冬天炖羊肉,美味滋补,但你知道有一种香料不宜放吗?否则很难吃
一般在炖羊肉的时候,只需要加入姜葱,必要的时候可以再加入一些料酒。而也有人喜欢加入一些药材作为配料,搭配在羊肉里头,让羊肉有更高的食用价值。下面分享羊肉汤的做法:羊肉汤所需食材:羊肉300克、胡椒粉、白芷、小茴香、生姜、香菜、葱、料酒、食盐1.首先把羊肉用冷水浸泡2小时左右,途中把浸泡的水更换一两...
红烧羊肉色泽红润不发黑,除了酱油再加2样,鲜美不膻香料别乱放
然后加入香料:洋葱,生姜,小葱、桔皮、八角、红枣,有3颗八角就足够了,放太多太杂的香料,将会掩盖了羊肉的鲜美。葱、姜、橘皮就可以很好地增香,并去除羊肉的膻味。4.炒出香料的香味后,加老抽调色,大约20克,这是羊肉红润的第2招。5.翻炒均匀后,再加一罐西红柿,或者用新鲜的西红柿,这是羊肉红润的第3招,也...
江南美食红烧羊肉:一道“落胃”菜里的年味
“我们只用五味调料,就是黄酒、味精、生抽、老抽、糖。调味之后羊肉还要炖三个小时,酥烂入味就可以出锅了。”杨应娣介绍。时代变迁,临平红烧羊肉在诸多方面微调。回首物质生活尚不富裕的时光,糖是“金贵”之物,临平人就将当地盛产的甘蔗丢入铁锅,增加甜味。随着制糖工艺的成熟与原材料的量产,红烧羊肉逐渐采用红糖...
霜降过后,有条件要常吃6种“补阳”食物,驱寒护阳,安稳入冬
推荐菜品:红烧羊肉主要食材:羊肉。调味料:食用油,食盐,生抽,老抽,山楂,香葱,老姜,大蒜,干辣椒,桂皮,八角,冰糖,香菜。操作步骤:1,羊肉切成块,加入清水浸泡,将血水泡出,然后捞出后,放入锅中焯水洗净,控干水分。2,炒锅烧热,加入食用油,油热后下入葱姜蒜,出香味后倒入羊肉,翻炒1分钟,加入料酒翻炒...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
而德国香肠大约有1500种,可分为生香肠、熟香肠、半熟香肠,均为纯肉肠,不加淀粉,通常用猪肉、小牛肉、培根以及动物内脏制成肉泥,加入胡椒、豆蔻、洋葱、大蒜等香料灌入肠衣制成,肉感十足,搭配土豆泥和德式酸菜口感更佳。太仓的德国餐厅会把猪肘子放在蔬菜高汤中煮熟,再放入特制的烤炉中煎烤,装盘的时候盘上多种...
一口就暖!杭州人惦记的这口鲜,到了最佳时候
而说到临平的红烧羊肉,选料同样十分讲究,大多会选择40至50公斤的优质湖羊为食材,与葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、冰糖以及各家秘不外透的私家技法一起,投入一口大铁锅内用柴火、土灶细炖慢煮秘制而成(www.e993.com)2024年9月15日。大铁锅里烧出的红烧羊肉,汁浓味醇、油而不腻、酥而不烂,光闻着味道就让人垂涎三尺!而这种烧制红烧羊肉的习...
冬季进补吃点啥?营养师进社区讲养生
红烧羊肉萝卜煲用料:羊肉、白萝卜、香料(八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜)、调味品(老抽、生抽、料酒、盐)、香菜。步骤:1.羊肉洗净,白萝卜去皮切滚刀块。2.锅内加水,放入姜片、料酒、花椒、羊肉,水沸腾后撇去血沫,捞出羊肉。3.热锅热油,放入香料炒香后,加入羊肉一起翻炒。
7月吃一肉,不用开药方!一护阳、二健脾、三祛湿、四排汗排毒
4、用筷子扎羊肉,可以扎动就放入红萝卜白萝卜,大概炖到萝卜软了就可以了。准备葱花,香菜,吃的时候根据口味适量加盐三、孜然羊肉食材:羊腿肉、大葱、洋葱、料酒、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面、糖做法:1、把羊肉提前焯水。(加入葱、姜、料酒、少许香料)...
炖羊肉时,最忌放八角,只需要3种香料,味道鲜美无膻味
炖羊肉时,最忌放八角,只需要3种香料,味道鲜美无膻味,羊肉是用来养胃暖胃的。这个时候买个小壶喝比较好。至于羊肉,不得不提一句“猪不是青椒,羊...
寻味上海|红烧羊肉鲜而不膻的秘诀在哪里?
徐铭恩预制羊肉的方法与众不同,不是放在开水中“过水”,秘诀就是一个字——“烙”,把锅烧热,不加油,直接放入切好的羊肉,在烙得通红的铁锅中来回翻炒,逼出羊脂羊油,这也是羊肉去膻最关键的第一步。徐铭恩说:猪不椒,牛不韭,羊不料,上海人通常习惯用八角桂皮等香料去除羊肉的腥膻味,但在徐铭恩眼中...