与时代共舞 周黑鸭的“变”与“不变”
而在辅料的挑选上,周黑鸭同样坚持使用优质的香辛料进行直接加工,避免使用任何香精香料或提取物。几十年如一日,周黑鸭始终极致追求高品质产品和消费者体验,为消费者卤制一根好鸭脖而精耕细作。不仅对消费者负责,上市后的周黑鸭亦重视股东的回报。在市场波动的环境下,周黑鸭自2023年进行一系列股东回报举措。2023年中...
破局新消费时代 周黑鸭的“新变”与“不变”
要抓住城市化带来的商圈和高铁场景,品牌化和门店选址只是第一步。为了更贴合休闲卤场景和出行携带需求,周黑鸭决定在卤味行业革新包装技术。2012年,周黑鸭在国内率先推出“气调包装熟卤肉制品”,采用由透氧率低的膜压制而成的包装盒,并运用先进的气体调节技术,在封盒的一瞬间将盒内空气置换为氮气。这一卤味行业包...
周黑鸭经典回归与二合一模式创新并举,引领卤味新风潮
如今,周黑鸭作为卤味行业领军品牌,不仅参与了中国肉类协会主导的全国气调包装熟卤肉制品团体标准的制定,而且参与起草的《熟卤制品气调包装要求》地方标准已经在湖北省开始实施。最近推出的锁鲜和散卤二合一的门店模式更是体现了周黑鸭持续创新和不断进取的企业精神,为卤味行业带来了新的活力和发展潜力。卤味行业的高品质...
供应商眼中的品质“刺头儿”,“中国卤味”的引领者
在卤味行业,供应商常说周黑鸭是个“刺头儿”。“给他们供货要打起十二分的精神,他们对品质的要求特别严苛。比如要求设置周黑鸭专供车间;香菇大小不一致要退货;花椒全年检测,只摘取地里光照最足、色泽最好的,要一颗颗挑选……”周黑鸭品控专家邓丽坦言:“我们精选的鸭脖原材料,遵循每公斤六根的严苛标准。这一选择背后...
“品味”文化自信,需要打响一张中国卤味名片
周黑鸭率先在卤味行业革新了包装技术。2012年,周黑鸭在国内率先推出“气调包装熟卤肉制品”,采用由透氧率低的膜压制而成的包装盒,并运用先进的气体调节技术,在封盒的一瞬间将盒内空气置换为氮气。这一卤味行业包装“革命”,不仅保留了产品的风味,还延长了产品的保鲜期,为消费者提供了更加新鲜、美味的卤味体验。
“卤菜都是这样的吗?”摆摊2个月干不下去,太害人良心受不了?
而周黑鸭这一品牌,曾经市质监局现场抽检卤味,并未发现着色剂、甜味剂、防腐剂、增香剂等食品添加剂(www.e993.com)2024年8月13日。由此可以知道,一些知名品牌的卤味熟食店还是比较放心的,贵也有贵的道理。毕竟好的香料成本要比添加剂成本高一些,所以大家直观的了解了添加剂的影响后,能更好判断卤菜的好坏。
做强农牧食品产业链 助力乡村振兴
周黑鸭相关负责人介绍,公司致力于打造高质量发展“新引擎”:首次推出“气调包装熟卤肉制品”,联合武汉市标准化研究院、方圆标志认证集团共同起草《气调包装熟卤肉制品》团体标准;全国门店升级气调保鲜包装;实施原料验收关、过程控制关、成品放行关、控物流环节、控门店环节的“三关两控”。通过信息化系统实现端到端之间...
周黑鸭:为什么做鸭的就不可以卷工厂?
在行业内,周黑鸭率先建立了设有十万洁净单位的自动化生产车间,而十万级是制药车间的标准,远超普通食品厂的生产卫生条件和洁净度级别。车间的下水道使用成本更高但可以防止金属表面的腐蚀不会释放有害物质的316不锈钢,??从而确保食品的安全和卫生,甚至所有经过周黑鸭内包车间的风,都必须经过三级过滤。
来周黑鸭的工厂卷卷卷卷卷~
在行业内,周黑鸭率先建立了设有十万洁净单位的自动化生产车间,而十万级是制药车间的标准,远超普通食品厂的生产卫生条件和洁净度级别。车间的下水道使用成本更高但可以防止金属表面的腐蚀不会释放有害物质的316不锈钢,??从而确保食品的安全和卫生,甚至所有经过周黑鸭内包车间的风,都必须经过三级过滤。
中国卤味周黑鸭推出新年礼盒,年货有“新意”过年有“滋味”
据悉,为打造高品质年味,匹配不同春节社交场景,周黑鸭对年货产品进行了全方位升级,推出了龙年特别礼盒——中国卤味周黑鸭新年礼盒,以及在全国范围内推出近40款套餐,39.9元-121.9元不同产品价格带丰俭由人,卤肉卤菜,荤素搭配,不仅能让消费者过足嘴瘾,更能满足居家自用、接待亲友、年节送礼等多种需求。