国庆长假,河南嗨吃攻略!

焖煮过程中先将猪蹄、配料放进老汤,大火烧开若干时间,再改用文火焖上若干时间,其香料、中药材等配料仅在家族内部传承,焖煮火候、时间也全靠经验。制作出的猪蹄外观色泽鲜润,新鲜带筋,味道肉香醇厚,筋酥皮脆,爽口不腻,回味甘香,食后不粘手、不粘唇、不粘牙。郏县饸饹面郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考...

春寒多阴雨,教你做河南烩面,从和面、煮汤到扯面,保你满面春风

1.备好配菜,我用的是甜豆、木耳和圣女果。2.将煮好的鸡肉撕下来,下油锅加葱姜蒜翻炒,稍加点盐和生抽调味,盛出备用。3.锅里稍倒点油,油热将圣女果略煸炒两下,倒入鸡汤煮开下木耳和甜豆,再次煮开加盐调味关火备用。4.将用油醒好的面拉长,然后从中间劈开。5.拉一根,下一根,依次下入沸水锅中,下...

“御膳杞道”2批次河南烩面菌落总数超标

包含面饼70g、粉饼30g、配料52g，生产日期/批号：2024-01-23）、河南烩面-香辣牛肉味（规格型号：152g/盒，其中面饼70g、粉饼30g、配料52g，生产日期/批号：2024-01-29），其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

河南烩面为什么叫烩面?

烩面，从字面上理解，烩，意为煮、炖。这个词汇本身就透露出河南烩面的烹饪精髓。在制作过程中，先将面条煮熟，然后与各种肉类、蔬菜和调料一同炖煮，使得面条充分吸收了各种食材的味道，形成独特的烩面风味。这种烹饪方式，使得烩面具有了其他面食无法比拟的浓郁口感。河南烩面的独特之处，还在于其丰富的食材搭配。在...

烩面卤面靠边站,河南人最爱的面条是它,简单家常,自带乡愁

今天就和大家一起制作西红柿鸡蛋捞面条简易版,厨房新手也能一次就成功,在外的河南游子不要发愁吃不上捞面条了!西红柿鸡蛋捞面条食材备料:鸡蛋、西红柿、手工面、菠菜;白醋、盐、生抽、酱油、味精。1、西红柿表面切花刀浸泡热水后去皮切蒂,切成片状装盘备用。菠菜清洗焯水备用。

河南不是美食荒漠!这10道“公认”的河南美食,你看合不合胃口?

一、烩面——郑州河南的烩面是中国十大面食之一,全省各地几乎都有着不同风味的烩面,但要说最有名的烩面还得是郑州的羊肉烩面(www.e993.com)2024年11月25日。选用上等嫩羊肉和羊骨,炖煮出鲜亮奶白的羊汤,下入特地制成的宽厚烩面片,和粉条、豆腐丝、鹌鹑蛋、黄花菜、海带丝等烩煮成一碗,面片入口柔滑不失劲道,鲜香味美,汤也是滋味浓郁,让...

董宇辉在洛阳上播!莲花、白象、好想你等河南国货品牌飘香直播间

胡辣汤、道口烧鸡、烩面等河南特色齐聚,网友直呼太实惠除了莲花味精外,胡辣汤、烩面、道口烧鸡、铁棍山药等河南特色农产品齐聚董宇辉直播间,不少产品在董宇辉讲解尚未结束时便“秒光”。直播间内,不少网友刷屏,“直播间内,可以尝遍河南味道”、“河南的农产品太实惠了”。

河南十大名面

烩面的传统做法大多数是以羊汤为底,扯面下锅,与粉丝、豆腐丝、海带丝等食材同煮,出锅盛碗后,再铺上羊肉,汤鲜、肉香、面劲道。河南烩面最具代表性的羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面,三款烩面每一样都独具风味。据说河南烩面是由长垣厨师赵荣光所创,抗战时期,郑州的饭店经常因躲避空袭而关门,有时候刚端起饭碗准备...

河南人的最爱!这六种名面你都吃过吗?

一、烩面烩面,作为河南的瑰宝级面食,位列中国五大面食之首,堪称美食界的璀璨明珠。它不仅是河南人民的骄傲,更在全国人民的心中占据着举足轻重的地位。每一根面条都蕴含着郑州人民对食材的敬重和对味道的执着。选用上等羊肉和羊骨,再添入多种滋补药材,经过文火慢熬,成就一锅醇厚的汤底。面条则是由优质面粉纯手工...

“烩面之乡”封不出来 河南烩面不妨学“河南拉面”|豫观察

2019年以来,方城烩面实现了便携式产业化生产。根据现代都市人高强度的生活节奏和差旅人群需求,方城烩面不断迭代、出新。通过传统工艺与现代科技的结合,研制出方城烩面便携产品。对于烩面走出的问题,河南餐饮界一业内人士告诉记者,烩面制作过程讲究,尤其是汤料的熬制,过去制作便携烩面产品,技术并不成熟,会让消费者对便...