想吃正宗的螺蛳粉火锅?试试柳州人的地道做法,超有讲究!

鸡爪、鸭爪:二者都是螺蛳粉的经典配菜,美味的螺蛳粉就应该配上软烂入味的鸭爪(或鸡爪),但制作较繁琐,可直接购买成品放入。肥牛片:薄而嫩的肥牛,在螺蛳粉火锅的汤底中快速涮煮,吸收汤汁,肉质鲜美。虾滑:Q弹的虾滑,与螺蛳粉的口感相得益彰,增添海鲜风味。素食:豆腐泡:同样是螺蛳粉的经典配菜,吸收了饱满汤...

桂菜十大名小吃——柳州螺蛳粉

螺蛳粉汤料由螺蛳、牛骨及多种香料熬制而成。米粉先煮软,再加入汤料和酸笋、腐竹、辣椒油等配料,风味独特,集酸、辣、鲜、爽、烫于一身,让人欲罢不能。2021年,柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

正宗手工螺蛳粉,石螺、猪骨现熬汤底,鲜爽酸辣,香而不臭!

由螺蛳、猪骨、八角、肉桂、丁香等各种香料、现熬辣椒油,共同熬制成螺蛳汤。每一口都是浓郁鲜香。正宗的螺蛳粉,其实是不臭的!今天,一条生活馆便给大家带来了正宗广西手工螺蛳粉,来自品牌“万丝如事”。内含1个干米粉包,及6个料包:卤水包(螺蛳汤料)、酸笋木耳包、酸豆角包、花生腐竹包、辣椒油包、醋包。

新工厂投产仪式隆重举行,螺蛳粉全球化进程迈入新篇章

好欢螺的螺蛳粉,选用广西石螺为主料,配以26味天然香料和黑皮土猪猪骨,经过8小时的慢熬,汤底浓郁,香气四溢。每一碗螺蛳粉都高度还原了柳州螺蛳粉“鲜、香、酸、辣、爽”的真实风味和独特口感,让人回味无穷。好欢螺不断推陈出新,研发出多款创新口味,以满足不同消费者的口味需求。其中,经典原味螺蛳粉、加辣加...

出餐效率翻倍·汤料界超强伴侣——海霸王“虎皮炸蛋”横空出世

炸蛋是一款适用性非常强的产品，可以作为早餐、午餐、晚餐等正餐的配餐，也可以直接作为夜宵或日常小吃。尤其在汤粉、面条、火锅、麻辣烫、螺蛳粉、酸辣粉、桂林米粉、冒菜等主食中，一颗炸得金黄酥脆、蛋香浓郁的炸蛋，往往是“点睛”单品。在面对其他蔬菜、肉类等食材时，它不仅兼容性超强，还能大大提高整份美食的...

全球最大螺蛳粉生产基地—好欢螺新工厂盛大投产

创始人张晓献女士作为“柳州螺蛳粉制作技艺”的非遗传承人,以其祖传秘制配方制作汤底,还原了柳州螺蛳粉的真实风味和独特口感(www.e993.com)2024年11月4日。好欢螺的螺蛳粉,选用广西石螺为主料,配以26味天然香料和黑皮土猪猪骨,经过8小时的慢熬,汤底浓郁,香气四溢。每一碗螺蛳粉都高度还原了柳州螺蛳粉“鲜、香、酸、辣、爽”的真实风味和独特...

螺蛳粉增臭剂引发争议,商家称每2克增臭剂可兑1公斤汤

邓女士是广西一家粉店老板,平时也会制售螺蛳粉。她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增...

螺蛳粉“加臭”外扬,线上卷向线下

好欢螺官方微博马上发布说明称：好欢螺拥有行业领先的现代化生产线及高温消杀工艺流程，其中千米粉包米粉烘干达标后进行包装，调料包中螺蛳粉汤料包、木耳黄花菜包、酸豆角萝卜干包等包装均经过巴氏消毒灭菌处理，生产作业均在十万级GMP认证车间完成。此外，好欢螺在说明中呼吁选择官方授权渠道及店铺，避免购买到假冒伪劣...

柳州螺蛳粉“脱网红”记

????从最开始日产2000包,到日产150万包,十年间,作为袋装螺蛳粉龙头企业之一的螺霸王,一路见证了柳州螺蛳粉工业化的历程。????在螺霸王全透明生产线旁的企业长廊上,挂满了各种用于螺蛳粉生产的发明专利:酸醋生产系统、豆角加工漂烫线、汤料配料加热搅拌罐……专利的名称大多都是对螺蛳粉生产工序的描述,毕竟...

螺蛳粉也有“科技与狠活”?有商家称2斤“臭酱”可做300碗

目前，平台上还有螺蛳粉汤料、“回味螺膏”等产品的售卖信息。其中，有螺蛳粉汤料宣称“500克兑清水17-18斤，搅拌后加入红油即可成正宗的螺蛳粉汤。”对此，中国食品产业分析师朱丹蓬向记者表示，商家使用加臭酱属于“投机取巧”，“虽然使用加臭酱能够降低时间成本和采购成本，但此举侵犯了消费者的知情权，同时也...