交钱就不违法了?自己熏制十斤腊肉,集中熏制十斤腊肉区别在哪?
一般来讲,熏腊肉通常是在自己的老家进行,在城区几乎是不会熏的。原因呢,一是熏腊肉需要的材料在农村比较多;二是熏制的时间不短;三是城区找不到熏制的地点,也没地方保存。那这两县出台这个政策到底有没有必要呀?要是真的正式实施一段时间之后,巴蜀地区或者更多有这种风俗的地区是不是也都以这个为榜样呢?
为啥南方的腊肉在东北没市场?东北人:实力不允许呀!这是咋回事
南方的腊肉在东北没有市场,还有和一个因素有关,就是饮食观念,腊肉在南方是腊月腌制的肉,同样是腊月在东北可以说是十分寒冷的时候,自古以来都是这样,正所谓一方水土养一方人,在东北人眼里,严寒且漫长的冬季,最可贵的食材就是新鲜的食材,就像是新鲜的蔬菜在东北的冬季,那都是比肉还好的食材。也正是因为在这样的...
几十年的酱油肉配方,4个技巧,咸度适中,色泽红亮比腊肉更好吃
1、做酱油肉主要的原材料就是五花肉,家庭操作买多少斤肉看实际需求,我一般每次买10斤,这样更方便操作,太多了腌不下;2、腌酱油肉的配料也都是家庭很常见的,生抽和老抽,10斤肉用900g生抽、90g老抽,剩下的还有80g冰糖,20g花椒,1g香叶、3个八角、5g桂皮和50g高浓度白酒;(桂皮在拍的时候忘记放进去);3、先把...
腌腊肉 辨仔细
首先,腌腊肉更适宜在秋冬时节腌制。家庭自制腌腊肉时,要在正规的市场购买经过动物检疫和肉品品质检验合格的肉,避免使用色泽和气味异常的原料肉。并且,晾晒的时间不宜过长,晾晒(烘烤)温度不宜过高。其次,腌腊肉应贮存在低温、隔氧、干燥、避光环境中,并注意做好防护措施,避免鼠虫等的危害。消费者购买腌腊肉时,要...
2015年上海一女子离家出走,丈夫买5斤盐腌腊肉,调查发现不简单
罪行严重,依法量刑为死刑、无期徒刑或十年以上有期徒刑,这段盲目冲动的婚姻,给他和周莹带来的都是灭顶灾难,可见选择枕边人,必慎重!(《2015年上海一女子离家出走,丈夫买5斤盐腌腊肉,调查发现不简单》一文源自新闻报道,当事人系化名;图片均为网图,仅配合叙事。作者原创文章,搬运抄袭必究!)
这些腌腊肉食品抽检不合格!涉及咸鸡、腊鸭腿、五花肉……
1、腌腊肉食品抽检情况本次专项抽检覆盖菜市场、超市、农贸市场、小食杂店等场所销售的香肠、腊肉咸肉、腊鸡腊鸭等各类腌腊肉制品49批次,不合格5批次,总体合格率89.8%,不合格项目主要为过氧化值不符合国家食品安全要求(www.e993.com)2024年10月19日。▲腌腊肉不合格产品信息表对监督抽检中发现的不合格食品,市局已通知属地监管部门立即采取下架...
放置久的腌腊肉散发的哈喇味儿是什么
《食品安全国家标准腌腊肉制品》(GB27302015)中规定,腌腊肉制品中火腿、腊肉、咸肉、香(腊)肠的过氧化值(以脂肪计)最大限量值为0.5g/100g。腌腊肉制品中过氧化值(以脂肪计)检测值超标的原因,可能是原料中的脂肪已经被氧化,也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。
酱鸭、腊肉、腌肉……腌腊食品致癌?如何安全享用?
另外,腌菜、泡菜、腌肉、腊肉等均属于腌制、加工食品,建议少吃。卫生、新鲜的食材才是健康饮食的最佳选择。记者:李佳玲图片:图虫创意编辑:施丹妮资料:新闻坊、科普中国、中国食品药品监管杂志转载请注明来自上海静安官方微信可能你还想看??看病就医更便捷,静安这个卫生服务站焕新归来!
炒货坚果、腌腊肉……春节你关心的“舌尖上的安全”都安排了
“瓜子拿在手里,手感很顺滑,这就是打了石蜡的,购买的时候都要小心辨认。”临近春节,近日,九龙坡区市场监督管理局开展“你点我检”民生活动,打通食品安全服务“最后一公里”。活动中,执法人员针对市民关注度较高以及春节期间消费量较大的水果、蔬菜、畜禽肉、炒货食品及坚果制品、糕点和腌腊肉制品等产品进行...
一年一度腌腊季来了,成都疾控教你健康吃香肠腊肉
香肠和腊肉之所以能致癌,主要有两方面原因:一是传统的四川香肠腊肉一般是用盐、辣椒粉、花椒粉等调味料将新鲜的猪肉进行腌制后,晾晒(烘烤)或者用树枝、树叶烟熏而成。香肠腊肉在一系列的烟熏和腌制加工过程中,易受多环芳烃等多种有害物质的污染,过多摄入可能致癌。二是香肠腊肉在制作过程中往往要加入亚硝酸盐。添加...