入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

每当我在炖羊肉汤时加入白芷,总能感受到那种独特的香味慢慢弥漫开来,让人垂涎欲滴。白芷的用量要适中,一般每500克羊肉配10克白芷即可,过多反而会掩盖羊肉本身的味道。2、小茴香:增添风味的必备调料小茴香,也是炖羊肉汤不可或缺的调料之一。它的芬芳气味,在与羊肉一同炖煮时,会慢慢地渗透到羊肉中,使羊肉更加香...

羊膻味的“克星”,1斤羊肉放1克,羊汤鲜香奶白,肉嫩不腥膻

在清炖羊肉时,放入适量的白芷,不仅能去除膻味,还能让羊肉的本味更加突出,经过长时间的炖煮,羊肉吸收了白芷的香气,入口鲜嫩,汤汁清澈鲜美。第二个是陈皮陈皮,这味历经时间沉淀的香料,为炖羊肉增添了独特的韵味。陈皮的芳香成分能够有效地中和羊膻味,为羊肉带来清新的气息,它的独特果香和微苦的味道,与羊肉的浓郁...

猪骨头煲汤放什么材料营养最好?五指毛桃猪骨汤,汤香又有营养

五指毛桃是一种植物,它的根部在中药里叫南芪。煲汤的时候,五指毛桃可别放太多,要不然汤的味道就苦啦。以下是煲制五指毛桃猪骨汤的基本步骤:1.准备材料:猪骨适量(一般为450g左右),五指毛桃70g左右,红枣2个,生姜几片,枸杞子10-15粒(可选)。2.清洗:将五指毛桃清洗干净,因为它生长在深山,根部可能带有泥...

枣庄已安排!大暑一碗“伏羊”汤,不用神医开药方

在枣庄市薛城区的一家羊肉汤店,早上5点多钟,店家就开始煮上羊肉了。新鲜羊肉泡出血水,然后冷水下锅,不加入任何材料,只用清水炖煮。羊肉汤店店主胡玉梅说:“本地小山羊,从市场买来以后清洗,然后清水下锅,大块骨头大块肉一起煮进去,出来的汤也好,肉也好,37年保持如一,始终如此。”经过几个小时的炖煮,汤...

大暑除了晒伏姜,还有喝暑羊汤、吃米糟等食俗

喝暑羊汤。山东地区有在大暑时节喝羊肉汤的习俗,当地人认为大暑期间喝羊汤可以排汗,有益身体健康。山东单县和临朐的羊汤尤为著名,以汤汁清澈、味道鲜美、营养丰富而广受好评。这些羊汤在熬制过程中,选料讲究,工艺独特,能够充分保留羊肉的鲜美和营养,以羊蝎子汤最为知名。人们将羊蝎子炖煮成汤后,再用原汤煮面,更是...

进补正当时!喝了烟台这碗汤,冬天再也不怕冷

朱桥羊汤最地道的吃法是就着面鱼一起(www.e993.com)2024年11月10日。面鱼是花生油现炸的,香气扑鼻,刚上桌就被抢光,撕开金黄酥脆的面衣,内里是一丝一丝柔韧的面筋,满满的香气扑鼻而来。趁热空嘴咬上一口,松脆可口,再泡到羊汤里,让面鱼浸满羊汤的鲜味,好吃到根本停不下来!CHIYANG...

三伏天喝羊汤,山东人坚持了2000多年的消暑方式太猛了

其实,人们趁着一年中最热之时,吃羊肉、喝羊汤,是利用羊肉温补的特性,同时把辣椒油、醋、蒜等调味料喝进肚里,让全身大汗淋漓,以热制热,发汗排毒。在民间流传着“六月六,吃羊肉,伏羊一碗汤,不用神医开药方”“大暑吃羊肉汤,冬天不用穿绒衫”等说法,伏天吃羊的风俗一直传承至今。

小暑食新

小暑节气,在北方新麦收割,人们熬过了青黄不接,那食新,就是磨面擀面条,做成打卤面,那面在凉开水中走一遭,面儿筋道,弹性爽滑,加上西红柿鸡蛋卤,或者肉丝、排骨酱汤,便是至美食物,为面条中的极品,吃新的绝美之物。《魏氏春秋》记载:“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,那汤饼,便是热汤面。南朝梁代宗懔《荆...

和府捞面被曝直接把料包丢进沸水加热,“慢熬鸡汤”配料表有6行

“丁基羟基茴香醚、脱氢乙酸钠、特丁基对丙二酚……一个慢熬鸡汤，配料表竟然有6行。”根据“猴大腕”视频内容，其晒出的和府捞面后厨所用汤底，实为液态复合调味料加水稀释后出餐。视频显示，和府捞面的“慢熬鸡汤”，配料表首位便是由三种抗氧化剂(特丁基对苯二酚、丁甚羟基简香醚、没食子酸内酯)和三种食品...

大降温来袭 自制健康饮滋润暖身

萝卜羊肉汤主要功效：温阳暖身推荐理由：冬季身体怕冷、四肢冰凉的人群材料：白萝卜300g，羊肉300g，生姜片3大片，胡椒粉少许，香菜、葱少许（3人量）制作方法：所有材料洗净，白萝卜、生姜切片，香菜切段，葱切粒。羊肉切块，开水焯过捞起。把羊肉块和生姜放入汤煲中，加水2000ml水。大火煮开半小时后加入白...