冬天吃羊肉,切记四不放,放错毁掉一锅菜。
咱们老话常说“猪不椒、羊不料”,这里的料实际是指大料八角、桂皮。我们做羊肉时,放入八角或者桂皮的话,它们的香气味浓郁,把羊肉的鲜味都给掩盖了,汤汁还会发黑看起来没有食欲。二、不要放调料品(醋、料酒)醋、料酒都是去腥的调料品,但是醋、料酒和羊肉并不适宜搭配在一起。它们之间所含的物质成分会发生...
如何炖制出奶白色、不腥不膻的羊肉汤?牢记“3要放3不放”方法
这里的“3要放”指的是要放3种配料,“3要放”分别是:大葱、生姜和白芷,也可以适当的加少许的豆蔻和小茴香,也是增香去膻味的,但不能多放哦。“3不放”指的是:不放八角、桂皮和丁香,这三样配料食材的香味特别重,加入到羊肉汤里会把羊肉汤本身的鲜美味道给遮盖住了,而且炖出来的羊肉汤颜色发黑,味道很奇怪,...
哪类白癜风患者不适合吃伏羊汤?
说到羊肉肯定大家都不陌生,尤其是夏天的羊肉串,但是白癜风患者是不能吃羊肉串的,但是可以喝羊肉汤,当然这个羊肉汤可不是放大料的羊肉汤,这个推荐的伏羊汤其实就是清汤,没放什么大料,尽管伏羊汤好处不少,但是不是所有白癜风患者都可以喝的,那么哪类白癜风患者不适合吃伏羊汤?1、羊肉对白癜风患者有哪些好处?羊肉...
...不要错过,储存能量过暖冬!|五花肉|冰糖|排骨|牛腩|砂锅|羊肉|...
主要食材:羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗具体做法1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅,加入一些姜片,大火煮开继续煮5分钟,充分煮出血沫,焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。2、砂锅倒入热水,放入羊骨头和羊肉,放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅,这样肉的口感不会柴。3、煮开后不...
40岁男人的“少与多”,40岁男人的“少与多”
2.大枣枸杞羊肉汤羊肉切八分大块,在开水锅中汆出血水备用。大枣和枸杞洗净备用。锅内加水,放入羊肉,葱姜大料同煮。煮半熟时,加入大枣、枸杞和盐,再煮,煮熟即可。如果不喜欢羊肉的膻味,可以与大枣同时加入桔子皮一两片,即可减轻膻味。3.三香辣椒红辣椒(根据自己吃辣的程度,选择辣椒品种),在炉火上烤干至接近...
4月发文:羊肉汤最忌讳的大料,放了这个一锅汤就“毁”了
炖羊肉汤时,最忌讳的成分是八角骨,八角形有甜味,这会使整壶汤很难喝,炖羊肉汤所需的三种原料是姜、花椒和葱,用这三种原料,我们可以炖出美味的羊肉汤,另外,盐也不能放得太早,如果放得太早,羊肉会变成又老又好吃的木柴!不管你做什么,不是你的调料越多,味道越好,而是你为那道菜放了最合适的酱汁(www.e993.com)2024年7月8日。
煮羊肉汤,调料不懂别乱放,谨记“1要2不放”,肉汤鲜香无膻味!
1、在煮羊肉的时候,“1要2不放”中“1要”指的是花椒,因为羊肉的腥味很重,在焯水的时候要加一点花椒,花椒不仅不会压住羊肉的鲜味,还可以很好的掩盖羊肉的腥膻味;2、“2不放”中的,第1不放指的就是大料,俗话说“猪不椒,羊不料,牛不韭”,所以在制作羊肉的时候不要放大料,也就是我们常说的八角;因为八...
炖羊肉用料有讲究,记住别放八角!教您正确做法,羊肉汤又白又鲜
炖羊肉汤不能乱放料,记住不能放八角,也就是不能放大料,俗话说猪不椒羊不料,指的就是炖猪肉时不能放花椒,炖羊肉时不能放大料,老一辈传下来的经验跟着做保准没错。如果放了大料,不仅会影响汤的味道,还会影响汤的色泽,怎么煮都不会白。一般放花椒、生姜、葱、白芷,这几味料就够了,有些朋友买到了非常好的...
炖羊肉时,牢记“3放2不放”,汤香浓不发黑,羊肉鲜香无膻味
这句话的意思就是,在炖猪肉的时候不要放花椒,在炖羊肉的时候不要放大料;所谓的大料就是八角,因为八角是五香料之一,有很好的去腥增香的效果,虽然可以去掉羊肉的膻味,但是同时也掩盖了羊肉的鲜味,而且还会使羊肉汤色变黑,煮的时间越长,羊肉汤染色就越严重,因此炖羊肉汤时切记不可放入八角。
煮羊肉时,最忌放这味大料,不仅膻味没去除,还把一锅羊肉给毁了
实在喝不下原始羊肉汤的朋友可以选择加入白芷。这是唯一和羊肉不相冲,不会破坏羊肉本身营养价值的大料。不仅可让羊肉的膻味减低,汤汁也清甜,羊肉香味浓郁不带膻味。白芷的用量1-2片白芷可以配1斤羊肉。如果觉得羊肉的腥膻味还是偏重,可以选择加入一点点的小茴香,记住了只要一点点就可以,不能过多。炖羊肉放盐的...