在家做菜动作娴熟,网友:越来越有烟火气
第一步:食材准备,牛腱子肉、卤料包、料酒、葱和姜第二步:焯水,牛腱肉冷水下锅,加入料酒和葱姜,开锅后再煮5分钟,捞出洗净备用;第三步:卤肉,准备珐琅锅放入牛腱肉,倒入1500ml的清水,加入卤料包(这次换了一种卤料包试试味道)和葱姜,大火烧开后转小火焖卤40分钟后关火,再焖30分钟后捞出切片即可。引用...
这货随便100+!在家半价吃到爽,学会偷着乐
把焯过水的鸭货倒进去,藕片,海带结,腐竹也来点。然后来一包我每次在家卤鸭货都用的卤鸭料包,把熬好的卤汁倒进去。加开水小火煮上个30分钟,盖上盖子焖2个小时更入味。哇,这一大锅,谁看了不迷糊呀!焖一焖味道会更好!汤浓肉香,香辛料的香气完全融入食材之中。味道完全不输卤菜店,软烂入味,一抿脱...
在家就能学会的五香茶叶蛋,太入味了!
在家就能学会的五香茶叶蛋,太入味了!上海奉贤茶叶蛋是中国传统美食,其独特之处在于煮制过程中融入了茶叶,部分地区还会增添卤料以丰富口感。现在,我们一起来学习一下茶叶蛋是如何制作的吧!步骤一挑选新鲜鸡蛋,清洗干净,放入锅中,加入冷水和适量食盐。步骤二10分钟后捞出鸡蛋,轻轻敲碎蛋壳,使鸡蛋更容易吸收卤汁...
潮汕卤水卤料包,在家也能做出卤水档的味道
潮汕卤水卤料包,在家也能做出卤水档的味道。#潮州山哥[超话]##生活的烟火气息##潮汕卤鹅#@鲜城??_新浪网
五十年潮汕老师傅的卤料配方, 自己在家也能做卤菜!
把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。很多有名的配方都是二三十种香料配制的。
春节在家自制卤菜款待亲朋,如何做出卤菜店出售级口感?
见图3(标注了卤料包的店铺名)做法:肉类食材洗净,烧一锅开水加姜片料酒,水开后放入煮3分钟左右,肉厚的多煮2分钟,煮好清水冲洗沥干备用炒糖色:冷锅冷油加入白糖80g,开中小火翻炒融化,变红起泡关火加一碗热水,搅匀就是糖色加入、花椒、姜片翻炒,再加油、清水煮15分钟左右(水量根据你的菜量决定,可以没过菜...
绝密卤料配方公开!大厨分享,保证你卤的每一道菜都香气四溢!
首先,卤料在加入前最好进行炒香,这样可以更好地释放出香料的香气。其次,不同的食材需要的卤制时间不...
小白在家轻松也能轻松搞定茶叶蛋
重新起锅烧水,水开后下入卤料包,再放上生抽和老抽,有条件的少放点儿洋葱(大葱也可以)。能吃甜的,再放上点红糖或白糖。料汁煮开五分钟后,最后下剥好的鸡蛋。卤茶叶蛋就好要重口一些,盐要多放。盐要是少了,不容易入味,最后泡鸡蛋的时间就会变长。
周黑鸭那么贵别买了,想吃自己在家做,辛香麻辣,越吃越过瘾
把卤料辣椒类全部放进电饭锅中,和锅内的鸭副搅拌均匀,让卤料分散到电饭锅的每一个角落,然后添加其他材料,4片生姜,5勺生抽,1勺蚝油,2勺老抽,少许白酒,加入刚好没过鸭副的水量,按下煮饭键,大约焖煮一小时,期间观察水量加水。打开网易新闻查看精彩图片...
做老北京酱牛肉,这1味卤料千万不能少!外面卖158,简单2步肉酥筋软...
可根据家里的香料来添加,白芷、豆蔻、小茴香这3味就是酱牛肉的“定海神针”。有条件,可以添加一些丁香、砂仁、香叶等,味道更佳。关键是暖暖营养师认为:香辛料+酱牛肉=黄金组合。小茴香温肾,豆蔻是温脾的,香叶是发散的,不仅美味,还达到补益的作用。4.酱牛肉软糯不塞牙的秘诀?炖煮的时间一定要够长,...