卤牛腱子肉最正宗的做法:秘制五香卤牛肉,做出餐厅级别的美味!

1.主料:牛腱子肉2-3斤。2.辅料:姜片、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒、小茴香、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡精、料酒、食用油。制作步骤1.处理牛腱子肉:将牛腱子肉洗净,切成大块,放入清水中浸泡1-2小时,去除血水。2.焯水:将浸泡好的牛腱子肉放入锅中,加入适量的清水,放入...

壹粉食堂|手把手教你卤牛腱子肉,肉软有嚼劲,过年宴客必备哦

配料:牛腱子肉,红辣椒,葱姜,洋葱,卤料,生抽老抽,料酒,白糖,盐等。具体做法:1.牛腱子肉放在冷水中浸泡,中途换两次水,把泡出来的血水倒掉,这样可以去掉膻味腥味,备用。2.把牛腱子中间切开,清洗干净,这样容易入味,也容易熟。3.将牛腱子放入锅中焯水,加冷水和葱姜,料酒煮沸,大约十分钟,上边浮沫就是带腥味...

用电饭锅就能做出的卤牛肉,简单零失败,味道鲜香可口

电饭锅版卤牛肉主要食材:牛腱子肉,卤料包,老卤具体做法:把泡好的牛腱子肉放锅里,加清水,料酒。水烧开之再煮一会,因为我之前已经泡过几个小时了,所以再焯水的话就没有那么多血沫了。把焯过水的牛肉用温水清洗干净,放到电饭锅里面,我放了一包馥食集的五香卤料包,也把我自己留的老卤倒了进去,另外...

新鲜买的牛腱子肉,再配点纯牛筋!一周卤一次,下饭超好吃!

自己一周卤一次,煮面什么的放几片营养又美味,一定要买牛腱,才有筋的,然后再配点纯牛筋,卤料包一般就桂皮八角香叶,然后生抽多点老抽只要一点染色料酒生姜一起放入锅,当然还有一锅的水啦。。。大火开然后中火一个小时即可出炉啦。。。很香很有嚼劲!

用最简单的方法烹制牛腱子肉,味道不比大酒楼的味道差

卤牛腱子肉片打开网易新闻查看精彩图片卤料牛腱心3颗、蒜头5颗、拍过葱2支、切段辣椒4支卤包八角2颗、丁香5颗、肉桂棒1支、月桂叶2片、柳橙皮1颗份调味料水750ml、酱油300ml、米酒250ml、冰糖1大匙、盐1小匙配料香油适量、葱花适量...

超级简单的卤酱牛肉方法,快来试试!

开始准备卤料,将半袋黄豆酱溶于水中,炖肉料也丢进去浸泡(www.e993.com)2024年11月6日。烧一锅水,用来炖牛腱子,水量要能没过牛腱子。水开后,放入卤料、剩下的葱姜、50ML料酒、15ML的生抽、15ML老抽、10颗冰糖以及牛腱子,如果有老卤的话(没有的别着急,做过第一次你就有了,老卤就是每次卤后留下的汤汁,次数越多越香),可以一同放入。盐的...

做老北京酱牛肉,这1味卤料千万不能少!外面卖158,简单2步肉酥筋软...

如下图，里脊脂肪含量27.1%，牛腱子只有15%。轻松做到吃肉不长肉！横切后能见到花状的漂亮筋纹，做出来的酱牛肉不仅口感弹嫩耐嚼，卖相也特别好。2.如何处理牛肉入味又不腥？这道老北京酱牛肉想要好吃，靠3个关键点：“一腌、二砸、三炒”。一腌：腌渍时需加葱姜、玉桂粉、干黄酱、料酒、盐等辅料，腌制48...

卤牛肉,牢记“1焯2浸泡”,牛肉不腥也不柴,软烂易嚼缩水少

卤牛肉的做法:备用食材:牛腱子肉1500克,生姜1块,葱1根,料酒2勺,老抽、生抽适量,卤料包1个;制作过程:第一步,牛腱子肉要事先放入在冷水中浸泡,将近2个小时的时间,中途看到有血水泡出了,记得要将水换掉保证水的干净,将牛肉泡好后就可以捞出了;

卤制技艺传五代 百年老店香古城

临近饭点,位于新华北路的阿树卤料名店里人头攒动,牛腱子肉、猪舌、金钱肚……玻璃橱窗内,品类繁多的卤料诱惑着食客们的胃。打包几份卤料,搭配一杯小酒,一整天的疲倦瞬间纾解,这是独属于泉州人的解压方式。“厝边头尾很多都吃了几十年,听到他们赞一声‘好吃’,我心里就觉得很满足。”讲起这门祖传的手艺,店主...

年夜饭少不了的卤制品,有荤有素,简单一切就可以上桌,待客用!

4.卤牛腱子肉食材:牛腱子肉,姜,葱白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香叶,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉酱做法1.首先准备牛腱子肉,洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放拍散的姜、一段葱白,一点料酒,一起煮个大概15分钟,除一下血沫和腥膻味。