有史以来最好吃的番茄炖牛肉,软得像冰淇淋一样,在你嘴里融化

你需要准备的材料有:800克牛肉,黄油,3个洋葱,黑胡椒,2片香叶,1根胡萝卜,3个西红柿,1个红辣椒,1黄辣椒,1茶匙辣椒粉,1茶匙意大利香草,2瓣大蒜,葱,香菜,盐土豆泥:土豆,黄油,温牛奶我们先给新鲜的牛肉改刀,成大概2*3cm的牛肉块。黄油加热化开,放入牛肉翻炒至变色。盛出牛肉,把洋葱切碎,放入锅...

“不外传”的炖牛肉香料配方,鲜香不柴就放这5种香料,配方公开

八角,也叫作大料,是炖肉中常见的一种香料。八角的香气能够很好地掩盖肉类的腥味,增强整体的香味层次。炖牛肉时,八角是一种不可或缺的香料,它不仅能提升牛肉的香气,还能让汤汁更加浓郁。使用时,将八角直接放入炖锅中即可,但要注意用量,一般一锅牛肉放一到两颗八角即可,避免香气过于浓郁而掩盖了牛肉的原味。四、千...

做牛肉,只会放大料就“废了”,加这4种香料,牛肉出锅十里飘香

1.除异添香:白蔻有着强烈的香气,能有很好的去除牛肉中的异味,使牛肉更加香浓。2.增强口感:白蔻的香气能渗透进牛肉的每一丝纤维,使其在炖煮过程中吸收更多的香味,提升整体口感。在制作牛肉时,将白蔻拍破放入调料包中,与牛肉一同炖煮。一般来说,每次炖牛肉使用2-3颗白蔻即可,不宜过多,否则会掩盖食材原本的...

无论炖羊肉还是炖牛肉,最忌讳放这“2种香料”,否则膻味特别重

这两种香料说的分别是“花椒”和“大料”,厨房比较常见的香料,很多菜品烹制时都会使用到它们,但实际它们真的是不适合牛羊肉,虽说的确是能够帮助去膻,但同时也会将食材自身的鲜味也去除,总的来说就是不搭,所以炖汤的时候建议大家不要加。而且它们还会影响到肉质口感,炖的时候如果你放了这两味,那么肉质就会显得...

14种炖牛肉的做法,牛肉馆大厨秘传配方,上桌被一抢而光!

家常炖牛肉用料牛肉;葱;姜;花椒;小茴;八角;桂皮;香叶;鲜抽;蚝油;甜酱做法主料:牛肉,肥一点的比较香佐料:1、葱切段、姜拍散2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。用鲜抽,不要用老抽;甜酱最好用黄酱,避免用黑酱,口感不一样,也影响色泽,如果没有甜酱,...

炖猪肉、羊肉和牛肉,分别放什么香料入味?别搞错,不然坏一锅

炖肉时很多香料都不是随便乱使用的,不同的肉放不同的香料,放对了那就好一锅好菜,放错了,那就是坏了一锅食材(www.e993.com)2024年11月27日。炖猪肉不能使用花椒,但是应该放八角丁香;炖羊肉不能放大料八角,但是一定要放茴香;炖牛肉则是一定要放香叶,不然牛肉总觉得少了一味。炖猪肉、羊肉和牛肉,分别放什么香料入味?别搞错,不然坏一锅。

吃牛肉最忌讳的香料,放了它牛肉越炖膻味越重,很多人都蒙在鼓里

我们在炖牛肉汤的时候,都会放一些香料,这样不仅能去掉部分膻味,还能盖住一些膻味,但是有两种香料是炖牛肉最忌讳的,那就是花椒和大料。这两种香料拿来炖肉汤,会使肉质发黑,吃起来生硬还不鲜嫩,并且这两种香料的香味特别浓郁,会让炖出来的汤完全都是香料的味道,没有一丝肉汤的鲜味。所以炖牛肉汤的时候千万别放这两种...

炖牛肉选择哪个部位的肉最好?选对了对出来的肉不塞牙还香

我们在炖之前,要把切好的牛肉用水浸泡,把肉里的血水泡出来,然后在放在锅里煮去肉里的血水,炒各种香料,在放牛肉,然后在加一大勺酱油和少许食用碱、酱等调料,在锅里腌1小时左右,让肉更容易入味。下面给大家推荐一道砂锅牛肉炖土豆首先准备食材:牛腱子肉一块、土豆两个、葱、姜、干辣椒、黄焖酱、酱油、食用...

炖牛肉时,牢记“3放3不放”,牛肉软烂鲜香没腥味,很多人还不懂

下面分享一个我家炖牛肉的方法,大家可以做个参考。1、先把牛肉切成3-4厘米左右的块,先泡出血水,然后下锅焯2分钟,会煮出许多浮沫,将牛肉捞出用温水清洗干净。2、锅中加油,放入少量冰糖炒出糖色,倒入牛肉翻炒上色,这样可以锁住牛肉中间的水分;3、放入生抽、老抽调味,放入没过牛肉的热水,放点啤酒和香料(姜片...

12道最适合冬天吃的暖身炖菜,看完后整个人都热乎了

土豆炖牛肉材料:牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料。做法:1、把牛腱子肉切大块,土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块。2、热锅凉油,把土豆,红萝卜,洋葱放入煸炒,然后再把牛肉放入,只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以。