吴歌| 老无锡都有一份酸辣汤情结
周边的苏州和上海也有酸辣汤,但与无锡酸辣汤用料略有不同。比如上海酸辣汤,食材选用豆腐、猪肉,有的还用胡萝卜丝,放鸭血,豆腐和鸭血切成小块,猪肉切成肉丝,不用粉丝、牛肉和油面筋,这些都与无锡酸辣汤不一样,虽然口味接近,但不属于同一个流派。而且,苏州人对酸辣汤并不太倾心,因此酸辣汤并未成为苏州的美食地标,...
匠人匠心|“通州工匠”田胜:改良小楼烧鲇鱼,一味炒百年
头回上灶做砸了一碗酸辣汤在通州乃至在全市,提起清真名店,小楼饭店首当其冲。这块响当当的金字招牌创建于1900年,至今已有124年的历史,是目前北京建筑面积最大的清真饭店之一。饭店的传统名菜“小楼三焦”——烧鲇鱼(焦溜鲇鱼)、焦溜肉片、焦炒饹馇,已经载入《北京清真菜谱》等文献。其中,“小楼烧鲇鱼”这道名菜...
这七个汤最适合夏天,解暑还好吃,带给夏日不一样的清凉
三、木须酸辣汤用料:干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗花、香油、骨头汤做法:1.木耳和黄花菜提前浸泡至软,木耳洗净切丝,黄花菜切断。2、汤锅中加入骨汤加热。3、炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。4、木耳黄花菜倒入汤锅中,加入生抽...
开胃又解腻的美食,我首推这道酸辣鸡杂,夏日好胃口全靠它!
只要用心做了,我相信最后的结果一定不会让大家失望的。爽口开胃的酸辣鸡杂,赶快学起来吧!打开网易新闻查看精彩图片用料鸡杂400克/酸豆角1包/青椒4个/小米椒4个/泡椒8颗/姜适量/大蒜适量/黄豆酱1勺/蚝油1勺/酱油1勺/步骤Step1打开网易新闻查看精彩图片准备好全部所需材料。...
酸辣汤的做法,新手必会
酸辣汤的做法,新手必会用料西红柿1个嫩豆腐1盒香菇5朵肉丝(火腿或猪肝)100g木耳8朵金针菇少许鸡蛋2个香菜(小葱)2根水淀粉3勺淀粉半碗水盐适量鸡精适量辣椒面(辣椒沫)适量老抽半勺生抽1勺白胡椒粉半勺陈醋2勺无敌开胃?酸辣汤的做法准备食材:西红柿削皮切丁,嫩豆腐倒盖于案板上切条,瘦肉、香菇、木耳切丝,金针...
异国食风??泰菜精髓冬荫功(图)
至于酸辣,许多朋友立刻便想起中式的酸辣汤(www.e993.com)2024年9月21日。不过,泰国的酸辣汤,用料比我们的可丰富得多:除了主角辣椒膏之外,还有香茅、蘑菇、椰奶、青柠汁、南姜、甘草、胡椒、冬葱、金不换等多种材料,是名副其实的泰国香料巡礼。冬荫功除了气、味香浓馥郁外,当中不少香料还带有药效,喝后令人大汗淋漓,是另类消暑妙品。
酸辣汤到底放不放辣椒,辣味来自哪里?收藏吧,详细告诉你做法
不啰嗦了,下面咱们就开始这个酸辣汤的做法,不对的地方您评论指正,我一定虚心接受,改不改吗,看我个人口味喽,吼吼!所需材料:瘦肉,嫩豆腐,西红柿,香菇(还应该有木耳,但我用完了就不放了)黄花菜,金针菇,生抽,料酒,醋,盐,白胡椒粉,淀粉,鸡蛋。先将黄花菜泡发去根,香菇切片,金针菇去根掰散,...
天凉了,听说这些是无锡最好喝的酸辣汤
酸辣汤是装在砂锅里的,上桌时还在卟噜卟噜冒泡。锅贴的肉馅很紧实,添加不多,里面一咬还有汤汁哦~二中酸辣汤地址:沁园路与辅仁路交叉口东人均:15元说起这家店,那一定是很多人读书时的回忆了。二中酸辣汤性价比高,用料足,粘稠度刚刚好。最喜欢出锅前敲一个生鸡蛋进去搅拌一下,口味更佳。多年来一直坚持...
酸辣汤怎么做最正宗好吃?
1、我是个十足的吃货,一般不挑食。但是唯独喜欢的就是这个暖暖的汤,冬天喝这个暖暖的一天并且养胃和暖胃,大爱这样的汤。2、酸辣汤是一道传统的川菜小吃,属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用。所以很多...
天越冷,我家越离不开这碗汤,防感冒又驱寒,怕冷要多喝!
第一步准备食材,这道酸辣汤用料较多,可以根据各自的情况自行调配,但这几种食材是我们当地做这道汤用的比较多的一种方式,可以参考。其中西红柿、姜、鸡蛋、千张这几味重要食材不要缺少即可。千张切丝,黄花菜热水泡发、金针菇掰小朵、西红柿切丁、鸡蛋打散备用。