茶马古道上的“石门三粑”
在这里有三道特色小吃——猪儿粑、桐子粑、黄粑,统称为“石门三粑”,曾盛极一时,主要用作供给马帮食用的干粮,既能充饥又方便加热。????时至今日,这三道留在茶马驿站上的“粑食”,成为了当地的特色小吃,深受来往食客喜爱。(陆志秋夏蕾)石门三粑猪儿粑猪儿粑馅料桐子粑桐子粑黄粑黄粑黄粑...
【创建天府旅游名县】赏油菜花品猪儿粑,推荐你一定要去僰王山
猪儿粑馅品多样。主要有酥麻红糖、花生芝麻白糖、猪肉冬笋、豆腐笋、香菇馅儿。保质期夏季24小时,冬季48小时。所以想吃猪儿粑一般都是现吃现蒸。猪儿粑形状呆萌。为了区别各种馅料会将猪儿粑做成鸡冠形、花儿形、圆形状,当然最乖的是小猪样子,那最呆萌的样子常常让人不忍下筷。在吃的时候,要用筷子蘸一下水...
宜宾兴文举行首届猪儿粑节 特色美食有鼻子有耳朵
猪儿粑分咸馅、甜馅两种,咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料;甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。包馅的原料,则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名。正宗的猪儿粑还要用上正宗的猪儿粑叶来包,蒸好以...
300多年的宜宾老味道就藏在这个小镇里!和燃面一样火!
当地人吃猪儿粑大多有两种选择,咸味和甜味。咸味猪儿粑的馅由猪前腿肉、芽菜、笋丁等材料制成,而甜味猪儿粑则以核桃仁、白糖等制成。除此之外,猪儿粑的包心还有“喜沙”、“酥麻”、“水晶”、“豆腐生”等。△最爱的还是有芽菜、笋丁的咸味馅△多种多样的猪儿粑馅儿在制作的时候手法很重要,也很...
重庆人的专属记忆之——妈,给我5角钱嘛,我想买个粑粑吃...
一般的猪儿粑馅料是五花肉、小葱、豆干和大头菜切丁后炒熟,后来进化了,把新鲜的五花肉换成腊肉,更加醇厚咸香。还有,包猪儿粑的叶子除了当季的菜叶子,最受推崇的还是豆蔻叶。高粱粑这个咱们年轻人吃过的比较少,街上几乎都没得卖了。印象中父母辈比较喜欢。前阵子听家里一位嬢嬢说:哎,昨天晚上我做梦都在吃...
玩转五一 宜“游”宜宾⑥丨快把宜宾这些特产带回家!
红桥猪儿粑馅料分甜味和咸味两种甜味以白糖、猪油、桂花为原料制成香甜可口咸味以芽菜和猪肉为原料炒制咸鲜味爽仙峰红豆腐红豆腐,既可以直接配米饭食用也可用来烹调风味独特的菜肴因其独特的味道和口感深得大家喜爱红豆腐不仅是过年过节用来招待客人...
玩转五一 宜“游”宜宾丨逛街、购特产 乘兴而来满载而归
红桥猪儿粑是江安县红桥镇的著名特色小吃,红桥猪儿粑馅料分甜味和咸味两种,甜味以白糖、猪油、桂花为原料制成,香甜可口,咸味以芽菜和猪肉为原料炒制,咸鲜味爽。仙峰红豆腐仙峰红豆腐红豆腐,既可以直接配米饭食用,也可用来烹调风味独特的菜肴,因其独特的味道和口感深得大家喜爱。红豆腐不仅是过年过节用来招待客...
80分钟飙拢!好吃好耍的宜宾,下个月就去!
猪儿粑可以说是宜宾人除面条外的第二早餐,洁白光滑的猪儿粑馅料也有甜有咸,不过在这里没有争议,都一样美味。葡萄井凉糕以前没有什么雪糕和甜品,一碗正宗的双河葡萄井凉糕就成了夏天最解暑的小吃。冰凉Q弹的凉糕淋上甜甜的红糖,简直甜过初恋。十样卷...
【创建天府旅游名县】在四川兴文,过年不吃这道菜简直要不得!
常用的馅料有“喜沙”“酥麻”“肉馅”“水晶”甜馅→←咸馅猪儿粑的花样也很丰富有“鸡冠”“三尖角”“眉毛酥”“碗儿帽”“柳腰”“圆鼓”“桃花”“蝴蝶”“软紫荆花”等一笼猪儿粑搭配一筷一碟和一杯清茶吃起来简直美滋滋止住口水...