秋补冬藏,4道秋季美食要常吃,营养又美味,增强免疫力
四、红烧肉1、五花肉切成小块,凉水下锅,再加入大葱和姜片,料酒,大火煮开之后再撇去浮沫。接着另起锅,加少许的油,放入冰糖炒成枣红色。然后把五花肉放进来煸炒,再加入大葱、香叶和八角,干辣椒,继续翻炒炒香,炒出牛油。2、锅边加入一勺料酒,加入适量的清水,小火焖煮一小时,大料挑出来,调味加适量的食盐和...
红烧肉的家常做法,不炒糖色、不加大料,简单一焖,色泽红亮鲜香
其实我们自己在家也可以做出美味的上海红烧肉来,而且做法还非常简单,不需要单独炒糖色、也不需要添加太多各种大料一起炖,就是用的五花肉、酱油、酒、糖就可以了,这样焖出来的红烧肉照样色泽红亮诱人,酥而不烂,肥而不腻,下饭实在是太赞了。红烧肉想要好吃,除了做法和配料搭配之外,猪肉的选择也非常关键的,五花肉不...
饭店大厨教你做美味的红烧肉,做法简单,不用加大料,健康不油腻
桂皮等调料,在家做的时候操作性更强(毕竟现在很多家庭并不会常备这种调料,现去买太麻烦了),做菜的时候很多人并没有撇出焯五花肉的油沫,所以做出来的红烧肉比较油腻,而这道菜却充分考虑了油腻的问题,所以在做法上有改进,可以说这道菜既简单好吃,又不显得过分油腻,实在是一道集美味与健康的美食。
做红烧肉时,需要事先焯水吗?厨师:用对方法,猪肉不腥不发柴
红烧肉的做法:备用食材:五花肉620克,干豆角1小把,盐适量,生姜1小块,大蒜适量,干红辣椒3个,香叶2片,大料2个,老抽1勺,味极鲜酱油2勺,黄酒适量;制作过程:第一步,首先准备一块带皮的五花肉,将五花肉用清水冲洗干净后,连皮切成小方块,同时准备一个容器,加上清水和黄酒,搅拌均匀后,放入切好的五花肉块,浸泡差不多...
红烧肉与什么菜炖好吃,加豆角太美味,经济实惠身体还好吸收
红烧肉炖豆角可以选用的豆角根据自己的口味而定,喜欢口感面的就用油豆角,喜欢豆多的可以选用黄金钓,喜欢豆少的就可以像我一样用架豆王,这种豆角炖出来依然滑脆有嚼头,而且没有豆容易入味。食材主料猪五花肉300g辅料架豆王700g酱油10g白糖10g大料2个油50ml盐5g...
改良版红烧肉PK传统版红烧肉,还是那个味儿!但一滴油都不用
改良版红烧肉的食材与做法食材:精选五花肉香葱香芹姜山楂片丁香桂皮香叶陈皮大料花椒红曲粉糊冰糖淀粉白醋酱蘸汁啤酒做法:1、精选五花肉切块,放入盛有姜片、大料、花椒和香葱结的冷水中,焯水至沸腾变色,捞出备用;2、锅内不放油,放入五花肉煸炒至起焦,盛出装入砂锅中;...
红烧肉那样做,老婆吃一勺又一勺,可怜俺天天都得给她做
首先需要准备新鲜、肥瘦相宜的五花肉一大块,需要多大的量根据自己的需求来,但求量足,万一吃嗨了结果发现自己食量剧增导致一盘红烧肉不够尽兴怎么办。配料很简单,生姜、葱、干辣椒、花椒、大料、八角、还有相应的调味料。五花肉洗净切块不用多说了吧,然后就是焯水,捞出后控干水分。再另起一锅装水烧开,放入切好...
美食推荐:正宗红烧肉的17种做法,咸香软糯,吃起来最销魂了!
栗子红烧肉用料五花肉1斤;栗子1把;冰糖1小把;老抽3汤勺;生抽1汤勺;黄酒小半碗;葱1节;姜1块;八角2粒;干辣椒2粒;桂皮1小块;香叶两片;香油2汤匙;盐适量做法肉洗净控干,切成比麻将牌略大的块平底锅里放油,只将肉皮那头朝下放,肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄,关火取出。(注意,这一步...
红烧肉要不要焯水?看看吧
烧红烧肉时要加糖,糖除了调味外,还会增加香味和色泽,有很多高手烧的红烧肉味道很好,除其他佐料外,关键是他们加糖的量、火候处理得当,产生的美拉德反应产物好,无意中成了美拉德反应的高手。做法:材料五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐...
特邀专栏 | 老霍的周末百味010 —— 红烧肉汉堡
今天,我要为你做一道惊天动地的——红烧肉汉堡。[红烧肉汉堡]食材列表START????五花肉切成3.5*1.5cm长条块状(凉水下锅,开锅后焯出血水:-)??炒锅低温,不放油,把五花肉放入煸炒,炒出些许五花肉的油脂最佳,此过程需要2-3分钟。??锅中依次放入大料,少许老抽上色,生抽调味,入葱姜,辣椒提鲜,一小...