过年在家炖肉,牢记八大技巧,不管炖啥,都是又香又烂,没腥膻味

生姜不仅可以去除羊肉的腥膻味,还能帮助发挥羊肉的温阳驱寒效果;对于猪肉来说,搭配的蔬菜就更加多样化了。土豆、冬瓜、洋葱等都是不错的选择。八、火候掌控是关键最后,火候的掌控也是炖出一锅美味肉菜的关键。在炖肉时,要用文火慢慢煨炖,使食材充分吸收汤汁和调料的味道。同时,要注意不要频繁揭盖子,以免热气散失...

还在用花椒、大料炖肉?试试6种平价好用的炖肉香料,口感超棒!

五、白蔻白蔻,也就是人们说的白豆蔻,是一种具有浓郁香气的香料。白蔻在炖肉中使用,可以有效提升肉汤的鲜美度,并带来一股独特的香气。这种香料具有一定的增香作用,能够让整锅炖肉的香气更加扑鼻。白蔻常用于炖鸡肉和鸭肉,能够中和禽类的腥味,使肉质更加鲜嫩可口。六、香茅草香茅草是一种具有柠檬香气的香料,常用...

炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒

只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。1、羊肉洗净...

无论炖什么肉,放料很关键,如果放不对,肉不香不好吃就可惜了

大料对于炖猪肉和炖鱼是很好的选择,它的气味儿厚。而孜然和花椒的气味儿,一般都是往上浮的。炖猪肉要放肉桂、大料等炖猪肉需要用到的料可就多了,需要用到肉桂、大料(又叫八角,或者大茴香)、肉豆蔻、草豆蔻、草拨、草果、香叶。肉豆蔻、草豆蔻、草拨、草果,还有我们常见的香叶,这些都是辛香的。它们对人体有...

周末美食DIY丨冬日渐冷,红焖羊肉给你融融暖意

羊肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、孜然、大料、香叶、桂皮、花椒、水、油制作步骤:1.羊肉切块,用清水浸泡2个小时,去除血水;2.土豆、胡萝卜切块,姜切片,葱切段备用;3.锅中加水,放入羊肉、姜片、葱段、料酒,大火煮沸,撇去浮沫,捞出羊肉,沥水备用;...

何天宝用砂锅炖羊肉,放上大料味真香,一个砂锅换三头羊

10月1日10:00|市场资讯生猪猪肉4新疆烤肉何以成为地标性美食?9月30日23:09|新闻眼美食攻略烤肉新疆家庭聚餐重卫生,外出就餐选对店……上海发布国庆假日期间公众食品安全消费提示10月1日02:35|资讯动态食品安全国庆假期来聚会,老字号醉蟹受欢迎今天17:03|资讯动态美食攻略醉蟹老字号长宁节日市场...

炖羊肉汤不要花椒、大料和料酒,加这两样味道鲜美,还没羊膻味!

羊肉和白萝卜是绝配,炖羊肉汤不要花椒、大料和料酒,加这两样味道鲜美,还没羊膻味!从冬至过后,日照时间短,阴气旺盛,阳气变弱,所以冬至过后饮食应以温热为主,其中羊肉是温补、强身壮体的肉类上品,寒冷冬天吃羊肉能补肾阳,暖身体,因而冬季进补羊肉是首选。但同时冬季空气干燥,配上白萝卜一起吃,可助消化,消积食...

炖羊肉时,放大料就外行了,羊汤馆老板:牢记3点,汤鲜不腥膻

秋天了,就要贴秋膘,羊肉便是我家必吃的,羊肉可搭配胡萝卜、冬瓜、玉米等等炖煮,在炖煮羊肉的时候,很多人为了去除羊肉的腥膻味,便喜欢添加各种香料,但却发现这样做反而会影响整体的口感,其实在炖羊肉的时候放大料就外行了,羊汤馆的老板表示牢记其中的要点,做的羊肉便会是汤鲜香,肉嫩滑且不会有腥膻味,学会了炖羊...

冬天炖羊肉,就怕直接下锅炖,谨记“2不加3诀窍”羊肉鲜嫩无膻味

所以，清炖羊肉时，大料是不能加的！其次，很多朋友认为大料就是八角。这么说吧，八角属于大料的一种，其实，大料还包含桂皮、小茴香、丁香、草果、陈皮等等。别的不说，如果炖羊肉时，放入两块桂皮，别说喝汤了，就连肉都难以下咽，变得很难吃！就是因为桂皮的香味太浓郁了，用在红烧、酱焖等烹调方式还可以，用...

冬至炖羊肉汤,切记“三放三不放”,羊肉鲜美不膻,冬至吃特养人

白萝卜炖羊肉汤准备食材:羊排肉适量、白萝卜适量、生姜、大葱、白芷、枸杞和红枣。准备配料:盐少许、料酒少许。详细做法:1、羊肉切小块提前放入清水里浸泡,浸泡1个小时左右,让羊肉的血水浸泡出来,可以减少膻味。2、配菜白萝卜去皮洗净切块待用,配料生姜洗净切片、大葱斜刀切断、白芷一小片洗净装盘待用。