泰国菜以独特的调料享受美食
以椰乳作为咖哩酱的基本作料,还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒,由温和到极辣的都有,任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响,有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。另外,柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。做法多样泰国的饮食...
《东南亚菜发展报告2024》发布:泰国菜、越南菜被持续深挖
在这份报告中,红餐产业研究院对东南亚菜的泰国菜、越南菜、新加坡菜、东南亚融合料理等多个细分赛道的整体情况展开了研究,其中泰国菜、越南菜表现突出。在全国的东南亚菜细分赛道中,泰国菜的门店数、品牌数最多,消费者认知度也较高。此外,泰国菜的细分趋势明显,泰式大排档、泰式小吃快餐、泰式饮品、泰式酒馆等细...
东南亚菜发展报告2024:泰国菜、越南菜被持续深挖
在这份报告中,红餐产业研究院对东南亚菜的泰国菜、越南菜、新加坡菜、东南亚融合料理等多个细分赛道的整体情况展开了研究,其中泰国菜、越南菜表现突出。在全国的东南亚菜细分赛道中,泰国菜的门店数、品牌数最多,消费者认知度也较高。此外,泰国菜的细分趋势明显,泰式大排档、泰式小吃快餐、泰式饮品、泰式酒馆等细分...
泰国“90后”广西创业 借美食拓展朋友圈
“泰国菜对食材要求很严苛,海鲜必须是鲜活捕捞的,蔬菜要脆嫩水灵,水果则要成熟适度,甜度饱满,果香四溢。”为了确保食材新鲜,宣宣在餐厅设置了冷藏库和保鲜设备,根据不同食材特性,严格控制储存温度和湿度。香料是泰国菜的灵魂,为了保持其新鲜度和浓郁香气,宣宣将它们用密封袋分装,并存放于低温干燥的环境中,确保每位光...
辣味挑战:探索全球辣味美食的极限|咖喱|牛肉|鸡肉|菜肴|十大硬菜...
首先,让我们来到东南亚的泰国。在这里,辣味美食可谓是无处不在。泰国菜以其独特的香料和调味料而著称,其中最具有代表性的当属泰式绿咖喱。这道菜肴选用新鲜的椰奶、柠檬草、香茅等多种香料熬制而成,再搭配上鲜嫩的鸡肉或海鲜,其辣味醇厚而又不失清新。而在泰国,还有一种名为“冬阴功”的酸辣汤,更是让人一试...
家门口的生物多样性|植物科普达人的工作室,长这样……
“今天吃泰国菜,明天尝地中海风味饮食,后天又吃印度菜(www.e993.com)2024年10月24日。”上官法智在食用香料方面很有研究,简单的食材也能料理出世界各地不同风味的饮食。紫苏、牛至、百里香、胡椒薄荷、柠檬马鞭草……木制架子上堆满了瓶瓶罐罐,每一份香料上都贴着中文名和拉丁名的标签。“这是死神卡罗拉,辣度十足,比涮涮辣还辣。”上官法智...
各国招牌素食素出“花”样
吃素的人外食大多脱离不了吃炒青菜的命运,不过泰国菜运用了许多香料,搭配许多地道的食材,将炒青菜做出泰国风味。其中,炒空心菜是泰国人民日常生活中最常见也是最便宜的一道美味蔬菜食材。空心菜本身带有独特的清香,口感脆嫩,营养价值丰富。一些泰国导游甚至会把这道菜称之为泰国的“国菜”。
大陆首家顶级手作泰餐“花泰花厨”落户青岛
正宗泰国菜,香料是灵魂。想要吃到真正的泰国味道,必须采用土生土长于泰国的多种新鲜香草与香料捣泥调配,方能充分释放其香气、味道,发挥其功效。且泰国不同区域,配方、种类亦不相同。为呈现出泰国各区域最正宗味道,在“花泰花厨”青岛首店的主理人——从事30年泰餐烹饪的行业名厨走遍泰国学习各地代表美食,并...
泰国菜那么好吃 这些香料少不了
泰国菜那么好吃这些香料少不了2021-06-0816:17:05北部湾在线新媒体举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败北部湾在线新媒体1.4万粉丝实时提供内容丰富的资讯服务01:34从调皮少年到珠宝加工国手技能成才不是梦00:51泰国包馆参展第...
你知道与众不同的泰国菜都是用哪些香料调味的吗?
南姜分为大小两种,作为辅料常见于咖喱菜或其他泰国菜中,也可以剁成末做成咖喱酱及其他蘸酱。目前最常见的做法是,将南姜与其他香料一起搅碎用来腌制肉类及海鲜,又或是仿照古法直接用来熏制食物。在东南亚地区,小青圆茄的做法非常多样——可以和绿咖喱一起煮鸡肉,也可以把它和灯泡茄、大圆茄以及白菜一起放入小陶...