管控体重很难?8道低脂高营养的美食菜谱,简单解馋,吃出你的美
橄榄油2汤匙盐和黑胡椒粉少许做法:鸡腿洗净后用厨房纸巾吸干水分,用刀在鸡腿上划几刀,便于入味。在碗中混合橄榄油、盐、黑胡椒粉和大蒜片,将鸡腿放入碗中腌制30分钟。预热烤箱至180°C,将鸡腿放在烤盘上,旁边放上柠檬片,烤40-45分钟至鸡腿熟透。7.虾肉炒蔬菜材料:虾200克彩椒1个,切块洋...
【独立餐评】老牌选手——曾经的百味粉馆,功底还是更深一筹
汤头:老味道汤头,中线以上,肉丝原汤比例大。码:标准肉丝码,粗大软烂很有水平;炒码材料新鲜,猪肚是鲜货,猪腰火候过了;杂酱是老做法,但肉香略有不足。油:猪油香气明确。温度工艺:温度较高。性价比:肉丝粉11元,炒码腰肚干面30元,杂酱干面12元,合计53元,量大价不低。结论:虽然不如从前,但功底在,用...
顾客少一半!“增臭”风波后,螺蛳粉店主喊冤:不良商家让大家都遭殃
现场,顾客对螺狮粉“酸臭”满是疑虑,尹姐特地向大家介绍,汤底和酸笋,决定了螺狮粉的品质。正规的商家都是自己熬汤底,再用腌制的酸笋调料。而这一碗汤底,需要将姜片、蒜头和二十几种香料,爆炒螺蛳后,再加入猪骨、牛骨和鸡架,再文火慢炖8小时,才算制作完成。尹姐介绍,螺狮粉的臭味来源于酸笋。酸笋在发酵的...
螺蛳粉中有增臭剂?你常吃的品牌都回应了!专家解答增臭剂成分
按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。此外,该款增臭酱配料表为饮用水、鲜螺肉、酸笋、豆腐乳、食用香精和食品添加剂等。△加臭酱配方。来源/视频截图据元新闻,柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏称,增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的,符合固态或...
人均不到20元,复购率超80%,酸辣粉卖爆了!
而在制作酸辣粉的过程中,从最基础的原材料采购到熬制汤底、研磨粉条,薯会都有明确的做法与要求。以门店招牌的肥肠酸辣粉为例,薯会每天都会采购新鲜肥肠到门店,在??????洗和去除多余油节后,再用盐醋搓揉三次及以上,保证食材新鲜干净。另外,薯会还坚持每天现熬猪骨汤,汤鲜味美,搭配上甄选辣椒品种混合...
热干面之外,武汉人过早还有碗讲究的粉
▲“罗氏热干牛肉面”的生烫粉对生烫材料有严格的处理除了汤底和鲜肉要备好,罗思偲还准备有一锅卤水浓汤(www.e993.com)2024年7月11日。卤水也是用牛肉熬制的,里面加了辣椒和香料,熬出来是红汤。在生烫粉顶上再浇一勺,味道更加浓郁。一过7点钟,“罗氏”的店铺里就要开始排队了。罗思偲有时候去后面整理下存货,其他员工代劳在炉子边操...
非遗美食打卡赛 “豫见非遗 味你而来”——豫中篇
瘸子烩面是昆阳炝锅烩面制作技艺的代表之一,它的精髓之处在于炝:一是考验师傅对火候的掌控,二是考验刀工。油温需控制到200度左右,羊肉片要厚薄适中,加上纯羊骨定量熬制的汤底,汤鲜、面筋、肉烂,最后放一勺秘制辣椒油,味道鲜美。漯河作为食品名城的漯河,卫龙、双汇、南街村等知名品牌享誉全国,产品饱受年轻...
牛肉筋头玛瑙如何烹饪?美味做法与炖煮技巧全解析
材料准备:1.新鲜鸡蛋2个2.鲜嫩玉米2根3.鸡蛋清汤适量4.盐适量5.食用油适量6.葱花适量7.白胡椒粉适量步骤:1.首先准备好材料,将玉米去壳,洗净后切成小块备用。2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,使蛋白和蛋黄混合在一起。
江西,不愧为米粉界的“扛把子”!
除了粉好,铅山烫粉的浇头汤底也十分讲究,预先熬好的浓郁筒骨汤,可以加入瘦肉、猪肝等各色浇头,再配合小菜、油条,就是上饶人吃不厌的经典早餐。铅山烫粉是江西米粉中少数不辣的选择,或者更准确的说是可辣可不辣。烫粉自身汤底浓香鲜美,自带米香肉香,辣椒作为调味通常由食客自行添加,丰俭由人。
南中国碳水之王,原来是它
再配上由螺狮、山柰、八角、肉桂、丁香、多种辣椒共同制作的汤,一碗辣、爽、鲜、酸、烫俱全的螺蛳粉,成功让全国人民为之上头。虽然有螺蛳粉的盛名在前,广西桂林的卤粉也值得好好说道一下。桂林卤粉最常见的做法,是用各家绝学卤汁进行干拌,再配上葱花、酸豆角、酸菜、辣椒、大蒜一顿快搅。