几十年的酱油肉配方,4个技巧,咸度适中,色泽红亮比腊肉更好吃
1、做酱油肉主要的原材料就是五花肉,家庭操作买多少斤肉看实际需求,我一般每次买10斤,这样更方便操作,太多了腌不下;2、腌酱油肉的配料也都是家庭很常见的,生抽和老抽,10斤肉用900g生抽、90g老抽,剩下的还有80g冰糖,20g花椒,1g香叶、3个八角、5g桂皮和50g高浓度白酒;(桂皮在拍的时候忘记放进去);3、先把...
天上飞来老腊肉砸坏小区宣传栏 路人忙躲避(图)
杉板桥社区的刘建慧阿姨是社区生活达人,她建议大家可以使用晾衣架或凳子晾晒腊肉。一块天降腊肉“价值”15000元1月8日,成都市民李先生,把刚买三个月的宝马汽车,停在自家小区楼下时,却被高空掉下来一块腊肉砸中后挡风玻璃,整块玻璃全部迸裂成网状。一块腊肉引发的砸车案,让本以为自己白捡一块腊肉的李先生,瞬间...
对于许多人来说,制作出一份好吃的腊肉,却是一个不小的挑战
我们需要准备一些基本的腌制材料,如盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等。将这些材料按照一定比例混合在一起,搅拌均匀后涂抹在猪肉表面。腌制的时间可以根据个人口味和气温进行调整,一般建议在室温下腌制2-3天,让猪肉充分吸收调料的味道。腌制完成后,就可以开始晾晒了。选择一个通风良好、阳光充足的地方,将腌制好的...
食品腌制用盐安全消费提示
腌制食品是我国传统食品(如咸菜、泡菜、酱菜、辣酱、腊肉等)之一,秋冬季节是集中生产加工期。为切实保护消费者合法权益,甘肃省盐务安全监测中心就食品腌制用盐安全提示如下:一、选对盐1.根据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》规定,腌制食品应使用加碘食盐。2.不选择、不购买、不使用散装食盐、无包装标签标识或标...
冬季开始拉,川渝人家就要开始腌制腊肉,我们广元也不例外!
先将那些猪肉放入大瓦缸中,用盐水浸泡两天左右,直到猪肉充分浸润于盐水中。有时,我看着那满满的一缸肉,不禁感震又撼又幸福,觉得日子越来越有了盼头。腌制好的广元腊肉,色泽红亮,香气扑鼻,口感醇厚,让人回味无穷。它既是一道美味的佳肴,也是广元人民对生活的热爱和尊重的体现。
怎么辨别腊肉好坏?腊肉怎么保存?
1.腊肉富含磷,钾和钠,以及脂肪,蛋白质,碳水化合物和其他元素(www.e993.com)2024年10月19日。2.腊肉用新鲜的猪肚皮制成,分成几块,用盐和少量的亚硝酸钠或硝酸钠,黑胡椒,丁香,月桂叶,茴香和其他香料腌制,然后风干或熏制。我已详细告知您如何区分腊肉的质量,这样热爱腊肉的朋友就不必担心购买劣质的腊肉,腊肉可口,可以与多种配料搭配烹饪,但...
“常州萝卜干”+“镇坪腊肉”,炒出了什么味儿?
“常州萝卜干腌制技艺”是江苏省省级非物质文化遗产。“常州萝卜干”以其独特的腌制工艺和“香、甜、脆、嫩”的特点成为常州人的佐餐小菜。陕西省非遗美食“镇坪腊肉”则以其精湛的熏制技术和劲道的肉质享誉大巴山。两地特色美食之所以能够“联姻”,还要从第六批陕西赴江苏挂职工作队安康工作组与常州干部的一次“苏陕...
注意!腌腊肉有了这个味儿就不要吃了
然而,很多消费者发现,长时间放置的腌腊肉会散发出一种“哈喇味儿”,而这正是腌腊肉中油脂被氧化散发出的味道。过氧化值反映油脂被氧化的程度,那么,腌腊肉过氧化值超标会带来什么影响呢?江西省市场监督管理局专家团队带您一探究竟!什么是过氧化值?过氧化值是衡量食品中油脂被氧化程度的重要指标,随着油脂氧化,过...
松鼠鉴食丨腊肉出现的“哈喇味儿”是什么?
松鼠鉴食丨腊肉出现的“哈喇味儿”是什么?新春将至,许多人家腌制、晾晒的腊肉已经陆续端上餐桌。不过,吃腊肉时,有人可能会尝到“哈喇味儿”,这个“哈喇味儿”是什么?在什么情况下会产生?快来了解一下。新京报记者王思炀张明璇视频张明璇编辑祝凤岚...
云南腊肉的做法配方大全:从制作到家常吃法全揭秘
腊肉普洱茶的腌制做法1.腊肉普洱茶是一道经典的没有云南美食,将普洱茶与腊肉的做菜香气融合在一起,味道浓独特。下面为大家介绍一下腊肉普洱茶的蒸煮制作方法。2.材料准备:新的简单腊肉、普洱茶叶、水。3.将腊肉切成厚片状。4.将普洱茶叶放入茶壶中,用沸水冲泡一次,然后倒掉,这一步是为了去除茶叶上的...