征服世界的北京烤鸭 原材料用的居然是它

烤鸭师傅告诉小编，烤鸭要想地道火候和刀工也必不可少。翻转燎烤大概80分钟，烤至枣红色，鸭肉才能肥而不腻。片鸭子也是技术活，片片带皮，切九十到一百片。这样的烤鸭鸭皮酥松、入口即化，鸭肉鲜嫩多汁，鸭味儿十足。北京烤鸭不愧是北京名片，中国名片。用北京鸭做原材料，再到精细制作，每一步都是精心打磨，每...

回乡创业打造“斗门版周黑鸭”

他的父亲赵长财在卖烧鸭的同时，也生产制作烧鸭的“副产品”——鸭扎包。赵长财说：“那时候，一个鸭扎包几毛钱，一天能卖两三百个。”由于当时商业意识不强，虽然鸭扎包好卖，但没有想到专门制作鸭扎包去售卖。虽然生意只够养家糊口，但数十年的沉淀，赵长财琢磨出自家制作鸭扎包的一系列诀窍，特别是用于腌制...

秋天要多吃这种碱性食物,和鸭肉是“绝配”,补充营养增强抵抗力

1、芋头烧鸭的主要原材料就是芋头和鸭肉,鸭肉可以选择麻鸭,芋头在购买的时候挑选新鲜的,掂量一下,重量越轻越好。2、鸭肉清洗干净,去掉鸭屁股,肚子里的血水清洗干净,将鸭肉剁成小块,剁成块之后再次清洗干净,浸泡在水中,浸泡出其中的血水,能减少腥味,还能省去焯水的步骤,浸泡好之后,再次清洗干净,并且沥干水分,鸭肉...

26款佳肴推荐,实惠下饭解馋,餐餐美味每天好心情,值得分享

1、准备材料:龙利鱼解冻切块,大蒜、香葱切末2、锅内放热水放入姜片,放入鱼块煮熟,煮熟后把鱼块捞起备用3、平底锅放入适量油,放入蒜末爆香放入一大勺蒜蓉辣椒酱,放一点蚝油搅匀关火;放入鱼块搅拌一下,让每块鱼身上都沾上酱汁就可以了,撒葱花出锅葱爆羊肉:1,把羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌...

内脏,是吃货江湖里的隐秘快乐

除了鹅肝之外,鸭肝也是高级西餐厅里常见的料理材料,二者合称为肥肝(Foiegras)。和广东人认为烧鸭是烧鹅的替代品不同,法国人眼里,鸭肝和鹅肝的地位是等同的。鹅肝更为肥腴细腻,鸭肝的肝味则更浓郁,在没有配菜的时候,更容易独立料理——换言之,鸭肝可以适配所有的鹅肝烹饪方式,但鹅肝却不能适配鸭肝。甚至,很多吃...

普洱茶熏鸭做法视频,学做美味的普洱茶熏鸭,跟着我们的视频步骤走!

普洱茶熏鸭是一道经典的折成中式烹饪方法,将鸭肉与普洱茶相结合,烹饪过程中,普洱茶的反正香气会渗透到鸭肉中,使得烟熏味十分浓,口感美(www.e993.com)2024年11月1日。下面是制作普洱茶熏鸭的中国步骤:材料:1.鸭腿-1个2.普洱茶叶-适量3.盐-适量4.黄酒-适量5.蒜末-适量...

点名曝光!金湾2家酒楼!

但品类、制作时间、有效期仍有部分缺漏同时执法人员建议该餐饮经营场所进一步细化员工晨检记录、自查表等资料的管理海祥湾酒楼02在海祥湾酒楼执法人员提醒冷冻、冷藏食材务必按照包装标示的储藏温度设定冰箱温度防止原材料变质该酒楼后厨同样...

建议中老年人,别太节俭,常吃3种“健腿菜”,腿脚有劲,精神好

二、腐竹烧鸭肉材料:鸭肉500克,干腐竹150克,姜3片,蒜5瓣,葱花、香菜适量,料酒2汤匙,老抽1汤匙,生抽2汤匙,糖1茶匙,盐适量,食用油适量。具体做法:1.干腐竹提前用温水泡发,切成段;鸭肉洗净,切块,焯水去血沫,姜切片,蒜拍碎。2.热锅冷油,放入姜片和蒜瓣爆香,加入鸭肉块,翻炒至表面微黄,倒入料酒、...

星巴克广州首店即将关闭;盒马上线一批“平价快餐”

涪陵榨菜:原材料价格上涨导致毛利润下降红餐网消息,5月30日,涪陵榨菜发布投资者关系活动记录表显示,其利润率受原材料价格因素影响较大,由于成本上涨,近几年毛利率从58%下降至54%左右。未来提高原料收储能力后,涪陵榨菜将进一步提高原料价格波动风险防范能力,维持毛利率稳定。

毕业照真香啊!烧鹅:没想到鹅也毕业啦～

表姐自制烧鸭花束让表妹成了毕业照显眼包“又能看又能吃主打一个不浪费”广西女孩手捧“烧烤花束”准备献给要毕业的好友网友表示“我见过最香的花束!”00:00/00:00倍速白云工商技师学院的同学也晒出别样毕业花束有果蔬花束、干料花束全是广东特色的煲汤材料“不愧是餐饮专业的毕业生”00...