中秋宴客少不了的硬菜——红烧肉,几十年配方,色泽红润肥而不腻
红烧肉中最不可缺少的一味调料就是冰糖,冰糖能让红烧肉带有甜味,但不会腻,而且收汁之后能让红烧肉的颜色更加红亮,很多朋友一听说放冰糖,就觉得是炒糖色,其实红烧肉炒糖色是比较难的,不小心炒过了就会发黑发苦,对厨房新手不友好,其实做红烧肉不一定要炒糖色,只要把糖炒化开了就可以,或者是在炖煮的过程中再加...
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相比之下,母亲烹饪的添加了其他原材料的红烧肉品就更加适口些,比如说梅干菜烧肉、笋干烧肉、红烧肉萝卜……我喜欢母亲烹饪的这些杂式菜,就好像,我无法想象出没有了异地生活经历的母亲会成其现在的样子。我之前烹饪的所有菜式,有一个普遍的缺陷,就是味道稍显寡淡——不是咸和淡的那种,而是味觉的厚重感不足。...
26款精选菜肴推荐,鲜香美味非常馋人,为家人试做几道吧
材料:鸡胸肉一块青柠檬2个胡萝卜半根姜一小块蒜3-4粒小米辣几颗香菜一根酱油一勺花椒油1小勺盐适量糖一小勺做法:1、没有买到青柠檬,用的黄柠檬,最好用青柠。鸡肉选择鸡腿肉或整鸡都可以的2、锅里加水,加一个草果和大料将鸡胸肉煮至熟透。3、捞出晾凉撕成条状,有条件可以用冰水浸一...
入秋后,抓紧把这4种蔬菜晒成干,好吃耐储存,留冬天炖肉超好吃
推荐食谱:土豆干炖红烧肉材料:土豆干100克,五花肉300克,生抽3汤匙,老抽1汤匙,料酒2汤匙,白糖1汤匙,姜片3片,蒜瓣3个,八角2颗,桂皮1小段,香菜适量(可选)。具体做法:1.准备材料:将五花肉切成2厘米见方的块状,晒干的土豆干用温水泡软,备用。2.炒糖色:锅中倒入少量油,放入白糖,中火加热,待糖溶化并变成...
「干豆角红烧肉的做法」:肉质酥烂,干豆角香味浓郁
一、材料准备1.五花肉:500克2.干豆角:200克3.生抽:30毫升4.老抽:15毫升5.细砂糖:30克6.料酒:30毫升7.生姜:2片8.大葱:1根9.八角:2颗10.香叶:2片11.盐:适量12.清水:适量二、做法步骤1.将五花肉切成2厘米见方的块,干豆角提前泡发,泡发后剪去两头,切成段备用...
揭开神秘面纱:小林制药翻车保健品中的“红曲”是什么?
色素红曲色价很高,是纯天然的食品着色剂,通常用于肉制品、腐乳等食品着色(www.e993.com)2024年9月20日。功能红曲是指以大米为原料,用纯培养的红曲菌发酵生成的含发酵自然产生的莫纳可林K(又称洛伐他汀)等生物活性物质的红曲,常被用作防治心血管疾病的保健品和药品的原材料。现代研究表明,红曲具有调节血脂、降低血液黏稠度和抗炎、促进血压平稳...
喝红茶配什么不上火?搭配方案及减肥效果解析
首先是体质偏寒的人,红茶的性可以起到中散寒的材料作用,有助于调理体质。其次是需要提神醒脑的人群,如考试、工作压力大的人,适量饮用红茶可以增加大脑警觉性和工作效率。另外,红茶有助于减脂降压的作用,适用于一些血脂异常、高血压等问题的人群。最后,对于茶叶的口感要求较高的人,红茶因其醇厚的口感和香气独特,...
20余款家常菜品分享,有滋有味营养加倍,做几道拿手菜给家人吃吧
7、将红烧肉装盘。鸡蛋炒双菇材料:鸡蛋3个、真姬菇1把、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、胡椒粉1小勺、植物油适量做法:1、准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅,加入适量的油,将蛋液放入。2、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油,加入胡萝卜块翻炒...
肉厚味美!抓紧吃“7月第一鲜”~_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
鲍鱼红烧肉材料:五花肉,鲍鱼,葱,姜,八角,白酒,生抽,老抽,冰糖,食盐,蚝油。做法:1.材料准备好,五花肉放清水里清洗干净;2.五花肉切大块备用,鲍鱼清洗干净,用刀子将鲍鱼肉和壳分离,去除内脏,冲洗干净,在鲍鱼表面打格子花刀;3.葱切段、姜切片,铁锅不放油,将五花肉的肥肉面向下摆放,小火加热,直到五花肉...
[打工带饭]几个家常菜谱
红烧肉材料:五花肉500克,老抽、生抽、细砂糖、料酒、生姜、八角、香叶。做法:1.五花肉切块,用开水焯水去血沫。2.锅中放油和砂糖,小火炒至糖溶化成红色。3.放入五花肉块,翻炒上色。4.加入生姜、八角、香叶,继续翻炒出香味。5.倒入适量生抽、老抽、料酒,加入热水没过肉。