央视315曝光:成本3元一斤的“梅菜扣肉”,你还敢吃吗?

梅菜扣肉的做法食材带皮五花肉，梅菜，葱姜蒜，辣椒，香叶，八角，花椒，料酒，生抽，老抽，腐乳，甜面酱，五香粉，花椒粉，白胡椒粉步骤1、一整块五花肉放入冷水中，加入葱、姜、八角、香叶、花椒、桂皮等香料，加入料酒、盐，煮半个小时捞出，放凉备用。2、梅干菜提前泡软，用刀切碎，准备适量葱花，...

37款下饭菜推荐,有荤有素营养又美味,好好吃饭增强抵抗力

1、豆腐干洗净后切成丝,用开水烫一些下,沥去水分待用;2、海米用开水泡发,韭菜切成3厘米长的段;瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀。锅内倒入植物油烧至五成热,下入瘦肉丝炒熟出锅。3、锅留底油,将姜末、葱末下锅炒出香味,加入少许高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀,4、调入食盐、白砂糖、味精炒匀,...

漂泊广东多年,连广东的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?

乳猪先用特制的调料腌制,包括五香粉、糖、酱油等,然后用炭火慢慢烤制,期间不断刷上蜜糖或麦芽糖水,使其表面形成一层光泽诱人的焦糖色。成品的烤乳猪皮脆肉嫩,外皮呈金黄色,内部肉质鲜美多汁,散发着迷人的香气。烤乳猪的形态壮观,通常是整只呈现,头部和四肢完整,眼睛往往用黑豆点缀,显得栩栩如生。在广东的宴席上...

好吃广东|“惠”吃鸡才是舌尖巅峰_腾讯新闻

先用川椒、八角等干料香料进行腌制加入五香粉、十三香酱油、蚝油等酱料均匀地抹在鸡的每一处角落十几道佐料让鸡肉更加入味并且锁紧水分随后用锡纸将鸡肉牢牢包裹放进土窑当中再用经过风干的荔枝木进行烧制将荔枝木的味道完全释放这样制作出来的土窑鸡独具风味经过600～800多度的高温窑制鸡肉得到了...

好吃广东|“惠”吃鸡才是舌尖巅峰|生蚝|咸鸡|鸡肉|白切鸡|盐焗鸡|...

先用川椒、八角等干料香料进行腌制加入五香粉、十三香酱油、蚝油等酱料均匀地抹在鸡的每一处角落十几道佐料让鸡肉更加入味并且锁紧水分随后用锡纸将鸡肉牢牢包裹放进土窑当中再用经过风干的荔枝木进行烧制将荔枝木的味道完全释放这样制作出来的土窑鸡独具风味...

桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告

4、荔浦芋扣肉(www.e993.com)2024年11月10日。桂林传统宴席名菜,荣获“全国名菜”之称,食材以荔浦芋、五花肉为主,将芋头与五花肉相间相叠,其色泽金黄、酥而不烂、肥而不腻,芋片芳香、烂而不糜,肉片味醇、松粉软糯,色、香、味、形俱佳。荔浦芋扣肉起源于荔浦民间厨师。据记载,荔浦芋扣肉最早于清代嘉庆年间为荔浦民间厨师创制,后流传各地...

这部让舌尖导演“馋哭”的美食片,揭示了奶奶的饭香里的秘密

一份杨奶奶特色扣肉,选用的是肥瘦均匀、入口细腻的五花肉,搭配炸制的荔浦芋头,裹上桂林三花酒、豆腐乳、南乳、冰糖、五香粉、生抽等佐料调制的腌料,腌制一段时间后,把芋头和五花肉码好放入碗中,上蒸锅文火蒸两个小时。在水蒸气催化下,五花肉吸饱了腌料的汁水变得非常入味,芋头也变得细腻软糯。

兰州过年必吃的八大碗

梅菜扣肉一般讲究肥而不腻。其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,食之软烂醇香,再配上爽脆的梅菜,味道诱人。做法:1.五花肉刮洗干净,用清水煮至仅熟,取出;2.以老抽涂匀煮熟的肉皮;3.辣椒炒香晾凉,浸入米酒中成川椒酒;4.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入加盖炸至无声,捞出,沥油...

教你20种五花肉的做的法大全

8.将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出10.先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。8.蒜泥白肉(家常做法)材料五花肉300g、黄瓜、胡萝卜半根、葱段、姜片8g、生抽25毫升、辣椒油40毫升、...

你家年夜饭,有这“最具本土特色”的衡阳菜吗

香芋扣肉桔皮扣肉因色成桔红,皮面皱成桔皮状,是城区及周边乡镇宴席或年饭不可缺的佳肴。特点:香糯软烂、肥而不腻。做法:1.将五花肉烙皮刮洗干净,五花肉放水锅中煮25分钟至8成熟;2.香芋去皮,切成6毫米左右的片;3.锅中放适量的油,六成热下入香芋片炸黄;另一边取出猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞,擦干...