老字号新风采,八缸榨菜古法腌制里的时代密码
在青菜头经过风脱水之后,拌上八缸私家秘制香辛料后装入倒匍坛中轮转腌制。每一道工序都精心安排,每一味调料都恰到好处,由时间和匠心孕育出来的八缸榨菜,呈现出鲜、酸、脆、甜、嫩、香、麻、辣八味俱全的风味图谱,鲜脆爽口,入口品尝回味无穷,而且富含人体所需的多种氨基酸和谷氨酸钠。坚持绿色健康品质,百变风...
秋天去涪陵榨菜博物馆游玩
在选料环节,讲解员特别提到,涪陵的榨菜以其色泽鲜艳、口感独特而闻名。每一根榨菜都必须经过严格筛选,确保它们在制作过程中展现出最完美的风味。而腌制和发酵这两个步骤,则是榨菜独特风味的关键所在。随着发酵时间的推移,榨菜的味道愈发醇厚,犹如酝酿中的美酒,值得细细品味。而在制作工艺展示的最后一环,游客还有...
八缸榨菜:四十年岁月沉香,铸就品牌传奇
四十四年来,八缸榨菜不仅坚守着立春前精选嫩菜头的传统,更将古法八缸腌制工艺视为品牌之魂,通过风脱水、倒匍坛等古老手法,让每一颗榨菜在时间的流转中,充分吸收调料的精华,成就其独一无二的鲜、酸、脆、甜、嫩、香、麻、辣风味。匠心独运,慢工细活,品质至上的生产哲学在快速消费的时代洪流中,八缸榨菜坚持...
22道菜肴,早中晚三餐齐全,不再为每天吃什么发愁了
1、青红椒,酸笋切丝,瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟;2、锅内放一大匙油,3成熟时放入瘦肉炒至变色,捞起备用;3、剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香;4、将青红椒丝,酸笋丝炒入炒至断生;5、加入炒好的肉丝翻炒均匀;6、临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。榨菜牛肉丁食材:牛里脊300g;榨菜100g;紫洋葱100g;芹菜...
看重“盐”值——健康预防高血压_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
高血压患者日常使用一定要注意,不要觉得调味的东西都只是一点点,不可能超标。减少各种鸡精酱油蚝油椒盐,火锅底料等调味料的叠加使用。三、少吃咸菜榨菜和腌制食物因为腌制品,它的氯化钠含量非常高,也就是这些腌制品一般都比较咸。吃的过多会导致钠离子摄入过多,影响高血压的预防和治疗。
分享非常适合小朋友的5道养胃汤面,营养易消化,味道不会差
1.准备材料:将猪肉切成肉丝,榨菜切成细丝,青菜洗净备用(www.e993.com)2024年10月19日。2.腌制肉丝:将切好的肉丝放入碗中,加入酱油、料酒、盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟,使其入味。3.煮面条:锅中加水,烧开后放入面条,按照包装说明煮熟,通常需要5-7分钟。煮好后捞出,用冷开水冲洗,沥干备用。
家人们,这类菜真的可能致癌,真心建议你少吃点!
图:某品牌腌萝卜条1小捏约0.5克02腌菜代替盐炒菜可以直接用喜欢的腌菜炒菜,不要放盐。比如雪里蕻炒肉、干腌菜炒苦瓜、榨菜炒肉丝等。另外也别天天吃,限制食用频率,偶尔吃即可,比如每周1~2次。03搭配富含维生素C的蔬果新鲜蔬果当中的维生素C是强抗氧化剂,能抑制腌菜中亚硝酸盐的产生,与腌菜中的亚硝酸...
中国哪的“榨菜”最好吃?经过评选,这7个地方上榜,有你家乡吗
涪陵榨菜主要原料为青菜头,经过精心挑选、切割、腌制、脱水、拌料等多道工序加工而成。成品形态多样,有丝、片、块等不同形状,色泽或呈淡黄,或带微红,表面附有辣椒粉或花椒粉等调料,外观诱人。涪陵榨菜以其特有的“嫩、脆、鲜、香”著称。腌制过程中加入的食盐、辣椒、花椒等多种调料,使得榨菜在咸鲜的基础...
浙江余姚市场监管部门助力榨菜企业高质量发展
余姚市市场监管局联合相关部门制定细致规定,从严控原料采购,规定加工厂家原料仅限于采购榨菜鲜头,不得外购咸胚,避免因原料问题影响腌制菜成品的质量,以此规范加工行为,提升行业质量水平。为规范腌制行为,该局结合余姚实际,会同当地农业农村局、榨菜协会等单位,共同制定了《榨菜泥窖腌制技术规范》团体标准,指导企业按照工艺...
涪陵榨菜:4月18日组织现场参观活动,汇添富基金、交银施罗德基金等...
证券之星消息,2024年4月19日涪陵榨菜(002507)发布公告称公司于2024年4月18日组织现场参观活动,汇添富基金林渌李超田立刘丹、交银施罗德基金张程赵尹铭、中信保诚基金杨传忻、国泰君安证券徐洋于航参与。具体内容如下:问:2024年原料收购成本降低,全年毛利率展望?