中秋节都过完了,潮汕人的脑子里还在滴滴滴

烧瓦窑据说有两个缘由,一个是说起源于当年潮州人燃放烟火作为抗击外敌的信号,传承至今便是对历史的铭记和抗争精神的传承;另一个说法则是,潮汕话里“瓦”与“蚁”同音,中秋烧瓦窑会把各家各户的白蚁烧走,来年不再有。每年烧瓦窑还会进行比赛,看谁家的瓦窑烧得最红、最持久、不倒塌。烧瓦窑并不是单一的活动,...

“嘴刁”老广的年饭,到底有多讲究?

第一式，吉庆有余广府人，无鸡不成宴没有一只鸡能走出广东第二式，发菜猪手是手不是肘第三式，和气“生菜”生菜生“财”财源滚滚来第四式，年年有“鱼”清蒸味最鲜第五式，红皮赤壮脆皮烧猪鸿运当头第六式，“虾虾”大笑简单白灼吃出真味第七式，盆菜盆满钵满可谓集大成者第八式...

甜食“天花板”,潮汕人有多会吃甜?

如果说在潮汕关于“甜”的体验还有什么缺憾，那应该算“粿”这个类别了。粿，狭义是指米磨成粉之后制作的食品，因为加入的配料不同而有了不同的名称。粿的历史可以追溯到500多年前，迁徙到潮汕地区的中原人沿袭了用面食当作祭品的习俗，又根据物产做了变通，用南方的大米代替了北方的面粉。▲郑少君是广东省潮式粿...

对不起,这个春节,我要留在潮汕了!

潮汕人相信灶神的汇报,会左右全家人来年的祸福安排。于是他们会为灶神的生日献礼,也要在灶神上天述职前后,备礼为其“饯行接风”,期望他能为自家多多美言几句。图片|蔡焕松劳热,则是一年中除了祭祖之外最隆重的节日。“劳热”是潮汕话的音译,其实是闹热。乡民将附近老爷庙里的神像请出来,由村民抬着巡逻各地,接...

潮汕:好食是乡味

所有潮汕家庭的卤制方式都会根据每一代人的不同去不停地改良,甚至听说哪家人的卤鹅特别香,会偷偷跑去看人家下了什么东西。我们家的卤制方法,在香料上便开始有所讲究,除了常见的八角,桂皮等香料,还会加入南姜,蒜骨,红葱头等辛香料,当所有的香料配齐后,会根据熟成时间不同逐一煸炒,煸炒有两个目的,一个是去除香料...

今日小年!扫尘、祭灶、吃灶糖……汕头的小年这样过

潮汕人对饮食十分讲究,对“灶”尤其重视,过去农村人家做灶必须请风水先生看时择日选方位后才可以动工(www.e993.com)2024年11月9日。农村老式灶是由红砖砌成的上宽下窄的四方形灶台,寓意天圆地方,天地交泰,家道和晏,潮汕灶台俗称之为“灶山头”,蕴涵着深厚的文化内涵。潮汕人对灶的尊崇,也源于灶有“灶神”,又名“东厨司命定福灶君”,也叫...

香港富豪刘銮雄700亿被洗劫一空,如今甘比的真面目彻底暴露!

甘比还会时不时就做一些适合刘老太口味的食物,然后送到家里,陪老人聊天,非常体贴,也因为如此俘获了刘家人的心。最重要的是,甘比的肚子争气。潮汕人本来就讲究多子多福,甘比这么多年以来,一共生了两个儿子一个女儿,尤其小儿子和刘銮雄长得一模一样,所以自出生就非常备受宠爱。

没有这个配角,潮汕人连吃饭也不香

因为靠海吃海的潮汕,自古就是产盐大区,北宋词人王安中就曾以“万灶晨烟熬白雪”来描述潮州盐民煮海为盐的盛况。坐拥盐山的潮汕人,早在物质稀缺的年代,就已经享受到了食盐自由,也任性地开启了盐渍保存食物的探索之路。△潮汕名菜生腌螃蟹不管是豆酱还是鱼露,酱料的风味离不开腌制,而食物同样如此。作为潮汕饮...

5名治愈者记录治疗全过程:打各种针,医生说什么我就做什么

亲戚朋友免费送来饭菜,需要什么由村里负责购买。他们都知道我要补身体,经常捎些鸡鸭鱼鹅放在门口。居家隔离满14天,2月8日,我去六院复诊,结果一切正常。2月8日,主治医生戴建义为杨轩新做检查按说该解除隔离了,但农村人还是害怕,我懒得出去讨骂,干脆就安心待在家里。说实在的,眼下到处封闭管理,真想动弹哪...

潮汕民俗民风:潮汕风俗“分家”有诸多讲究,又是怎样分配的?

从潮汕风俗“分家”,可以看出潮汕人的团结精神,家是分成几个家的,但依然是同一个大家庭,也可以看出潮汕人非常重视宗族,还有血缘关系。分家仪式之后最后就是选择一个好日子分灶吃饭,这个具体是怎么分灶,有“食伙头”到底是怎样的,在分灶还有哪些仪式,哪些讲究,要展示潮汕人怎样的人文风情,在下一期会继续与大家分享...