印度拿到全球第一后建议各国效仿,但看来成不了常任理事国
印度的饮食主要以米饭和各种蔬菜为主,蛋白质和绿叶蔬菜吃得不多,反而吃了很多含淀粉的食物,比如根茎类和面食。他们做饭喜欢用油和香料炖煮。他们的饮食通常是这样的:早上吃烙饼和咖喱饭,中午和晚上则吃咖喱鸡肉和汤之类的食物。总的来说,他们吃的粮食不多,种类也比较单一,这对地球资源消耗的影响较小,这也...
印度咖喱羊肉:香料之国的热情奔放
在印度,烹饪不仅仅是一种技艺,更是一种艺术,是对食材与香料之间微妙平衡的精准把握,而印度咖喱羊肉,则是这一艺术的杰出代表。咖喱羊肉:历史与文化的交融印度咖喱羊肉的历史可以追溯到几个世纪前,它是莫卧儿帝国时期宫廷菜肴的遗珠,也是印度次大陆南北各地家庭餐桌上的常客。这道菜不仅融合了印度北方的浓郁与南方...
看世界 | 印度菜 “糊”中来
因为长年使用香料,古印度人很早就开发出其食用功效,渐渐地,玛莎拉作为调料的配方大体固定下来:以茴香、月桂、胡椒、丁香、肉豆蔻、豆蔻荚和芫荽籽等为主,但调配比例不同。自从玛莎拉被广泛应用于烹饪,古印度人又赋予了其更多意义。在印度笈多王朝(公元320年至公元540年)时代的典籍中大量记载着,人们在烹饪蔬菜和肉类...
“印度”现状,虽然很扎心,但却很真实
但他们的做法更偏向于“咖喱”,就是将食材混合大量的香料做成带有汤汁盖码,直接浇盖在米饭上面。不过印度人做饭时,不太注重卫生,有时候都不洗手,就直接开始处理食物,这点在印度街边的小摊上尤为常见。因此去印度旅游时,肠胃较为敏感的人,最好不要轻易尝试路边的小摊美食。印度人也一直相信,在饮食中蕴藏着许多...
咖喱?玛莎拉?印度菜, “糊”中来→
在印度笈多王朝(公元320年至公元540年)时代的典籍中大量记载着,人们在烹饪蔬菜和肉类时,加入八角、茴香和姜黄调配成的香料粉,以获得“嗅觉和精神的愉悦”,并使人在食用过程中“触达某种神性的境界”。可以说,从此时起,玛莎拉就不再仅仅是一种调味料,还成了升华精神的桥梁,因而在烹饪过程中,用玛莎拉的味道掩盖...
印度菜 “糊”中来
不过,对于追求通过香料达到某种特定功效的古印度人来说,这样显然不够有诚意(www.e993.com)2024年10月28日。在他们的概念里,做菜不仅要多放香料、长时间熬制香料,还要让香料的味道盖过食物本身,这意味着必须把香料本身变成食材,而把蔬菜、肉蛋等真正的食材变成一种类似“溶剂”的东西。于是,把食物切碎、捣烂,与香料混杂在一起,熬成一大锅糊糊,成...
印度近 12% 的香料样品不符合质量和安全标准!
根据路透社从印度当局获得的测试数据显示,在多个国家因污染风险对两个流行品牌采取措施后,近12%的香料样品未达到质量和安全标准。此次检测由印度食品安全标准局(FSSAI)发起,起因是香港在4月因部分MDH和Everest品牌的混合香料农药含量超标而暂停销售。在此之后,英国加强了对所有来自印度的香料进口的管控,新西兰、美国...
被疑含致癌物,印度香料面临出口压力
本报记者苑基荣英国广播公司(BBC)15日报道称,印度香料因安全问题面临出口压力。上个月,新加坡和中国香港暂停销售印度公司MDH和埃弗勒斯公司(Everest)生产的香料,原因是怀疑其中含有超标的环氧乙烷(一种致癌物质)。不仅如此,美国食品药品监督管理局(FDA)一位发言人告诉路透社,该机构也正在调查这两个品牌...
被疑含有致癌物质,尼泊尔禁售印度两个品牌香料!多国展开调查
尼泊尔食品技术与质量控制局于当地时间17日晚间作出决定,立即禁止进口和销售印度两个品牌的香料,同时召回并扣押目前正在清关的相关产品,原因是此前多个国家和地区的调查结果显示,这些香料中含有致癌化学物质——环氧乙烷。尼泊尔相关专家称,涉事品牌为印度MDH公司和埃弗勒斯公司生产的香料,怀疑其中含有超标的环氧乙烷。环...
召回!禁止销售!印度两个品牌的香料含致癌物被多国调查
印度两个品牌的香料含致癌物被多国调查尼泊尔食品技术与质量控制局于当地时间17日晚间作出决定,立即禁止进口和销售印度两个品牌的香料,同时召回并扣押目前正在清关的相关产品,原因是此前多个国家和地区的调查结果显示,这些香料中含有致癌化学物质——环氧乙烷。