如何炖羊肉,超详细教程!炖羊肉,您也能变大厨,暖胃更暖心!

把羊肉放入冷水中,加入几片姜和适量的料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出羊肉用温水冲洗干净。这样处理过的羊肉,炖出来的汤才会清澈鲜美。焯好水的羊肉就可以下锅炖了。锅里加入适量的油,烧热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料这些调料爆香,把羊肉放进去翻炒均匀。加入适量的水(或者高汤),水量要没过羊肉,再加入生抽...

三伏天吃羊肉好吗?跟我学炖羊肉不膻,还特香!

2.羊肉焯水:冷水下羊肉块,煮开几分钟,看到有大量的血污时关火,立即倒掉污水,将羊肉清洗干净。注:水开后不要煮太久,就几分钟,看到水刚要变清前关火,时间要把控好。3.将清洗干净的羊肉块放入锅中炒干,然后加入葱姜、洋葱、花椒、大料、桔皮、红枣。4.炒到香料散发出香味,肉微微发黄时,加入酱油,翻炒均...

无论炖什么肉,放料很关键,如果放不对,肉不香不好吃就可惜了

炖羊肉最忌讳放大料,因为羊肉的热性是往上浮的,而大料的劲儿是往下沉降的。大料对于炖猪肉和炖鱼是很好的选择,它的气味儿厚。而孜然和花椒的气味儿,一般都是往上浮的。炖猪肉要放肉桂、大料等炖猪肉需要用到的料可就多了,需要用到肉桂、大料(又叫八角,或者大茴香)、肉豆蔻、草豆蔻、草拨、草果、香叶。肉豆...

炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒

1、羊肉洗净切块,放入淡盐水中浸泡10分钟,煮锅中加入适量的清水,下入羊肉加入姜片,大火煮开后炒熟2分钟,捞出用热水冲洗掉羊肉表面的浮沫。2、锅中倒入少量的油,油热后倒入焯过水的羊肉,翻炒2分钟左右。3、倒入较多的热水,大火炖煮20分钟左右,至汤色变的微白。4、砂锅中加入姜片、白芷和橘皮,继续炖煮20...

伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒

1、放生姜生姜有去腥增香的效果,且不会掩盖了羊肉本身的鲜味。2、放葱段大葱有消食化滞、杀菌抗菌、去腥增香的效果,红烧或者清炖都可以放一些。3、放白芷白芷有祛膻增香的效果,还能提升羊肉的香气。3不放1、不放花椒、八角、香叶等大料

冬天炖羊肉,就怕直接下锅炖,谨记“2不加3诀窍”羊肉鲜嫩无膻味

炖羊肉时：切记2不加1、不能加大料老话说得好：猪不椒、牛不韭、羊不料、鱼不蒜(www.e993.com)2024年11月9日。意思是说炖猪肉时不宜加花椒，而炖羊肉时则不宜加大料。因为大料的香味浓郁，哪怕就放一点大料，也会使整锅羊汤充满大料的香味。但原本加入大料是给羊肉去膻去腥的，结果满锅都是大料味，羊肉原本的鲜味却没有了！所以，...

羊肉不要直接炖,只要多加1个步骤,羊肉味道不膻,出锅吃光光

羊肉炖胡萝卜制作食材胡萝卜,羊肉,干红椒,花椒,香叶,大料,桂皮,生姜,大蒜。方法及步骤1、把买回来的羊肉将其剁成小块状,在剁的时候尽量切小一点,这样在羊肉熬炖的过程当中,羊肉会熟得比较快,而且羊肉更容易被煮软烂。然后把羊肉放入到清水当中,对其进行浸泡,让羊肉中的血水先被浸泡出,这一...

冬至炖羊肉汤,切记“三放三不放”,羊肉鲜美不膻,冬至吃特养人

1、羊肉切小块提前放入清水里浸泡,浸泡1个小时左右,让羊肉的血水浸泡出来,可以减少膻味。2、配菜白萝卜去皮洗净切块待用,配料生姜洗净切片、大葱斜刀切断、白芷一小片洗净装盘待用。(这里需要强调的是,炖羊肉汤三放三不放的原则,八角、桂皮和丁香千万别放,影响羊肉的鲜味,而且还让汤色混浊不好看。放生姜、葱和...

味享光盘 | “一不放一不做”,炖羊肉美味又鲜香,无膻味

“一不放一不做”羊肉美味鲜香,无膻味01一不放▲图片来源:BTV暖暖的味道做羊肉的时候有一种调料不能放,它就是大料,也就是我们平时常见的八角。做猪肉放上适量的八角,可以增加香味,但是羊肉却不行。“猪不椒羊不料”,这句话被非常多人证实,说的一点错都没有。八角的味道比较重,人们总会认为,放上...

炖羊肉时,千万不能放它,放了它又膻又腥还不鲜,一锅羊肉白炖了

在吃的时候放入盐,胡椒粉,葱花,香菜调味,搅拌均匀即可,这样我们美味的炖羊肉就制作完成了,吃起来特别的香,一点腥味都没有,有喜欢的小伙伴就试试吧,要记得,千万不能放大料!