日本拉面店,现倒闭潮!怎么回事?

日本拉面店,现倒闭潮!怎么回事?最新统计数据显示,今年前三季度,日本大量餐饮店倒闭,其中包括拉面店、烤肉店等,主要原因就是物价上涨以及人手不足导致的人工成本高企。在日本东京南部的一处居民区,有一家去年才开业的拉面店,目前已经关门了。从店铺门口留着的信息了解到,这家店主营酱油拉面,一份最普通的面条售价...

成本高企,日本拉面店今年前三季度倒闭数量创新高

财经频道特约记者牛璐:据了解,日本东京南部一家去年才开业的主营酱油拉面的拉面店,尽管工薪族经常光顾且地段优越,但在上月末还是关了门,这样突然就倒闭的拉面店近期在日本并不少见。最新公布的数据显示,日本今年1月到9月倒闭的拉面店数量已经达到有统计以来的同期新高,主要原因是食材等物价上涨以及各种成本高企。...

拉面在日本不过百年,如何力压米饭,成为国民美食的?

公元6世纪中国掌握了面条的制作手法,唐朝时期面条流入日本,在日本镰仓时代,日本僧人带回了荞麦面和乌冬面,这些都是日本拉面的祖先。后来日本僧人又从中国带回了酱油酿造技术,南宋时期,日本僧人再次来到中国学会了制作味噌。味噌汤汁是拉面的灵魂,再加上日本改良后,放入了昆布,这就形成了一个特殊的日本汤底。但其实...

日本高中生研发野猪味拉面 食客:腥味不大,人间美味

野猪骨头被熬制成汤汁,而野猪肉被用来制成叉烧肉。试吃会提供了3种口味的拉面:酱油味、味增味和咖喱味。参加试吃会的人们边品尝边评价道:“野猪腥味不大,骨头的汤汁也非常好吃。”“野猪出的油甜甜的,很容易入口。汤是人间美味!”野猪拉面研发成员之一,仓吉高中学生的西川悠理说:“我们用了月桂和大蒜来消除野猪...

纪实:日籍“拉面男”竟被聘为台湾“政务顾问”!

日籍“拉面男”竟被聘为台湾“政务顾问”！近日，一张诡异的“聘书”在台湾地区和日本的网络疯传。据该“聘书”内容，台湾行政机构任命旅台日本人野崎孝男出任“政务顾问”。野崎孝男也成为近年来首位任台湾行政机构“政务顾问”的外籍人士。也就是说，这个小日子成了赖清德的“师爷”，平时要为赖清德提供一些政务...

日本进入消费降级时代:上班族连牛肉饭和拉面都快吃不起了

这样的数字，只是调查的冰山一角，到2024年结束前，预计还将有更多拉面店关门(www.e993.com)2024年11月4日。这波倒闭潮的主因，在于原材料、人力和电力成本在过去3年内飙涨了10%，店家们承受不了如此高的成本，干脆关门。“这几年几乎拉面中的所有食材都在涨，包括猪肉、鸡肉、小麦、酱油、葱、竹笋等，而且熬煮面汤通常需要店内24小时保持...

江湖激荡,弱肉强食的日本拉面业界,哪些大佬笑到了最后?

日本总务省统计数据显示,日本全国约有1.8万家拉面店,市场规模约6019亿日元,有品牌连锁店也有个体店,其中就有不少华人华侨在日本开拉面店。日本拉面店在经过疫情的冲击后,日元持续贬值带来的原材料价格上涨、水电费的上涨以及人手不足和人工费高涨等各种因素,使得日本拉面店的经营变得困难,竞争变得更加激烈。

舌尖上的日本:福冈豚骨博多拉面「长浜ナンバーワン」

点单率No.1的招牌「长滨拉面」切成薄片的叉烧肉多汁有弹性超豪华配料!视觉味觉大满足「特制拉面」「长浜ナンバーワン」还有另一个必点招牌菜单,那就是视觉澎湃的「特制拉面」,铺上自家制的馄饨、半熟蛋、日式叉烧、高菜细末和葱花,满满的配料让味觉大满足!特别要介绍他们家的馄饨,Q弹的面皮包裹着青葱...

日本《日本时报》:从3800日元的滑雪场拉面瞥见日本的未来

在曾经冷清的滑雪小镇,如今财大气粗的外国人的开销成为当地经济的支柱。在以无与伦比的粉雪著称的北海道新雪谷,普通日本料理的价格高得有点离谱:从餐车上买一碗天妇罗荞麦面要花3500日元(1000日元约合48元人民币),是在东京坐下来享用拉面的3倍多。该滑雪胜地的猪排咖喱饭,售价3200日元;蟹肉拉面3800日元。

日本进入消费降级时代:日元大幅贬值,上班族连牛肉饭和拉面都快吃...

据日本共同社报道,日本总务省8月23日公布的7月全国消费者物价指数显示,米类较上年同期上涨17.2%,为20年来最大涨幅。与此同时,相关数据显示,制作拉面的原材料、人力和电力成本在3年内上涨约10%。也就是说,再这么涨下去,上班族们真有可能连米饭和经济实惠的拉面都吃不起了。