最让你回味无穷的美食是什么,不只是美食,更是文化的传承!

而且,我觉得重庆火锅不仅仅是一道美食,更是一种文化、一种情感的传递。它代表了重庆人民的热情好客和坚韧不拔的精神。在品尝这道美食的同时,我也能够感受到中国饮食文化的博大精深和地域文化的独特魅力。现在,虽然我已经离开了重庆,但是每当我想念那道美食的时候,我就会自己动手做一顿火锅。虽然味道可能比不上正宗...

文化寻根·约会江南饮食文化⑧丨一器一韵,盛起烟火人间

正如人类学家张光直所言:“到达一个文化的核心的最好办法之一,就是通过它的肠胃。”在浙江文化研究工程参与者、杭州电子科技大学法学院社会学系副教授刘涛看来,一个地方的特色美食浓缩一座城的生活,丽水饮食也形成了显著的地方特色。丽水景宁是中国唯一的畲族自治县,也是“诗画浙江·百县千碗”发祥地。在这里,畲家...

宋代植物油的生产、贸易与在饮食中的应用

关于宋代饮食,已有多位学者发表或出版了相关论著,对宋代的饮食状况进行了深入研究;也有一些学者从农业史、手工业史或商业史等角度,对古代的油料作物及榨油业进行了研究,1然而由于关注点不同,学界对饮植物油在宋代的发展、生产与贸易情况以及在饮食中的使用较少提及,笔者在此不揣鄙陋,愿陈管窥之见,以求教于方...

展示重庆美食魅力与文化 “渝味360碗”走进商圈、街区和景区

特色场景展示区则精选渝中、南川两个特色区县在重庆美食“渝味360碗”区域化发展中的传承与创新，展现了鲜明地域饮食文化特征。通过搭设“江崖街洞天”的特色场景构建了生动的重庆美食文化图谱，展现了重庆美食的地域特色与文化传承。启动仪式结束后，现场还举行了“味聚食尚·渝见商机”2024重庆餐饮美食名店、街区专场...

从“渝味360碗”开启味觉旅行 探索重庆饮食文化的多彩肌理

渝味360碗里盛满人与自然的和谐之作,能从中品出日新月异的山水之城,以及重庆与生俱来的包容与豪放。此次评选让餐饮行业从事人员更深入了解重庆的餐饮文化和饮食习惯,包括重庆当地的食材、烹饪技法、口味偏好等,让广大餐饮企业更好地融入重庆市场。双碑耙灯牛肉。重庆市文化旅游委供图华龙网发...

2024重庆美食“渝味360碗”进商圈进街区进景区活动启动

启动仪式上，重庆美食文化发展研究会会长王伟发布了重庆美食“渝味360碗”即食、堂食团体标准，并公布获得“渝味360碗”2024年度美食体验店、示范店、旗舰店及美食街区名单(www.e993.com)2024年11月14日。有关领导为美食街区和旗舰店代表现场授牌。这些餐饮品牌和街区经过严格评审，脱颖而出，成为传承和推广重庆美食“渝味360碗”的代表和标杆，将...

想要了解重庆美食资源、研究美食文化 这本《重庆地标菜》别错过

2024重庆地标菜授牌大会举行。华龙网首席记者李文科摄华龙网讯(首席记者董进)重庆,作为中国美食资源丰富且独具特色的国际化大都市,火锅、小面都是名扬四方的美食代表,而重庆每个区县,还蕴藏着独特的饮食特色和地标美食,吸引着全世界的游客。如何全面了解重庆美食资源、研究重庆美食文化、学习重庆地标菜制作?那这本...

重庆市万盛经开区8批次餐具抽检不合格,涉重庆喜客来饮食文化有限...

重庆喜客来饮食文化有限责任公司使用的碗(复用餐饮具),经抽样检验,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》要求,检验结论为不合格。消毒日期:2023年10月27日。(二)原因排查及整改情况经调查,不合格碗(复用餐饮具)为当事人自行消毒后重复使用,当事人向...

美食长江——长江流域的饮食文化

饮食文化是以生产力为基础的,与资源物产和自然环境相关。唐以来长江流域自然条件对于人类生息总体上是十分优越的,生物资源多样性十分明显,所谓“衣食不期而至”,人类的基本生存十分容易,有更多的时间研究饮食文化,为烹饪文化的发展创造了条件。《史记·货殖列传》载:“楚越之地,地广人希,饭稻羹鱼……果隋蠃蛤,不...

...非遗传承人李盛开:做好每一道菜 让美食成为世界了解重庆文化的...

“这口锅形似太极,是重庆鸳鸯火锅的开山鼻祖。”李盛开说,1983年“全国烹饪名师表演鉴定会”上,“双味火锅”横空出世,后来,中国饮食文化大师熊四智在《中国烹饪》杂志发表《中国传统烹饪技术十论》时,将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”,并写进他1988年出版的《川菜大全·火锅》一书,于是“鸳鸯火锅”便迅速流传开来...