炖羊肉:切记此料不能放,很多人不清楚,难怪肉柴汤味也不正
炖羊肉的时候放入山楂,可以消减羊肉的油腻感,使炖出来的羊肉和羊汤在味道上都更加的鲜美清爽。同时,放入山楂还可以使羊肉炖熟了之后,口感更加的鲜嫩好吃。这是解决炖出来的羊肉发柴,发硬的一个好办法。但需要注意的是:放入的山楂数量不能过多,放得多了会影响汤和羊肉的味道。一般来说,一个家用锅炖羊肉,放入...
伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒
生姜有去腥增香的效果,且不会掩盖了羊肉本身的鲜味。2、放葱段大葱有消食化滞、杀菌抗菌、去腥增香的效果,红烧或者清炖都可以放一些。3、放白芷白芷有祛膻增香的效果,还能提升羊肉的香气。3不放1、不放花椒、八角、香叶等大料花椒、八角、香叶、桂皮等大料,味道比较浓郁突出,会掩盖了羊肉的香味,破坏...
进入暖5月,少吃羊肉和牛肉,多吃这4种肉,腿脚有劲,精神头足
食材;鸭肉半只,冬瓜一块,薏米适量,姜,葱,盐,胡椒粉做法;1薏米用温水泡软,这样煮汤的时候,可以煮软煮烂。2新鲜鸭肉清洗,切块,放进热水里焯水,加入料酒去腥,煮沸后,去掉血沫,沥干水分3炖锅里加入温水,加入鸭肉块,姜片,薏米,大火来煮。不要加凉水,防止鸭肉变硬。4冬瓜去皮,清洗,切块5鸭肉煮沸后,大...
吃进嘴里的科学 | 羊肉怎么吃温补不上火?
羊肉加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻。此外,还可以加红枣或陈皮一起炖。爆炒:用旺火急炒,加热时间相对较短,营养损失不会特别多。爆炒时的最佳搭配是新鲜葱白,炒之前可先用酱油、盐、胡椒和水淀粉等腌制羊肉。烤:烹饪温度很高,营养损失最严重,并可能会产生有害物质。羊肉怎么吃温补不上火?羊肉虽好吃,但大家...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。
老话“大寒吃三宝,丢掉老棉袄”,“3宝”是指什么?该怎么吃?
羊肉炖萝卜是一道经典的冬季滋补菜肴,做法简单且营养丰富(www.e993.com)2024年9月15日。以下是详细的羊肉炖萝卜的做法。材料:羊肉(羊腩或羊腿肉):500克;白萝卜:1根;生姜:3-4片;大葱:1根,切段;八角(大料):2颗;香叶:2片;桂皮:1小段;花椒;料酒;生抽;盐;水;1.:羊肉切块,用清水浸泡半小时去除血水,期间更换几次水。白萝卜削皮切块,...
【惬怀絮语】后山美食闲话
有烹饪经验的朋友都知道,越是新鲜上等的食材,烹制时就越简约,清蒸清炖最好,味道以淡中藏鲜为佳。蒙古族煮手把肉也是什么调料都不放。清蒸海鲜时,仅需放少量的葱、姜丝,盐可少放或者不放,而清炖羊肉,与海鲜的调料是一样的,最多,加几粒花椒而已。
冬季食物养生知识大揭秘 不得不喝的10款养生汤
制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,...
清炖羊肉汤: 山楂撞上羊肉, 大快朵颐不上火
像我们今天要说的这道清炖羊肉汤就是这样,它让开胃解腻的山楂撞上了鲜香美味的羊肉,让人在大快朵颐的时候,也不用担心上火。最重要的是,这道清炖羊肉汤的制作步骤也很简单,不信大家接着往下看。清炖羊肉汤一、食材:羊肉500克,干山楂片15克,干桔皮10克,料酒,葱,姜,花椒,食盐。
教你清炖羊肉最好吃办法,又烂又软还不膻,炖一锅吃个痛快!
准备好炖羊肉的锅,煲也可以,加足量的水洗好的羊肉放进去生姜切片(泡羊肉的时候就可以提前准备好这些配料)洗好桂皮、八角姜片放进去大料放进去再洗点花椒粒放进去,花椒粒是去腥提鲜的,为了吃的时候捡花椒粒麻烦,也可准备纱布包起来再放进去