安徽七大特色名菜,品味色香俱全,不尝遗憾!
一品锅的烹调过程十分讲究,需要在火锅中先铺上干笋子作为底层,接着是块肉、白豆腐或油炸豆腐、肉圆,最后盖上粉丝,缀以菠菜或金针菜。加入调料和适量的水后,用文火慢慢煨熟,便大功告成。这道菜乡土风味浓郁,味道厚重而鲜美,让人食欲大增。3、李鸿章杂烩打开网易新闻查看精彩图片李鸿章杂烩,又被称为李鸿章大...
七大新派淮扬菜烹饪大赛,全方位彰显淮扬国宴菜之魅力
02、2023新派淮扬菜争霸赛比赛将邀请国内百余名厨师精英新秀参与,要求在淮扬菜食材、烹饪等基础创新上进行(包括刀工、菜品装盘组合等)再创新,采用不同的烹制手法、不同的口味料理与不同的刀工艺术,呈现出精湛的菜肴制作功底和独具匠心烹饪制作工艺,开新派淮扬菜制作之新风,引领餐饮新潮流。03、中国艺术冷菜大赛(团...
第七届非遗博览会|郑氏烹瀹技艺:一种原始古老的传统烹调技法
安徽省淮北郑氏烹瀹(yue)技艺以汤汁为导热介质,用配料、调汤、瀹(yue)渍三步技艺和九道工序为主要技艺流程,是一种原始古老的传统烹调技法,有白瀹和红瀹两大类之分。其制品主要以甜香型、酸香型、咸香型、苦香型、辛香型、清香型,果香型七大类别区分。日前,在第七届中国非物质文化遗产博览会上,郑氏烹瀹(yue...
硬核赤脚大姐回归,丛林生存捕鱼生火烹调鲜美鱼肉
8月18日07:53|市场资讯黄金美联储鲍威尔14华尔街押注鲍威尔在杰克逊霍尔年会确认将降息,但对幅度含糊以对8月19日15:20|环球市场播报黄金杰克逊霍尔鲍威尔42024年8月20日涨停板早知道:七大利好有望发酵8月19日16:51|市场资讯涨停板南大环境金融分析师:以当前金价支持美元发行总量,可以避免美元崩溃...
速看!糖尿病人一定要注意这七大饮食禁忌
烹调用油给糖尿病人的做饭,应该选择使用一些植物油:大豆、玉米油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油等。水果的选择糖尿病人食用水果应在两餐之间吃。可以吃柚子、雪莲果、猕猴桃、樱桃。注意浅尝辄止即可!不宜吃:葡萄、哈密瓜、龙眼、荔枝、香蕉、甘蔗、西瓜等含糖高的水果干果的选择糖尿病人可以吃少量的海苔、全麦面...
烹调高钠蔬菜少放盐
因此,烹调茴香、芹菜和茼蒿这种高钠蔬菜时应该少放甚至不放盐,高血压、肾脏病患者尤其要谨慎(www.e993.com)2024年9月9日。各种萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、菠菜等蔬菜的钠含量为40毫克/100克~100毫克/100克,属于中高钠蔬菜,烹调时可适当少放盐;生菜、油麦菜、菜花、西蓝花、苋菜、莴笋等钠含量为10毫克/100克~40毫克/100克,属于...
七大奖项揭晓,四大协会签约—湘潭首届鱼文化特色美食节圆满结束
随后,市餐协执行会长、竞赛总裁判长肖克资代表裁判组公布此次“岳塘国际商贸城杯”岳塘区职业技能(中式烹调)竞赛成绩,并揭晓了岳塘区最具人气餐饮名店、岳塘区十大鱼文化美食名店、岳塘区职业技能(中式烹调)竞赛获奖名单等共七大奖项名单。本次活动中,城市农夫、口味王、水笑山庄、周家菜园、印象湘潭四家餐饮企业...
吃了“小白菌”,贵阳一家人中毒进了医院 提醒:食用野生菌有这七大...
延伸阅读:食用野生菌七大误区关于误食野生菌中毒,贵州省疾控中心年年都有提醒,误区和真相就在一念之间。误区一:鲜艳的野生菌有毒,颜色普通的就没有毒!真相:这是有关野生菌的谣言中流传最广的一句。事实上,颜色与形状并不能简单区别野生菌是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳、味美可食;而灰花纹...
湘菜制作七大特点!你不能不知!(附10道菜例)!
煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜;腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,著名的湖南腊肉系烟熏制品,既作冷盘,又可热炒,或用优质原汤蒸;炒则突出鲜、嫩、香、辣,市井皆知。著名代表菜有:“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等,都是名菜佳肴。
科学使用烹调油
1.多采用蒸、煮、炖、汆、拌等少油的烹调方法,以此减少油的摄入,不用油炸、油煎等烹调方法,能减少一日中油脂的摄入量。2.做汤或者用砂锅炖菜时,不需要再用油煸炒,可以直接将食材放入锅中。3.多使用不粘锅、微波炉等炊具,这样可以少用一些“润锅”油,从而减少油的使用量。