过年炸肉丸子,切记不要加面粉,教你一招外酥里嫩,寓意团团圆圆
1、准备需要的原材料,肉丸子可以是纯肉丸子,也可以加点自己喜欢的配料,老豆腐、豆腐干都是不错的选择,配料是小葱和红薯淀粉;2、猪肉搅成肉末或者将它切碎,豆腐干切成丁,小葱切成葱花,2个鸡蛋,再准备适量的红薯淀粉,用红薯淀粉炸出来的丸子外皮是酥脆的;3、准备好的猪肉放在一个大盆中,加入料酒、食盐、生抽、...
炸萝卜丸子,最忌加淀粉和面粉,大厨教您一招,外酥里嫩,不回软
5、炸萝卜丸子选油的时候,别用大豆油或者各类调和油,好多调和油里都有大豆油呢,用大豆油炸丸子,那油锅里的油会特别脏,炸出来的萝卜丸子看着也不好看。6、要想萝卜丸子好揉成形状,萝卜切成丝后就别再剁了,这样揉的时候更容易弄出形状来,萝卜丝要是切得太碎,吃着口感也不行。三、萝卜丸子的做法?...
过年炸牛肉丸的配方,多加“3样料”,丸子个个空心,酥脆松软
2、炸丸子用红薯淀粉,红薯淀粉吸水性强,高温油炸后丸子酥脆度更高,黏合度大,丸子比较结实成型,另外还需要准备一些馒头,一般一斤肉要一个大馒头,6个馒头差不多1斤,最好用干馒头,搓碎后用水浸泡抓匀。3、还需要准备一大勺猪油,猪油是天然的“膨松剂”,加入丸子中不但更香,而且让丸子蓬松得很好。4、其他配料就...
这菜浑身都是宝,菜市场遇到我从不还价,清香脆嫩营养丰富,炸丸子...
茴香的吃法非常多,可以蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、做茴香面等等,这里就给大家分享一种新吃法,用茴香炸丸子,酥香焦脆,非常好吃,一起来看看吧!---茴香丸子---准备食材:茴香、鸡蛋、面粉、十三香、香葱、小苏打、菜籽油第一步:新鲜的茴香买回来之后,摘干净上边的枯枝烂叶,切掉根部,放在小苏打水里浸泡5分...
炸萝卜丸子,用淀粉面粉都不对,加上这2样,金黄酥脆
2味料小苏打和馒头的加入,是打造金黄酥脆的关键。小苏打让丸子更加蓬松,馒头使其更具韧性,让每一口都充满惊喜。这种独特的制作方法,不仅让萝卜丸子口感更加饱满,还让食材的鲜味得到充分释放。小苏打和馒头,这两种看似不起眼的食材,在萝卜丸子制作中扮演着至关重要的角色。小苏打的添加使得丸子更加松软丰满,而...
新北京人对炸酱面的几个误解
小碗是指盛酱的碗,三寸,一般都是放各种调料,酱醋蒜都行(www.e993.com)2024年10月28日。中碗五寸,盛烩菜为主。大碗七寸,吃面条或大碗菜。海碗九寸十寸,盛汤的,这就是“一出海”。干炸就是不放水只用油,是一种烹饪手段,干炸丸子干炸鱼干炸豆腐什么的,加水那就是咕嘟了。吃锅挑儿的讲究小碗干炸,用一小碗酱就能把面拌开,可见多实在...
百姓生活丨山西人的年夜饭,这些菜从不缺席
1、铜火锅一个,木炭适量,烧肉、丸子、鱿鱼、海参、鸡块、百叶、白菜、葫芦条、干豆角、胡萝卜、炸豆腐、炸山药、蘑菇、木耳、黄花、海带、虾仁、山药、粉条等,可根据个人食量自备。2、将白菜放入火锅内,把山药、粉条放入白菜上面,再将烧肉、丸子放山药、粉条上面,然后将鱿鱼、海参、鸡块、百叶、葫芦条、干豆角、...
无论做什么丸子,这2样料都要放,保证丸子外酥里嫩不会散,特香
炸丸子应该是我们大家都喜欢吃的一样美食,吃起来外酥里嫩,不仅可以用来当下饭菜,在平常的时候我们还可以用来当零食吃,一口一个的特香,可以用来炸丸子的食材有很多种,像是萝卜,猪肉,牛肉等等,都是可以的,今天我就给大家分享一个炸丸子的小窍门,无论做什么丸子,这2样料都要放,保证丸子外酥里嫩不会散,特香!
炸素丸子,只加面粉就错了!多加一样料,丸子焦香酥脆,外焦里嫩
萝卜丝腌好后挤干水分,和豆腐混合在一起,打入2个鸡蛋,加胡椒粉、食盐调味,搅拌均匀。豆腐拥有很强的黏性,同时炸好的丸子口感更加酥脆,外婆无论做啥丸子都会加一些豆腐,口感和味道都非常好。然后加入适量的面粉,面粉不要加太多,只要能把食材粘在一起就行了。把萝卜搓成丸子后,为了让口感更酥脆,还需要在外层裹...