无论炖什么肉,放料很关键,如果放不对,肉不香不好吃就可惜了

比如说如果有人喝牛奶过敏,把荜拨放进去煮,然后再喝就不会过敏了,因为荜拨把他三焦的阳气唤醒了。如果要用稍微酸一点儿的东西的话,就可以放点儿山楂,或者放点儿陈皮,来稍微收一下。炖牛肉要放少量花椒、孜然,多放山楂如果炖牛肉的话,可以参考炖猪肉和炖羊肉的方法,折中取一下用量。炖牛肉可以在里面放花椒,...

三伏天吃羊肉好吗?跟我学炖羊肉不膻,还特香!

炖羊肉的去膻增香的方法很多,用许多香料,不能不说是一种方法,但我觉得不太适合羊肉,抢了羊肉的鲜,最多用两个大料,或加几粒花椒就可以了。你也可以试试用些红枣、山楂、桔皮、西红柿与羊肉一起炖,这样会特别的提香,还能有效地去除羊膻味。也许你有更好的方法,请你传上来分享,如果你以前做的不如意,那就试...

伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒

1、不放花椒、八角、香叶等大料花椒、八角、香叶、桂皮等大料,味道比较浓郁突出,会掩盖了羊肉的香味,破坏原有的鲜美。2、不放酱油本来奶白奶白的羊汤,添加了酱油之后,不仅仅影响色泽,还影响了口感。3、不放鸡精羊肉本身鲜美,添加鸡精纯属画蛇添足,反而影响了原汁原味的鲜香。伏天,我比较喜欢清炖羊肉,然...

###猪肉忌花椒,羊肉忌大料:传统智慧的深意

同样,羊肉性热,常用来滋补身体,但若加入太多的大料(即八角),会使菜品变得过于燥热,不利于消化吸收,甚至引发上火的症状。再者,健康的饮食习惯亦是我们不可忽视的重要因素。“猪肉忌花椒,羊肉忌大料”的另一层含义,在于提醒我们适度使用调料,保持食物的本质滋味。现代营养学研究表明,过量摄入某些调料可能会对人体造成...

【惬怀絮语】后山美食闲话

有烹饪经验的朋友都知道,越是新鲜上等的食材,烹制时就越简约,清蒸清炖最好,味道以淡中藏鲜为佳。蒙古族煮手把肉也是什么调料都不放。清蒸海鲜时,仅需放少量的葱、姜丝,盐可少放或者不放,而清炖羊肉,与海鲜的调料是一样的,最多,加几粒花椒而已。

丝路:张嘉译用砂锅炖羊肉,放上大料,一个砂锅换三头羊

丝路:张嘉译用砂锅炖羊肉,放上大料,一个砂锅换三头羊2021年09月22日11:19新浪网作者后知后觉者啊举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年11月10日。如...

煮羊肉时,最忌放这味大料,不仅膻味没去除,还把一锅羊肉给毁了

这是唯一和羊肉不相冲,不会破坏羊肉本身营养价值的大料。不仅可让羊肉的膻味减低,汤汁也清甜,羊肉香味浓郁不带膻味。白芷的用量1-2片白芷可以配1斤羊肉。如果觉得羊肉的腥膻味还是偏重,可以选择加入一点点的小茴香,记住了只要一点点就可以,不能过多。炖羊肉放盐的顺序也很重要,羊肉汤炖好出锅之前不能加入加入...

炖羊肉香料大料都不要放,只放3样,汤浓肉香不膻也不腥,真鲜美

葱、姜、花椒本身就是去膻去腥的食材,并且它们还没有香料和大料那么重的味道,所以拿来炖羊肉是最合适的。如果大家在炖羊肉的时候,放了香料和大料,反而让它们的香味盖住了羊肉本身的鲜香,这样炖好的羊肉汤喝到嘴里就全都是香料和大料的味道了。家常炖羊肉...

为什么说“猪肉忌花椒,羊肉忌大料”到底该不该放呢?

卤猪脚大家都吃过也很喜欢吃吧,里面就有花椒,怎么网上都在说不放花椒呢?打开网易新闻查看精彩图片我们在饭店做卤猪脚的时候,都还要多放点花椒呢,因为放了花椒可以去除猪脚里面的气味,是非常好吃的,不知道您在生活中吃猪肉会不会放花椒呢?打开网易新闻查看精彩图片...

羊肉不管啥做法,这味料不能放,膻腥味出不来,等于白做了

所以说,不管羊肉啥做法,一定要放合适的调味料,今天呢,就告诉大家一件事,别管羊肉怎么做,煎炒、红烧或者是炖汤,这味料是万万不能放的,放了膻腥味出不来,等于白烧了,不好吃。万万不能放的这味料就是八角,八角是厨房里很常见的一种调味料,炒菜、炖肉的时候都可以放一点,但它并不适合拿来做羊肉,因为它的味道...