香料烹饪折射巴基斯坦人性格

记者最喜欢的一款巴基斯坦甜品叫米布丁，当地人喜欢在里面加豆蔻等香料，有的餐馆还会放装饰用的银箔和坚果碎。还有一种甜奶球，味道类似米布丁，但口味更甜腻。粉丝布丁是每个巴基斯坦人在开斋节都要准备的甜品。你可以从超市买到用小麦面粉油炸成的细粉丝，回家后加入牛奶、糖、小豆蔻以及任何你喜欢的香料，一起蒸煮...

在巴基斯坦品尝大料味奶茶

如果香料加的非常丰富,比如加生姜、豆蔻、丁香、黑胡椒、花椒、八角、茴香等,就可以叫玛莎拉茶(masalachai),玛莎拉就是香料混合物的意思,放到中国可以称为“五香茶”。它和卡拉克茶的区别就是放的香料更多,卡拉克茶一般最多放两三种香料,因此这种茶的味道介于中国清茶(除了茶叶不加其他东西)和味道重口辛辣的玛莎拉...

深度| 刘北:巴基斯坦开斋饭吃什么?背后文化信息量很大(多图预警)

从前在巴基斯坦的大学宿舍住的时候,本地的学生最爱周四晚餐供应的香料饭(Biryani)——这是一种由香料、蔬菜与巴斯马蒂米(注:巴斯马蒂米(BasmatiRice)是一种高品质的长粒米,主要产自印度和巴基斯坦的喜马拉雅山麓地区。这种米具有独特的香气,烹饪后质地松软。)一起炒制的米饭,也是我在巴基斯坦的最爱。香料饭的特征十...

巴基斯坦的十大美食

3.Pulao:Pulao是巴基斯坦的一种香饭,与印度的Biryani有些相似。它使用香料和炖煮的肉类(如鸡肉或羊肉)与米饭一起烹饪,口感鲜美,香气四溢。Pulao是巴基斯坦人日常生活中的常见食物。4.RoganJosh:这是一道来自巴基斯坦北部地区的羊肉菜肴,以其丰富的香料和独特的烹饪方法而闻名。RoganJosh的羊肉炖煮得软烂入味,...

在巴基斯坦品尝大料味奶茶阅读数

如果香料加的非常丰富,比如加生姜、豆蔻、丁香、黑胡椒、花椒、八角、茴香等,就可以叫玛莎拉茶(masalachai),玛莎拉就是香料混合物的意思,放到中国可以称为“五香茶”。它和卡拉克茶的区别就是放的香料更多,卡拉克茶一般最多放两三种香料,因此这种茶的味道介于中国清茶(除了茶叶不加其他东西)和味道重口辛辣的玛莎拉...

原来十三香并非是固定的13种香料组成的

在北方,大料是非常常见的香料,几乎家家户户都离不开它,炒菜、炖菜,甚至炖汤,人们都愿意洒上几颗(www.e993.com)2024年11月14日。木香,菊科,风毛菊属,拉丁名AucklandialappaDecne。香料中的木香,指的是木香干燥的根部。木香原产于印度、缅甸、巴基斯坦,引入中国后分布于陕西、湖北、广东、四川等地。传统医学认为,木香具有健胃消食、行气止痛的功...

一个巴基斯坦主厨在中国

印巴菜中的主料咖喱是多种香料的调配混合,也是由于丝绸之路,中国人对这些香料并不陌生,而事实上,古代丝绸之路对当时中国而言更像一条香料之路,因为中国人对产自西方的各种香料需求巨大。梅迪·拉扎烹饪的喀尔鸡肉咖喱、萨摩撒牛肉饺、皮塔饼等印巴风味饭菜,在中国的美食评点网站上收获了“正宗”“地道”等好评。而...

身体出现的5个迹象,提醒你盐吃太多了

厨房配备一个最多盛2克盐的小勺,方便做饭时对盐量的控制。2、做菜最后放盐菜肴出锅的时候再放盐,不仅可以减少食盐用量,还能让咸味更加突出。3、少吃加工食品购买加工食品要学会看配料表中的“钠含量”,1克钠=2.54克盐,尽量避开高盐食品。4、巧用香辛料...

抓饭、馕、奶茶、巨型羊肉串,巴铁兄弟平时都吃点啥?

02抓饭:巴基斯坦招牌菜,香料比中国放的多2月10日(编者注:2019年2月10日,后年份相同),我们在国家纪念碑附近的微风餐馆(Breeze)吃饭。我点了现烤三文鱼和鸡腿抓饭。抓饭是我的最爱。它和新疆抓饭做法差不多,都是焖出来的。区别是新疆抓饭油比较大,巴基斯坦的抓饭香料比较多,而且多选用印巴地区的长粒米。巴基...

德里婚姻故事_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

“我常和德鲁夫说:‘她并不相信她自己,也不相信她给你的价值观,也不相信被她塑造的那个你。否则她为什么这么没有安全感?你照顾她,她知道你关心她,她到底害怕什么?一个进了你家门的女孩子?我不是来破坏你家庭的。’“他们觉得我应该每天早上起床后做饭,准备每个人的午餐盒,开车一个小时去上班,管理工厂,然后...