炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
八、适量添水,增加嫩度:在炒制过程中,适量加入水分或高汤,能让肉片在翻炒中吸收水分,进一步增加其嫩度。但切记不可过多,以免影响成品的口感和风味。九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒...
超简单两步!打造嫩滑不腥的瘦肉粥,让舌尖上的幸福爆棚
在腌制肉丝时加入小苏打可以使肉质更加软嫩,但一定要注意用量不宜过多,以免影响口感。这是一个需要细心掌握的过程,每一次的尝试都是对美味的追求。煮粥时一次性加够水,避免中途加水影响粥的口感。这是煮粥的基本技巧,也是保证粥品质量的关键。如果喜欢更加丰富的口感和营养,可以在煮粥时加入一些蔬菜如生菜碎、...
年岁增长,健康不忘:推荐老年人更应常吃的三种肉,营养高易消化
3.加入适量清水,煮沸后放入鱼片,小火煮5分钟。4.加入豆芽、豆皮,继续煮2分钟。5.加入盐、糖、鸡精调味,撒上葱花出锅。三、青椒炒肉丝材料:猪里脊肉200克、青椒2个、红椒1个、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量。步骤:1.猪里脊肉切成丝,用料酒、盐腌制10分钟。青椒、红椒切成丝备用。
吃10斤山药不如吃1碗它,驱寒暖身、养好脾胃,建议中老年人常吃...
1.准备一块瘦肉把它放在清水中冲洗一下,冲洗干净之后的瘦肉放案板上切薄片,切薄片后的肉煮出来会相对鲜嫩好多。然后把瘦肉切片放在碗里面,加入适量的淀粉,酱油,少量的食用油用手给它抓均匀,处理好之后的瘦肉放在一旁腌制。2.准备两个鸡蛋,鸡蛋洗净外表打入碗里面,用筷子搅拌一下,搅拌好后的鸡蛋液放在一旁。3...
新冷空气到货广东,本周阴晴不定!春困觉累,不妨汤中加些“花...
制作:瘦肉焯水后与其它食材一同放入砂锅中,加水用武火煮沸后改文火再煲45分钟,加盐调味即可。适宜人群:长期吸烟、咳嗽痰多、咽干口干者。禁忌:脾虚泄泻、外感风寒、痰多色白质稀者不宜食用。鸡蛋花鸡蛋花甘、微苦,性凉,具有清热、利湿、解暑的功效。《岭南采药录》载其“治湿热下痢,里急后重。又能润肺解毒...
这传了100多年的老味道,真香!
切块咸肉煮一煮立马就出味了(www.e993.com)2024年9月16日。肥瘦相间很诱人,肥肉晶莹剔透,咬下去也一点都不会腻口。除了炖汤,直接上锅蒸,将鲜香油脂沁入与之搭配的食材中,每一口也都让人心满意足。咸肉鲜酥嫩香,肉质弹性滋嫩,质感油而不腻,香味浓郁飘香。推荐咸肉蒸香芋,鲜香油脂沁入与之搭配的食材中,每一口都让人心满意足。
热爱淮扬菜烹饪的玉华台老厨师
如镇江肴肉,救属于江苏十大经典名菜,这道菜成菜后肉红皮白、光滑晶莹、卤冻透明,犹如水晶,食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、鲜香嫩鲜等特点,展示了淮扬菜大师高超的烹饪技艺和美食文化。尽管身居北京,张国强大师的言语中透露出对南方淮扬菜的极大热情,希望能到淮扬菜的发源地做更多的考察和研究。后记:在烹饪...
好奇点|中秋节除了吃月饼,还能吃出怎样的“养生范儿”?
将芋艿150克洗净切成小块;猪瘦肉100克洗净切成丝,用生抽、料酒、水淀粉适量,搅拌均匀备用。锅烧干倒入油,入葱姜煸香,倒入肉丝炒制变色后倒入砂锅中,加入切好的芋艿和适量水,大火烧开,改小火炖烂,加入调料调味,出锅即可食用。芋艿生食有毒,一定要将其炖烂才可以食用。
失眠多是“肝火旺”,建议多吃6种“清肝菜”,清肝降火,助睡眠
2、黑猪梅头上头切薄片放入生抽腌制十分钟(也可以用普通的猪肉,里脊肉,五花肉,牛肉等,看个人喜爱)我比较喜欢黑猪梅头上肉是因为梅头肉有九成瘦肉,一成肥肉,吃起来又香又嫩,而且久煮不老。3、热锅烧油,倒入腌制好的黑猪肉翻炒至熟,再加入大蒜头小米椒继续翻炒爆香,最后加入芦笋、蚝油翻炒均匀即可出锅。
瘦肉别老是炒了,教你新吃法,肉片滑嫩入味,嫩得连筷子夹不动
7、再次把水烧开,加入姜片,料酒去腥,一片一片放入肉片,用筷子轻轻翻动肉片受热均匀,煮30秒左右,把肉片烫熟盛出,不能煮太久,熟过头肉质会变老,保证刚好熟透就可以捞出。8、把肉片铺在金针菇的上面,再淋上调好的蘸料,美味即成,锥子肉片就做好了。瘦肉这样做又薄又嫩,一点也不会柴,淋上微辣的蘸料,味道鲜...