三伏天吃羊肉好吗?跟我学炖羊肉不膻,还特香!

在伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,是以食为疗的大创举。羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。炖羊肉的去膻增香的方法很多,用许多香料,不能不说是一种方法,但我觉得不太适合羊肉,抢了羊肉的鲜,最多用两个大料,或加几粒花椒就可以了。你也可以...

无论炖什么肉,放料很关键,如果放不对,肉不香不好吃就可惜了

炖羊肉最忌讳放大料,因为羊肉的热性是往上浮的,而大料的劲儿是往下沉降的。大料对于炖猪肉和炖鱼是很好的选择,它的气味儿厚。而孜然和花椒的气味儿,一般都是往上浮的。炖猪肉要放肉桂、大料等炖猪肉需要用到的料可就多了,需要用到肉桂、大料(又叫八角,或者大茴香)、肉豆蔻、草豆蔻、草拨、草果、香叶。肉豆...

炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味

还有一些地方在炖羊汤的时候会往里面放上一小条鲫鱼,鲫鱼装在纱布袋子里,和羊肉汤一起炖煮,味道会鲜美异常,中国的汉字:鱼和羊搭配在一起念作鲜,这鱼肉和羊肉搭配在一起的味道,那绝对是鲜掉眉毛。鱼肉本身富含多种呈鲜物质,如氨基酸、核苷酸等。羊汤也有其独特的鲜美味道,主要来自羊肉中的蛋白质、脂肪在炖煮...

炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒

准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。1、羊肉洗净切块,放入淡盐水中浸泡10分钟,煮锅中加入适量的清水,下入羊肉加入姜片,大火煮开后炒熟2分钟,捞出用热水冲洗掉羊肉表面的浮沫。2、锅中倒入少量的油,油热后倒入焯过水的羊肉,翻炒2分钟左右。3、倒入较多的热水,大火炖煮20分钟左右,至汤色变...

伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒

生姜有去腥增香的效果,且不会掩盖了羊肉本身的鲜味。2、放葱段大葱有消食化滞、杀菌抗菌、去腥增香的效果,红烧或者清炖都可以放一些。3、放白芷白芷有祛膻增香的效果,还能提升羊肉的香气。3不放1、不放花椒、八角、香叶等大料花椒、八角、香叶、桂皮等大料,味道比较浓郁突出,会掩盖了羊肉的香味,破坏...

炖羊肉时,最忌让这味料,不然就毁了一锅肉,大厨教你正确做法

这味香料就是大料,毕竟大料是我们在烹饪时都会用到的一种香料,家家户户基本上都会准备一些大料,我们都知道大料的香味是比较浓郁的,和一般的肉类一起炖,可以降低肉的腥味,吃起来口感会更好,但是对于炖羊肉来说,我们是千万不能放大料的,如果放了大料,不仅会降低羊肉的营养价值,而且还会让羊肉汤变得黑漆漆的,这样...

今日寒露 | 五道秋季健康美食做法,暖身暖心

1、带骨羊肉过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量用大火加热;2、葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块;3、所有材料加入到煲汤中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1分钟以上。4、出锅后酌量加盐和白胡椒粉,加点香菜即可。海带马蹄鸭肉汤...

冬天炖羊肉,就怕直接下锅炖,谨记“2不加3诀窍”羊肉鲜嫩无膻味

1、不能加大料老话说得好：猪不椒、牛不韭、羊不料、鱼不蒜。意思是说炖猪肉时不宜加花椒，而炖羊肉时则不宜加大料。因为大料的香味浓郁，哪怕就放一点大料，也会使整锅羊汤充满大料的香味。但原本加入大料是给羊肉去膻去腥的，结果满锅都是大料味，羊肉原本的鲜味却没有了！所以，清炖羊肉时，大料是不能...

羊肉不要直接炖,只要多加1个步骤,羊肉味道不膻,出锅吃光光

羊肉炖胡萝卜制作食材胡萝卜,羊肉,干红椒,花椒,香叶,大料,桂皮,生姜,大蒜。方法及步骤1、把买回来的羊肉将其剁成小块状,在剁的时候尽量切小一点,这样在羊肉熬炖的过程当中,羊肉会熟得比较快,而且羊肉更容易被煮软烂。然后把羊肉放入到清水当中,对其进行浸泡,让羊肉中的血水先被浸泡出,这一...

高压锅怎样炖羊肉好吃 高压锅炖羊肉的方法步骤

高压锅怎样炖羊肉好吃:打开网易新闻查看精彩图片1.羊肉洗净切块2.放高压锅里3.水烧开撇去浮沫打开网易新闻查看精彩图片4.准备花椒、大料、葱、姜、小红辣椒5.将上面调料放入打开网易新闻查看精彩图片6.放适量的老抽打开网易新闻查看精彩图片...