2024年值得入手的5个料酒推荐

海天料酒主要分为古道料酒、姜葱料酒、烹饪黄酒、五香料酒、花雕料酒、纯酿料酒、零添加料酒等，每一种都针对特定的烹饪需求进行了优化。海天料酒的酿造工艺精湛，传承了中华老字号的精髓。其选料严格，工艺精细，确保了每一滴料酒都充满鲜美的味道和醇厚的口感。在烹饪过程中，海天料酒不仅能有效去腥增香，还能提升菜...

清炖鱼想要汤鲜没腥味,加料酒和醋都不对,只需牢记“放4样”

不粘锅中小火慢煎,锅中放入鱼后,同时放入姜片,待鱼两面微黄后,姜片焦黄出香后,加入开水、葱段,白胡椒粉和高度白酒多一点,全程大火炖煮,需要盖上盖子并留一个缝,一般炖煮15分钟后,打开盖子尝一下鱼汤中是否有腥味和白酒味,如果有则需要加水继续炖煮,如果只剩白酒味,则需要打开盖子加开水炖煮3分钟即可。四...

不管在家炖啥肉,锅里多加这3味料,保证肉越炖越香,软烂不柴

炖制一斤猪肉时,只需加入2克白芷即可。除了上述三种主要的香辛料外,还有一些实用的炖肉技巧可以帮助提升菜肴的口感和风味:1.合适的香料为肉香加分:猪肉:八角、桂皮、少许香叶、小茴香,不放花椒,牛肉:八角、草果、少许香叶,不放桂皮,羊肉:花椒、白胡椒,不放八角、桂皮。2.炖猪肉加适量热水是确保猪肉嫩滑的...

买料酒时,配料说明有“食用酒精”,无论什么牌子,都是配制料酒

黄酒+食用盐+香辛料=酿造料酒这是黄酒添加食用盐作为原来的酿造料酒,但是没有添加香辛料,基本上这个料酒算是一般的酿造料酒。图下这料酒配料是用水、大米、糯米加食用盐加辛香料直接酿造而成的酿酒料酒,酿造的料酒能发酵出多种氨基酸和大分子多肽,在烹饪里面和食用盐融合,即可生成氨基酸钠盐,就是我们所说的提鲜...

【行业洞察】复苏缓慢,分化加强,调味品行业的机遇与挑战

复合调味品是指两种以上调味料为主要原料、添加油脂、天然香辛料及动植物等成分,采用物理的或者生物的技术措施进行加工处理及包装,最终制成可供安全食用的一类定型调味料产品。复合调味品分类资料来源:融中信息整理调味品可分为复合调味品和单一调味品两大类,其中复合调味品可进一步细分为火锅调味料、中式复合调味...

辽宁省昌图县市场监督管理局关于食品安全抽检信息的通告 (2024年...

按照昌图县市场监督管理局2024年抽检部署安排,市场监督管理部门组织完成了食品安全抽检85批次,涉及饼干2批次、餐饮食品11批次、茶叶及相关制品2批次、炒货食品及坚果制品1批次、蛋制品2批次、调味品20批次、豆制品4批次、方便食品1批次、蜂产品2批次、糕点5批次、罐头2批次、酒类7批次、粮食加工品2批次、肉制品3批次、...

料酒在去腥调味中的作用研究进展

它能够去腥除膻、调味增香，同时还有降低烹调时对果蔬中叶绿素的损害的作用。料酒起源于黄酒，是在黄酒的基础上发展而来的。在清朝末年，经过精制加工的以黄酒为基酒的料酒开始出现。其中，中华老字号“老恒和料酒”是最早酿造料酒的企业之一。在20世纪80年代，一些黄酒厂将黄酒酒糟进行二次发酵并添加了香辛料，生产出...

料酒抽检报告:有“酒精”就能做料酒?氨基酸态氮不合格是主因

检查产品信息中酒精度是否大于10.0%vol,在一定范围内,酒精度越大越好。氨基酸态氮指标较高的,提鲜效果可能更优。4.感官。酿造料酒可采取三步验证:一摇、二闻、三捻。摇一下看泡沫是否细腻不易消失,凑近闻是否没有刺激性的酒精味,且有香辛料的香味和陈酿的自然醇香,用手捻一下是否有一定的粘稠度。

王致和服贸会现场推介新品料酒、腐乳

现场工作人员介绍，新品料酒系列中的肽鲜料酒，添加了富含鲜味物质的大豆肽以及特制植物香辛料等成分，可提味增鲜，激发出菜肴的美味口感。新品豉香臭豆腐将油香、豉香和臭豆腐相融合，形成臭豆腐臭中含香的特殊风味。同时王致和还推出了淡口腐乳产品，盐分比腐乳行业标准中盐分降低了25%以上。编辑祝凤岚校对陈...

选购料酒时要注意什么?

以食用酒精、水为原料,添加食用盐、香辛料、食品添加剂调配而成的料酒,工艺简单、耗时短、产出大。了解了这些知识,消费者需要在购买时,除了关注生产日期、生产企业、企业地址、食品生产许可证编号等以外,还要看清配料表,明明白白进行选购。