顺德与鱼的“不解之缘”:精通养鱼,食鱼有道|十月行记

朋友说,除了鱼之外,顺德人对稻米的吃法也颇有讲究,而这也表现在了陈村粉这款美食中。养鱼之道筲箕鱼这道菜充分体现了顺德桑基鱼塘的农业特色。会吃鱼、做鱼的顺德人,更精通养鱼之道。朋友说,土生土长的顺德渔民,养鱼都有几十年的经验,他们的父辈、祖辈都是养鱼为生。公开资料显示,桑基鱼塘是“种桑养蚕...

把鱼包进『中国最大的饺子』!山东,吃鱼最夸张的省

刀鱼以(红烧)为好,清蒸黄花鱼鲜美至极、油炸面条鱼脆若无骨、辣炒鳗鱼带着几分肥美,都是地道吃法。不过渔民们对待新鲜渔获最好的方式,就是端出一口大锅,锅里海鱼翻腾,锅上的篦(bì)子蒸小海鲜,锅边还要贴上一圈玉米面或杂面饼子,便成就了一顿简单而美味的吃鱼大餐。??|蓝色鳌山秋冬时节的山东渔获,...

虾壮鱼鲜迎开海!防城港这些海鲜的地道吃法,你知道吗?

马鲛鱼马鲛鱼肉质鲜美,口感细腻,肉多且刺少,除了中间清晰可辨的大刺外,其余小刺也不锋利,让品尝者在享受美味的同时,无需担忧任何障碍,真正实现了食鱼的自由与畅快。在防城港,最地道的做法莫过于香煎马鲛鱼。金黄的外皮在热油中轻舞,渐渐变得酥脆诱人,锁住了鱼肉内部的鲜嫩与汁水。每一口咬下,外皮的焦香与...

原汁原味最鲜美的吃法,清蒸多宝鱼

清蒸最好选用新鲜的海鱼,不要用淡水鱼像鲫鱼,鲤鱼等这样腥味特别重的鱼来做。原汁原味最鲜美的吃法——材料:多宝鱼,葱,姜,红辣椒调料:盐,料酒,蒸鱼豉油1:葱姜切丝备用。2:多宝鱼清理干净,在表面划几刀,方便入味、3:放入少许料酒。4:放少许盐,腌制多宝鱼半个小时5:在鱼身上放葱丝,姜丝,上...

自贸港观察·焦点|一条鱼的新“吃法”

《海南日报》2024年6月12日A05版版面图海南日报记者邱江华一条鱼,除了红烧、油炸、清蒸等烹饪方式,还有哪些新吃法。海洋拥有超地球总量80%的生物,相比于陆地生物,海洋生物拥有更独特的基因,医药开发潜力巨大。在海洋生物医药企业及科研团队看来,一条鱼不仅仅可作为一

鱼脑石的功效与作用、禁忌和食用方法

1.对本品过敏者禁用:如果患者属于易过敏体质,不建议使用鱼脑石泡水喝或者与其他药材一起吃,以免出现皮肤瘙痒、红疹等不良反应(www.e993.com)2024年11月7日。2.孕妇慎服:由于鱼脑石性质较为寒凉,容易导致流产的发生,所以怀孕期间的女性要禁止服用。三、食用方法1.内服:鱼脑石可以煎汤后服用,也可以研末吞服,还可以制成丸剂或散剂后服用,...

“美食荒漠”能这么讲究?正经西湖醋鱼竟是要“吃鱼寻蟹”

大鱼的鱼刺很大,很容易就能用镊子拔掉。这样的西湖醋鱼按位上桌时,就像一块鱼排,可以用在很多不方便吐鱼刺的高端宴会,也让很多不擅长吃有刺淡水鱼的外国友人也能品尝地道的杭州风味。因为集艺楼以前曾是“杭州才子”著名作家史莽的故居,现在也是文人相聚,以文会友的所在,所以客人对菜除了要求好吃,对“颜值”要...

年夜饭吃鱼有哪些讲究?分享5道必备鱼的做法,让你“年年有余”

一、年夜饭吃鱼有什么讲究?1:有的地方讲究鱼要完整,在炸、蒸等制作过程中,鱼不能破损,寓意着完美富裕,一整年都吉祥如意;而有的地方则讲究将鱼切剁成块,取“岁岁(碎碎)有鱼”之意;2:鱼做好端上桌后,鱼头要对着最尊贵的客人、或者家里年纪最大的长辈,以示尊重。鱼肚子对着有学问的人,意思是夸赞对方肚...

潮汕鱼饭把鱼当饭吃, 鱼不开膛就下锅, 就放一把盐, 这吃法谁懂啊

后来这种吃法传遍潮汕地区的大街小巷,在陆地上有淡水,做鱼饭的时候不再需要海水,用淡水煮鱼撒一把咸盐就行了,别的啥调料都不用放。这样才能吃出鱼的本味,新鲜的鱼吃的就是鲜味,不需要别的调料。至于海鱼本身也没有鱼鳞,鱼鳃鱼内脏那些不需要费功夫开膛清理,煮熟后只吃鱼肉就行。潮汕人一直都是这样吃鱼饭,...

浙江隐藏太深的“吃鱼天堂”!建德人的饭桌,这道菜没有任何对手!

来建德吃鱼,可以一年四季。建德一年四季的鱼品种也差不多,除了四大家鱼(草鱼、白鲢、花鲢、青鱼),棍子鱼、桃花竹、翘嘴红鲌、黄尾巴、三角鲂、团头鲂等野生鱼最具建德特色。寿昌镇供图02N种花式吃法留在舌尖的味觉记忆/酸菜鱼/酸菜鱼虽属川系...