羊膻味的克星,炖煮羊肉去腥味的方法,羊肉去膻有妙招,炖煮美味

不过啊,这里得提醒大家一句,炖羊肉时尽量少放大料(八角),不然可能会破坏羊肉本身的鲜美。具体操作起来也不难,把羊肉切成块儿,冷水下锅,加点料酒、花椒和姜片,煮出血沫后捞出来冲洗干净。这时候,你就可以把准备好的香料放进锅里了,和羊肉一起炖煮。香料的气味会慢慢渗透到羊肉里,不仅去除了膻味,还能让羊肉更加...

伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒

1、不放花椒、八角、香叶等大料花椒、八角、香叶、桂皮等大料,味道比较浓郁突出,会掩盖了羊肉的香味,破坏原有的鲜美。2、不放酱油本来奶白奶白的羊汤,添加了酱油之后,不仅仅影响色泽,还影响了口感。3、不放鸡精羊肉本身鲜美,添加鸡精纯属画蛇添足,反而影响了原汁原味的鲜香。伏天,我比较喜欢清炖羊肉,然...

炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒

1、羊肉洗净切块,放入淡盐水中浸泡10分钟,煮锅中加入适量的清水,下入羊肉加入姜片,大火煮开后炒熟2分钟,捞出用热水冲洗掉羊肉表面的浮沫。2、锅中倒入少量的油,油热后倒入焯过水的羊肉,翻炒2分钟左右。3、倒入较多的热水,大火炖煮20分钟左右,至汤色变的微白。4、砂锅中加入姜片、白芷和橘皮,继续炖煮20...

今日寒露 | 五道秋季健康美食做法,暖身暖心

食材:带骨羊肉1kg、土豆、青萝卜、胡萝卜等配菜,葱、姜、花椒、白胡椒适量。做法:1、带骨羊肉过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量用大火加热;2、葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块;3、所有材料加入到煲汤中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1分钟以上。4、出锅后酌量加盐和白胡...

陇中味道 | 岷县鸡肘席_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

羊肉洗净,放入锅中煮至八成熟后取出,切成块。白菜切成小方块,大蒜切成小段。在烧热的炒锅中倒入清油,先放八角炒香后放入羊肉、白菜,然后加酱油、料酒、糖、味精和白汤250克。焖酥后,先取出白菜作底,后将羊肉取出盖在白菜上,卤汁留在锅中,加水淀粉勾芡,加大蒜、熟油少许,出锅浇在肉上即可。

厉害了!羊蝎子有"补钙之王"的美誉!

4.锅中放油,加入葱姜蒜,干辣椒,整花椒,大料煸炒,再加入黄豆酱、生抽、老抽、冰糖炒出香味(www.e993.com)2024年11月7日。5.加入适量开水或者高汤,放入羊蝎子,倒入一瓶啤酒,改小火慢炖,大约一个小时之后加入小葱段。6.继续焖煮30分钟左右即可出锅。正宗羊蝎子火锅的做法羊蝎子其实就是对羊脊椎骨的称呼,并不是火锅中加了蝎子。指的...

冬季进补不可盲目 多温热少寒凉,多吃三果

炖羊肉的营养保留相对最好。炖羊肉配一点白萝卜块和土豆块,帮助吸收羊肉的膻味,也能让萝卜、土豆充满肉香。经过焯、炒等前期处理后,把羊肉放入砂锅中,加大料、桂皮、香叶和清水炖煮50分钟。再加入红枣、枸杞,喷香扑鼻。葱爆羊肉暖暖身葱爆羊肉是清真名菜,葱不但可以去腥,还能帮助预防感冒。这道菜简单省时,10...

味享光盘 | “一不放一不做”,炖羊肉美味又鲜香,无膻味

羊肉美味鲜香,无膻味01一不放▲图片来源:BTV暖暖的味道做羊肉的时候有一种调料不能放,它就是大料,也就是我们平时常见的八角。做猪肉放上适量的八角,可以增加香味,但是羊肉却不行。“猪不椒羊不料”,这句话被非常多人证实,说的一点错都没有。八角的味道比较重,人们总会认为,放上之后羊肉的膻味会被掩...

炖羊肉时,要牢记“3不放”,难怪你炖的羊肉膻味大,原因都在这

1.不放八角大料很多人在煲汤的时候都喜欢放一些大料,认为这些大料本身的香味浓郁,炖出来的汤汁喝起来会更香,其实不然。有句俗话叫“猪不椒羊不料”,这句话的意思也就是说炖猪肉的时候不能放花椒,而炖羊肉的时候不能放大料。大料也就是指八角、桂皮、香叶、草果等等,一般都是在炖汤或者红烧食材的时候使用,确实...

炖羊肉,可以不放香料,但是这3样东西一定要放,味道鲜美无膻味

其实我们在家炖羊肉,香料、大料都可以不用放,只要放这3样东西就可以很好地去掉羊膻味了,还能保持羊肉的鲜香,让我们喝到的羊肉汤是原汁原味的。这3样东西就是葱、姜和花椒,因为姜和花椒具有很好的去腥去膻的效果,而大葱具有增项提鲜的作用,再加上炖羊肉之前我们都会先给羊肉焯水,所以只放这3种东西就足够去掉...