冬天炖羊肉,美味滋补,但你知道有一种香料不宜放吗?否则很难吃
而羊肉炖煮的时候,不宜加大料,这个大料一般在行内指的是八角,而且这是很多大厨根据多年经验得出的。因为八角属于一种气味比较重的香料,重到什么程度呢?就是偏苦的感觉。因此,炖羊肉的时候,加入八角,会抢夺了羊肉的鲜味,而且还会加重羊肉的膻味,导致非常难吃。所以,大家以后做羊肉的时候,特别是做炖羊肉、羊肉汤,...
锌是“天然增高剂”,这5种高锌食物多给孩子吃,头脑聪明长高快
3、肉末里加入山药泥吃起来一点也不柴,平时我也爱给他蒸山药肉饼,非常喜欢,炖汤的话,就加点羊肚菌汤,味道更加鲜美,小朋友都非常喜欢!三、羊肉推荐食谱:红烧羊肉食材:黑山羊肉500个、白萝卜一颗、辣椒、姜、芹菜、香菜、大蒜叶、火锅底料半块做法:1、羊肉切块放冷水,热锅焯水,加料酒加姜片,把血水焯出来...
红烧羊肉,冬季滋补菜!
红烧羊肉肉烂软香,浓郁味醇,风味独特,深受欢迎。羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。原料:羊羔肉、花椒、姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、辣椒干、花生...
农历二月初四,“二郎神日”!提醒大家:4件事要牢记,图个吉利
推荐菜谱:白萝卜红烧羊肉食材:羊肉、葱姜蒜、大料(八角、桂皮、香叶)、白萝卜。1、羊肉处理好加入葱姜和料酒一起焯水捞起沥干水。2、热锅凉油下入葱姜蒜和大料一起爆香。下入羊肉一起爆炒。3、加入生抽、蚝油、冰糖,少许的老抽一起炒出酱香味,4、加入清水炖煮40分钟,羊肉炖差不多软烂了。5、砂锅...
红烧羊肉想要好吃,别乱放大料,掌握4点,鲜美不膻,软烂好吃
这是需要掌握的第四点,想要羊肉去膻去腥,不需要太多的大料香料,葱、姜、花椒这3样就足够了。然后倒入适量的生抽、老抽炒匀上色,继续倒入适量的清水,扔几个干山楂片进去,大火加热烧开,稍等一会换成中火。炖煮一两个小时左右,羊肉变熟以后,撒入适量的食盐,然后小火继续炖煮十分钟左右,最后大火收汁就可以盛...
红烧羊肉
家庭做法的红烧羊肉,只需姜、料酒、红枣、冰糖,不用花椒大料,怕遮盖了羊肉的清香,再切几块萝卜去除羊肉的膻味(www.e993.com)2024年9月15日。而店家的做法则稍微复杂一些,味道的好坏关键还在老汤,这老汤底不知道有多少只羊的精华在里面,滋味之淳厚可想而知。震泽人烹饪,讲究浓油赤酱,色泽红亮诱人,这红烧羊肉更不例外,不仅多用酱油,而且善...
羊肉新吃法!肥肉做饭,瘦肉煲汤,通通变美味一点不浪费
1.煲汤最后放盐,不影响肉的口感2.选择瘦一点的羊肉煲汤,汤不油腻3.最关键的是一味调料,叫做红米酒正宗手抓饭:1.肥一点的羊排肉适合做手抓饭,炒一下出油脂,更香2.米和水的比例是1:1.5,蒸出的饭口感最好3.用哈萨克大尾羊,肉有奶香味
冬季进补吃什么 首选七道家常菜
鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,在鱼身上切一字刀。将鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。放入盘中,倒入蒸鱼豉油,放上姜丝、葱丝、红辣椒丝。大火蒸10分钟。锅中放入适量油烧热,浇在鱼身上即可。7.红烧羊肉将羊肉洗干净剁块。焯去血水备用。锅内放入适量冰糖慢慢加热至溶化,放入羊肉块翻炒。
“冬三九”到来,最适合窝在家里吃这7种食物,暖身又健体
红烧羊肉煲无论南方北方,吃羊肉是冬天驱寒的仪式感。红烧是大部分人喜欢的味道,少了腥味,多了香味!用料:羊前腿800克、花椒一小把、大葱1根、冰糖一小把、蒜4瓣、姜4片、香叶2片、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、草果1颗、干辣椒5个、蒜苗适量。
名吃堂丨中国顶级羊肉吃法大赏
对于老苏州而言,在秋冬季节,到藏书啃一只羊脚、喝一碗羊汤,自然是不容错过的。藏书羊肉是苏州的一大特色,始创于明代,世代相传的独特烹调秘方,使其以“不腥不腻,汤色乳白,肉酥而不烂,香气扑鼻,口感鲜美,常食不厌”而闻名江南。传统的藏书羊肉有两种基本的料理方法——白烧与红烧,白烧最能直观体现羊肉本身的...