餐厅服务员岗位职责及工作流程
(四)上菜服务1.上菜准备-上菜前,要确保菜品的质量和外观符合标准。检查菜品是否熟透、色泽是否正常、摆盘是否美观等。如果发现菜品有问题,要及时与厨房沟通更换。-准备好上菜所需的工具,如托盘、餐具等。托盘要干净整洁,餐具要根据菜品的需要搭配齐全。2.上菜顺序-按照先冷后热、先清淡后...
武汉一烧烤店老板扬言“垃圾客户我不需要”,店家回应:上菜顺序起...
5月7日上午,大皖新闻记者联系上店家,工作人员称当时店内一下子来了十几桌客人,导致服务员上菜较慢,并且上菜先后顺序弄错,已向顾客赔礼并提出退款,但对方未接受。大皖新闻记者从视频中看到,两名男子在烧烤店前争吵,一名穿着卡其色格子衬衫的男子,指着拍摄者说“垃圾客户我不需要”、“你这种垃圾我不想和你说话...
10个服务员排队轮流上菜,一人端一小份精致摆盘,男子饿着走出店
第二个服务员接着就摆放了一个圆形甜品,第三个服务员上来在甜品上滴了几滴酱汁,接着,第四个,第五个等等,直到第十个。整盘菜算上好了。上好的菜就煎鸡蛋摊开那么大,样子十分讲究,精致,颜值高,但是分量少得令人咂舌。男子拿着刀横切竖切,那盘子装的东西就四小口。要说,想吃饱饭来这种地方是不可能的。
全网疯传“海底捞女员工尴尬服务”,有多悲哀:被羞辱的,何止她
员工虽然是服务行业,讲究着顾客至上的原则,但这并不代表可以随意侵犯员工的尊严,强迫他们卖笑,脱掉衣服之后他们也都是活生生的人。饭店员工凭借着跳舞和一些吃饭意外的行为出圈,从某种程度上来讲,这也算是消费者对服务行业的不尊重了,尊重劳动者、提高消费者素质还是很有必要的。参考文献央视网——顾客吐槽海底捞服...
以后吃席要变了!南海发布全省首份标准→
喜宴菜品不推荐牛肉、豆腐婚宴一定要有“丁”配备公筷公勺,推行分餐制连场地温度、打包提醒服务都有要求一起来看看??????日前,佛山市南海区餐饮服务行业协会发布《广府喜宴服务指南》团体标准(下称《服务指南》)。从会场布置、服务员着装、菜品样式、上菜顺序、席间服务、送别宾客,甚至将餐台大小具体到根据...
汕尾哈德教育:2006年10月全国高等自学考试餐饮服务试题
A.法式服务又称“盘子服务”B.法式服务是一种十分讲究礼节、服务周到的服务方式C.法式服务又称“李兹服务”D.法式服务由两名服务员共同为一桌宾客服务14.属于分菜式服务优点的是()A.所体现的个人照顾较多B.方便客人自选菜点C.对服务人员分派技术要求较低D.能够充分节省人工费用...
服务员上菜时手滑整锅汤洒向小孩,店家:建议走司法程序处理
服务员上菜时手滑整锅汤洒向小孩,店家:建议走司法程序处理9月4日,浙江金华。一名服务员端汤上桌时手滑,热汤洒向一旁孩子。8日上午,孩子家长告诉澎湃新闻,小孩身上多处烫伤,仍在医院治疗。店家称赔偿事宜建议走司法程序。
餐饮服务员上菜不戴手套 公共场所防控仍有漏洞
忙前忙后的服务员中未佩戴手套的情况也比较普遍。一名服务员给顾客端来菜品,递上餐巾纸,又收拾了一下邻桌残留的碗碟,全程未戴手套,等忙完一阵后,其只是用桌柜里的湿毛巾擦了擦手,随后又继续忙开了。另一名工作人员也未戴手套,先从一摞纸杯中抽出一个杯子接满果汁后,又徒手取出吸管递给顾客,随后去自助...
服务员的服务技巧,餐饮老板们值得了解!
上菜服务最重要的是要保证菜肴应有的温度,上菜的基本顺序是:凉菜、热菜、主食、汤,除非餐饮店有特殊的服务规定或程序,在上菜时服务员也有很多服务要领。1.正确使用服务敬语龙鼎炉火锅服务员在上第一个菜时多对客人说“对不起,让您久等了”,然后上菜报菜名;随后每上一道菜都会说“请品尝”等敬语;菜上齐后会...
人民大会堂神秘第一宴:天花板上藏着50人,服务员上菜看红绿灯
黄灯亮起时,各个岗位的服务人员各就各位,在岗位上准备就绪,准备开始上菜上酒。绿灯亮起时,各个分区的服务员就开始按照既定流程走菜。在二楼宴会厅拐角的沈勃曾经回忆说,“我就坐在那个地方,看整个宴会厅的情况,很清楚,但是因为很紧张,所以周总理的开会词一个字我都没听见。”而作为宴会负责人的郑连福则更...