舌尖上的四川|锅巴|川菜|小吃|口水鸡|肥肠粉|叶儿粑|担担面|四川...

椒麻鸡是川菜代表菜之一,主材料是鸡肉,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。5、回锅肉回锅肉(Twice-cookedporkslices,是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。6、肥肠粉肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小...

来到新疆一定要品尝的12道美食,满足你超大内存的胃,看完都饿了

第九种:椒麻鸡炎热的夏天即将来临,最适合吃清新爽口的椒麻鸡了,椒麻鸡是道新疆的一道特色凉菜。鸡肉煮熟用手撕成条状,再淋上原鸡汤与秘制椒麻汁混合的汤汁,鸡肉口感紧致且入味,鸡皮脆爽弹牙,麻辣鲜香非常过瘾,吃完满嘴留香,让人一口接着一口不停歇。第十种:胡辣羊蹄在新疆,胡辣羊蹄是非常受欢迎的风味小吃食品。

70岁老师傅分享椒麻鸡配方,本人已试做,口味麻辣鲜香,良心配方

1.现在取精盐500克,家乐鲜麻辣鲜露1瓶468克,熟猪油160克,藤椒油160克,冰糖150克,米酒140克,味精130克,花雕酒83克,花椒油83克,豉油83克,椒麻汁50克,椒麻鸡膏33克,干黄姜33克,干沙姜16克,盐焗粉16克,焦味麦芽酚8克,以上全部倒入汤料中搅拌均匀,在放入提前配制好的香料包《香料包配制精确到克,在文章最后...

胖老汉:一年卖15万份的椒麻鸡,为何火了22年?

例如幸福路店给其他店配送面点,河南路店向外输送牛尾、卤味、汤料,北京南路店向外配送椒麻鸡……将产品分散到门店预制后,可规避“不及时”、“不新鲜”这两个短板,如河南路店的夜班人员,当晚就会按照申购总量制作菜品,第二天早上即可发往各门店。做一个有大爱的企业舍·得,行致远除了日常基本福利,胖老汉还...

椒麻鸡赋味汤料制备中主要基料对香气品质的影响

1椒麻鸡赋味汤料GC-MS分析采用GC-MS法对10组添加不同比例基料的调味鸡汤进行挥发性物质检测及定性定量分析,结合数据库和相关文献查阅化合物阈值,计算其香气活性值(OAV),根据OAV筛选对样品有影响的气味活性物质,结果显示,10个样品共鉴定出41种挥发性香气物质,主要包括烃类、醇类、醛类、酯类、酸类、酮类、醚...

在清远,做鸡真的太难难难了!

就是清远麻鸡而清远麻鸡的一号苗就是最受认可的清远麻鸡那如果有这么一只正宗一号苗清远麻鸡不用自己宰!不需要自己洗!味道由省港澳名厨团队把控不需要考虑自己的厨艺功底开袋免清洗,方便干净没有厨房也能做美食烹饪不需要再加一滴油一勺盐一根葱一块姜...

超市里面熟食如果卖不出去,会怎么处理?

超市里的熟食如果卖不出去，会如何处理？我们家的椒麻鸡是熟食，都放入冰柜里，那么超市里的熟肉也一样放入冰柜里冷冻，大家放心！卖不完的熟食他们不会扔掉，肯定会放入大型冰柜中，而且具有调节温度的功能，不至于让熟食损坏，第二天上班时从冰柜里取出来自然解冻，然后再放入汤料中浸泡、加热，再出售。结语超市...

50家惊艳味蕾的饕餮美食,你最中意谁?

◆董小西的凉皮和椒麻鸡在朝阳区新疆菜排名第一,主打的两种凉皮分别是石河子风味和乌鲁木齐风味,前者面皮很薄,颜色透亮,清香爽口,汤料可喝。后者属干拌酱香型,精华全在辣椒上。摄影/孟烨彤◆武夷山农家菜正反两面菜单,写满了60多种菜品。肚边肉、脆肠、牛肉芋子、酒糟鱼、笋干、洋茄、肉皮汤、煮米汤、榨...