在家也能轻松做出好的戚风蛋糕
需要准备这样一些宝材料:新鲜的鸡蛋4个、细砂糖100克作为甘甜的基底、低筋面粉80克构筑蛋糕的骨架、牛奶50毫升和植物油30毫升赋予蛋糕滋润的口感,以及一小撮白醋或柠檬汁,它们将作为蛋白霜稳定的小助手。我们的征程从蛋黄糊开始。取蛋黄加入一半细砂糖,用打蛋器搅打至颜色变淡体积膨胀,然后混合植物油与牛奶,使之融...
教你做戚风蛋糕,松软香甜,做法简单,新手也能做出来
焙烘之戚风蛋糕主要食材:鸡蛋3只,低筋面粉60克,牛奶35克,食用油35克,白糖40克具体做法:准备两个盆,蛋清蛋白分开,装蛋清的盆要无水无油。我平时用的是后蛋法,就是把牛奶和食用油先搅拌到融合再放鸡蛋黄,这次好久没用了,就手习惯性先放蛋黄,再把牛奶和食用油放进去。搅拌均匀之后,把过筛的低粉...
家庭版戚风蛋糕的制作方法
首先,我们需要准备以下材料:低筋面粉、糖、鸡蛋、牛奶、油、发酵粉和盐。这些材料都可以在超市或烘焙店购买到。接下来,我们需要将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。这是做蛋糕的关键步骤,因为蛋黄和蛋白的质地和口感都会影响蛋糕的品质。我们可以使用分蛋器或者直接用手来分离蛋黄和蛋白。然后,我们需要将低筋面粉、糖、发酵...
想吃蛋糕自己在家做,教你6种做法,简单易学,比外面卖的还好吃
食材:鸡蛋6个、蛋糕粉120克、纯牛奶90克、玉米淀粉16克、黄油25克、白糖35克、柠檬汁几滴做法:1、鸡蛋先蛋清蛋黄分离,蛋清放冷冻15分钟,冻出冰渣最好;黄油隔水融化、纯牛奶和黄油搅拌均匀直至乳化2、低筋面粉先过筛一遍然后放入牛奶和黄油里搅拌均匀后放入蛋黄,我搅拌完之后永打蛋器打了三分钟的样子,打完之...
走进幼儿园探厨、陪餐丨护航校园“食”刻
“这里做的戚风蛋糕真的比我买的还好吃。”“营养搭配很均衡。”“没有添加剂,让孩子吃得很放心。”各班级选出的9位家长在每月一次的“伙委会”上对孩子们日常吃的饭菜赞不绝口。幼儿园伙委会是幼儿园与家长沟通的桥梁纽带,是实现家园共育的有效保障。
五种材料的新手戚风蛋糕 家庭版无添加剂
五种材料的新手戚风蛋糕家庭版无添加剂“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务(www.e993.com)2024年9月15日。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserofDafeng...
不得不试的伯爵红茶戚风蛋糕,口感清爽,做法详细,想不成功都难
红茶与戚风的完美搭配,每一口都可以感受到浓郁芬芳的茶香,蛋糕味道清淡不腻,口感松软而富有弹性!伯爵红茶戚风蛋糕的食材:准备好食材:鸡蛋4个、低筋面粉65克、纯牛奶60克、玉米油30克、细砂糖50克、伯爵红茶2包约4克、柠檬汁3克;装饰材料:淡奶油100克、细砂糖10克、焦糖饼干1块、迷迭香1枝!
戚风食材替换准则,不同戚风蛋糕变着花样做
戚风蛋糕作为烘焙基础入门款,其容量尺寸是相通的。一般可以总结为:8寸=2个6寸10寸=4个6寸=2个8寸也就是说,只要知道戚风一个尺寸的配方,就可以相应调整出其他尺寸的配方,非常方便。认识戚风蛋糕基本材料鸡蛋:鸡蛋最好用65~70克的洋鸡蛋,就是菜场买的那种红皮大鸡蛋,蛋白比较多,菜场因为流动性大,鸡蛋也...
戚风蛋糕超全技术总结,从50个配方中为你挑选出一个高成功率做法
低筋面粉在戚风蛋糕中的作用就相当于楼房的钢筋水泥,没有低筋面粉的话,戚风蛋糕烤出来是很难成形的。推荐购买:新良、美玫三、关于工具做戚风使用的工具和器皿一定要保证是无水无油的,使用之前可以用厨房纸巾擦饰干净,再装入原材料。做戚蛋糕需要用到的工具有:烤箱、戚风模具、电动打蛋器、手动打蛋器、不锈...
烘烤戚风蛋糕时,顶部老是开裂是怎么一回事?如何避免开裂?
4、蛋糕裸放过久蛋糕在干燥天气里裸放过久,蛋糕水分蒸发导致开裂。解决方法:蛋糕宜用袋子包装冷藏5、所用配方错误,比如配方中干性材料比重大,或泡打粉用量多。若干性材料比重大,烘烤中水气过早释放完,蛋糕顶部就会开裂,蛋糕整体口惑粗糙;如果配方中用了泡打粉且用量过大,蛋糕在烘烤中产气过多,蛋糕过度膨胀最后...