炖羊肉汤,不要用料太复杂!记住只用“3样料”,炖好后肉香汤鲜

准备:羊肉、山药、胡萝卜、生姜、大葱、香菜、白芷、白胡椒粉、盐。(红枣、枸杞喜欢的话就准备少许)羊肉随意,通常用羊腿肉、羊排,根据自己喜好选择。搭配的蔬菜除了山药、胡萝卜,还可以选用白萝卜、玉米、莲藕,根据自己喜好选择。葱姜去腥增香,炖汤时必不可少。香料只用白芷,而且不要多放,炖一锅汤用一片就好...

羊膻味的“克星”,炖羊汤就放这些香料,2斤只放1克,软烂鲜香

每斤羊肉加1克白芷,就能让你的羊肉汤不再有膻味,而且口感更佳。丁香也是常用的香料之一,每2斤羊肉加1克丁香,它强烈的香气可以很好地遮盖羊肉的膻味。与其他香料搭配使用时,它还能形成复杂的香气,为炖肉汤增添层次感。小茴香也能去除膻味增香,并且使得汤汁更浓郁持久,每斤羊肉加1克即可。山奈也是常用的去膻佐...

凉都好风物|水城羊肉粉,一道源于外地的本地美食

咸鲜的羊肉汤、火热的油辣椒、清香的芫荽、略带嚼劲的米粉、细嫩的羊肉片、霸“气”的大蒜……对于一个六盘水人来说，当这些元素组合在一起，一幅热气腾腾的水城羊肉粉画面就会浮现在脑中，并且可能还伴随一个吞咽动作。“六盘水”之名由最初下辖的六枝、盘县（今盘州市）和水城三个地区的第一个字组成。有意思...

煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥

除了花椒，配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜，不仅可以去除异味，还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有润燥的作用，这对于羊肉这种温热的食材来说非常重要。因为吃羊肉过多容易导致燥热上火，而白萝卜等食材可以有效地平衡这种热气，让我们的身体保持平衡。在煮羊汤时，我们还可以根据个人...

秋天这肉再贵也要吃,一补阳气、二益气血、三养脾胃、四强免疫

4、锅里还有点油,把剩下的葱都放进去炒香。然后把刚才炒过的羊肉也倒进去。尝尝味道,不够咸就加点盐,喜欢孜然味就再来点孜然粉。继续大火翻炒,炒到羊肉全熟就可以出锅啦!二、羊肉汤食材:羊排1大块、白萝卜1根、红萝卜1根、大葱1根、姜6片、花椒1把、香菜1把、枸杞10粒、胡椒粉3勺、...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

上好的单县羊汤要选用济宁青山羊,先处理好羊肉、羊杂及羊骨,再放入花椒、白芷、良姜、肉蔻、小茴、草果、陈皮等组成的香料包熬煮(www.e993.com)2024年11月7日。分量和火候都需要拿捏得当,作料多了药味过头,少了又腥膻不净;而火小了,则水是水、油是油,水油分离、界限分明。历时二百多年的熬煮,这一碗单县羊汤,“色白似奶,水脂交融,鲜爽不...

上游新闻 汇聚向上的力量

如今,许多地方也有冬至喝羊肉汤的习俗,而当归生姜羊肉汤就是一道以当归、生姜、羊肉为主料制作的药膳,具有益气补血、温中健肾的功效。如何才能做好这道菜呢?杨维政介绍,需要先把药材、香料泡水,香菇泡发,将准备好的萝卜切滚刀焯水备用。然后,将羊肉改成手指宽长条焯水,药材改刀备用;锅中下油,放入姜、葱、小...

羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火

将羊肉切成薄片，用料酒和生姜腌制片刻。将萝卜切成细丝，用开水焯水后沥干备用。锅中加热适量的食用油，放入羊肉片煸炒至变色，然后加入蒜蓉和辣椒粉炒香。最后加入萝卜丝翻炒均匀，调入少量的酱油和盐，炒至熟透即可。扩写：羊肉炒萝卜丝是一道家常菜品，不仅简单易做，而且味道鲜美，口感丰富。羊肉的鲜香与萝卜的...

羊肉汤必放的4种香料,有了它们,羊肉不膻汤更浓白,越喝越想喝

羊肉汤的做法所需食材:羊肉250克、香叶、桂皮、小茴香、白芷、生姜、葱花、胡椒粉、香菜1.首先把羊肉用冷水浸泡1小时。2.把羊肉冷水下锅,大火烧开,把浮沫去掉。3.把羊肉捞起来,洗净后切成块。4.接着把羊肉再重新放回锅中,然后加入香料包(香叶、桂皮、小茴香、白芷)、生姜,大火烧开。5.烧开后转小火炖煮1...

羊肉汤如何去除膻味! 这种香料不能放, 别浪费了一锅汤

第一,八角炖猪肉的时候放着,出锅的肉可是鲜香爽口的!但是八角去除膻味没效果,而且会压制到羊肉的鲜味,炖出的羊肉没肉香,变得异常甜腻,肉不香,汤难喝。所以我们在炖羊肉的时候,要掌握很多技巧,一锅美味的汤可不是那么简单的,除了不放八角外,处理的方法也要注意:第一,炖肉之前的清洗也非常重要新鲜的羊肉需要用...