炖羊肉时,最忌让这味料,不然就毁了一锅肉,大厨教你正确做法
用白芷来给羊肉去腥就可以了,一般情况下,1-2片白芷是能够搭配1斤羊肉的,如果你觉得这样炖出来的羊肉还是有腥味,那么还可以加入一点点的小茴香,这样就能轻松去除羊肉的腥味了,而且还能保持羊肉汤的原汁原味,吃起来才会更加的鲜美可口,下面我们一起来看看羊肉汤的简单做法。
炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人不懂,难怪肉不香,味不正
加入葱姜蒜之后煸炒一会儿,然后就可以放调料啦,除了我们平常炖羊汤会放的花椒之外,还有三种调料那是必须要放的。第一种是白芷,它能够为羊肉增添独特的风味;一是去腥增香。白芷能有效去除羊肉的腥膻气味,提升羊肉汤的香气,使味道更加醇厚。二是增添风味。它能为羊肉汤带来独特的药香味,让羊肉汤的味道层次更加...
炖羊汤时,香料越多越难喝,只放3样料,羊汤奶白,肉香不膻
白芷:最后,白芷在炖羊汤时也起到了关键的作用。白芷具有去腥增香的功能,能够压制羊肉中的异味,提升脂香。在炖制过程中,白芷的香味与羊肉的油脂相互渗透,使得羊汤呈现出浓郁的香气。同时,白芷还能增加羊汤的营养价值,为人体提供丰富的微量元素。通过只放白蔻、山奈和白芷这三种香料,小编们能够炖制出一款奶白色泽...
冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
1、放白芷、小茴香:炖羊肉,一定少不了白芷,白芷它具有非常好的去腥膻味的功效,一般放白芷时,还会放一点小茴香,两者搭配在一起,去腥的效果会更好一些。2、放生姜:比如我们炖羊肉、猪肉、牛肉时,一定要多放一些生姜,因为生姜不仅是一种非常好的去腥食材,而且多放一点姜,还可以起到驱寒暖胃的功效呢。一般炖肉...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
要说冬天最能驱寒的美味,羊肉汤排第二,估计就没有啥敢排第一了。羊肉中富含着优质蛋白、氨基酸等人体所需的营养元素,而且属于偏温热性的肉类,吃羊肉不仅能为身体驱寒,还能补充丰富的营养。不过人们可能在炖羊肉时,有一个误区,为了降低羊肉的腥膻味,会将家里有的香料花椒、八角、大料等一股脑的丢进去,但炖出来...
潍坊临朐 | 一只羊能“跑”多远?料你想不到
“我们的全羊汤,用料考究,选用沂蒙山区自然放养三年以上的精壮山羊为主料,以羊骨高汤为基,辅以天然香辛料精心熬制;羊肉肉质细嫩,不腥不膻、不肥不腻;羊汤汤色清澈,醇厚鲜美、回味绵长(www.e993.com)2024年9月15日。”羊汤店老板热情地介绍。不过,他也直言不讳,“现在咱临朐羊汤在咱们当地很出名,要是走出去还得好好琢磨琢磨。”...
全国各地喝羊汤图鉴
苏州的藏书羊肉,则堪称农耕时代羊汤制作最巅峰的作品。传统的做法是白汤的,要煮三遍,第一遍焯水,第二遍炖肉,第三遍羊肉放凉改刀后再加蔬菜、菌菇烫煮了吃。最后还能再加生抽、醋等调味料后喝汤。这个流程的复杂精进程度,一点都不逊于江浙地区吃螃蟹、吃江鲜刀鱼的劲儿。
寒潮天怎能少得了羊汤!这不,他一瘸一拐地来找医生报到
奶白鲜香的羊肉汤里满满全是肉,再加上羊肠、羊肚、羊心等下脚料,猛然一口下肚,冬日的疲惫全都一扫而空,从口腔直接暖到心里。但要注意,有人却因喝汤这事,进了医院。一场寒潮把杭城气温拉到最低点,56岁的老何(化名)在朋友邀请下,前往仓前“掏羊锅”。几个老朋友围着热锅边吃边聊,这种场合肯定少不...
节气的味道丨冬至了,是时候来一碗热乎乎的羊汤喽~
今天我们迎来冬至节气,“至”有极致的意思。这一天,太阳直射南回归线,是一年里黑夜最长的一天。我们的祖先也是从这一天开始“数九”,记录冬至到来年春分的物候变化。DONGZHI那说到吃,冬至究竟吃什么?冬至·饺子民间有这样一句谚语:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。饺子里馅料的营养十分丰富,无论是肉...
三伏天,没想到羊肉和“清补凉”那么搭
海参炖羊肉汤主要功效:补肾气、益精血推荐人群:虚寒怕冷人群。材料:水发海参3-4条、羊肉200克、枸杞5g、大枣3枚、党参15g、生姜4片(4人用量)。制作方法:海参提前泡发后切成2-3小段。羊肉洗净,切成小块,飞水后捞起;将所有材料放入大炖盅,加水至1500ml,大火烧开后转小火约1.5小时,调入适量食盐,喝汤吃...