伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒
生姜有去腥增香的效果,且不会掩盖了羊肉本身的鲜味。2、放葱段大葱有消食化滞、杀菌抗菌、去腥增香的效果,红烧或者清炖都可以放一些。3、放白芷白芷有祛膻增香的效果,还能提升羊肉的香气。3不放1、不放花椒、八角、香叶等大料花椒、八角、香叶、桂皮等大料,味道比较浓郁突出,会掩盖了羊肉的香味,破坏...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。1、羊肉洗净...
进入暖5月,少吃羊肉和牛肉,多吃这4种肉,腿脚有劲,精神头足
3锅里放油,爆香葱姜,加入腌制的兔肉丁,大火翻炒4兔肉变白后,下入干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶,加入一点温水盖上锅盖,小火慢炖十分钟左右。5收干汁水,准备起锅。麻辣鲜香,米饭杀手,人人爱吃。第三种:鸽子肉老话说“一鸽胜九鸡”,鸽子是滋补人体的好食材。对于夏季来说,鸽子肉也是夏季的理想选择。
吃进嘴里的科学 | 羊肉怎么吃温补不上火?
羊肉加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻。此外,还可以加红枣或陈皮一起炖。爆炒:用旺火急炒,加热时间相对较短,营养损失不会特别多。爆炒时的最佳搭配是新鲜葱白,炒之前可先用酱油、盐、胡椒和水淀粉等腌制羊肉。烤:烹饪温度很高,营养损失最严重,并可能会产生有害物质。羊肉怎么吃温补不上火?羊肉虽好吃,但大家...
天冷就爱炖羊肉!内蒙羊腱块2袋99元约3斤!肉质鲜嫩自带奶香
大家收到手的,都是专业切割的小块带骨羊腿肉,煎炒炖烤都很方便。焯水后加入姜片、大料等炖煮,熬一锅鲜香的羊肉汤;或是用调料腌一腌,烘烤至表皮微焦的烤羊腿……俱是鲜美醇香,勾得人食指大动。*简单做法:清炖羊腿萝卜汤准备食材:羊腱块、白萝卜、大葱、生姜...
【惬怀絮语】后山美食闲话
有烹饪经验的朋友都知道,越是新鲜上等的食材,烹制时就越简约,清蒸清炖最好,味道以淡中藏鲜为佳(www.e993.com)2024年9月15日。蒙古族煮手把肉也是什么调料都不放。清蒸海鲜时,仅需放少量的葱、姜丝,盐可少放或者不放,而清炖羊肉,与海鲜的调料是一样的,最多,加几粒花椒而已。
冬季食物养生知识大揭秘 不得不喝的10款养生汤
制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,...
炖羊肉时,要牢记“3不放”,难怪你炖的羊肉膻味大,原因都在这
大料也就是指八角、桂皮、香叶、草果等等,一般都是在炖汤或者红烧食材的时候使用,确实能给食材增添香味。但是羊汤不适合放这些大料,因为这些大料本身香味非常浓郁,放了之后会把羊肉汤本身清甜的味道破坏掉,肉质吃起来膻味也重,尤其是放了八角之后炖出来的汤汁颜色也不好看,黑乎乎的。如果是清炖羊肉汤的话是坚决不能放...
煮羊肉汤,调料不懂别乱放,谨记“1要2不放”,肉汤鲜香无膻味!
1、在煮羊肉的时候,“1要2不放”中“1要”指的是花椒,因为羊肉的腥味很重,在焯水的时候要加一点花椒,花椒不仅不会压住羊肉的鲜味,还可以很好的掩盖羊肉的腥膻味;2、“2不放”中的,第1不放指的就是大料,俗话说“猪不椒,羊不料,牛不韭”,所以在制作羊肉的时候不要放大料,也就是我们常说的八角;因为八...
炖羊肉时,放什么调料不膻?加这2种调料,羊肉易烂没膻味
没错!清炖羊肉的做法:食材主料:羊肉、白萝卜。辅料:盐、大葱、干辣椒、陈皮、姜片、蒜、花椒。羊肉用冷水浸泡一下,泡出血水,然后烧一壶开水,倒进装有羊肉的盆中,汆去血污,重复几遍撇净血沫,白萝卜去皮切成四方块。然后,大葱切成段,干辣椒洗干净、陈皮冲洗干净,姜切成姜片,花椒少许、蒜2瓣。取一个干净...