2025第十三届北京餐饮食材及预制菜展览会

餐饮食材:水产海鲜、牛羊肉、冷冻\冰鲜肉、米面制品、禽类食品、蔬菜菌菇、休闲小吃等火锅类:火锅食材涮品、火锅底料、汤料、蘸料、食用油、味精、鸡精、酱油、醋、调味酱、豆瓣酱、各类调料类原材料等肉禽及肉禽调理品:牛羊肉类、猪肉类、禽肉类、肉卷、肉丸、火腿、调理食品及即食产品等餐厨设备:餐厨用具、外...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

米龙又称针扒,位于坐骨和髂骨的内则,自然剥离,就会得到米龙,主要由股膊肌构成,肉质较为细密,主要用于烧烤等。米龙又分大米龙和小米龙。大米龙肉瘦肉多,筋少,不嫩,适合切片火锅、切块炖煮。小米龙肉的肉质比大米龙稍好,没有大米龙那么柴,适合中式烹饪。小黄瓜条特点是肉质细嫩,纤维细密。小黄瓜条又称鲤鱼...

全国门店超52万家!烧烤行业开始不赚钱倒贴钱了?

在“2024第四届中国餐饮品牌节”上,渝乡辣婆婆品牌创始人李进飞和炉小哥烤肉品牌总监王磊、何师烧烤创始人碗均、东方一串创始人赵东方、今邕南宁烧烤创始人杨泽华、老金烧烤创始人左新童,围绕“打破同质化,烧烤赛道增长密码”展开了深入探讨。01.烧烤赛道扩容,品牌如何做好区域市场?李进飞:炉小哥烤肉采用自选称...

学烧烤在哪里学比较好?

Q2:学习烧烤是否需要购买材料?A:一般来说,培训机构会提供学习所需的材料,学员在学习期间不需额外购买。Q3:学习过程中会遇到哪些困难?A:初学者可能在火候掌控和调味方面遇到困难,但通过反复实践和老师的指导,都会逐步克服。Q4:学成后可以自己开店吗?A:当然可以!很多学员在学习结束后选择自主创业,厨...

烧烤产业发展报告2024:追逐“烟火气”,特色烧烤文化被深挖

在烧烤产业的上游，稳定的原材料供应网络至关重要。烧烤的食材主要分为畜肉类、水产类、禽肉类、蔬菜类、其他类。据红餐大数据，2024年烧烤食材中，羊肉、牛肉、猪肉的占比分别达到了18.8%、12.4%、8.9%。国内的烧烤食材供应企业较多，有的专营烧烤业务，有的提供综合性食材。烧烤食材企业主要有锅圈食汇、利思客...

《烧烤产业发展报告2024》发布:消费者追逐“烟火气”,各地特色...

在烧烤产业的上游,稳定的原材料供应网络至关重要(www.e993.com)2024年11月12日。烧烤的食材主要分为畜肉类、水产类、禽肉类、蔬菜类、其他类。据红餐大数据显示,2024年烧烤食材中,羊肉、牛肉、猪肉的占比分别达到了18.8%、12.4%、8.9%。国内的烧烤食材供应企业较多,有的专营烧烤业务,有的提供综合性食材。

五粮液、李庄...渝昆高铁渝宜段沿途有哪些耍事?看这里→

石庙坨坨羊肉菜品肉质鲜糯、有弹性、且无羊膻味。坨坨羊肉虽块大肉厚,但麻辣鲜香之味由表及里,把重庆江湖菜的特色展示得淋漓尽致。图:永川区委宣传部04朱沱汆汤肉朱沱汆汤肉制作主要以清汤为主,原材料全部来源于猪的身上。主要取用新鲜的裙边肉、黄喉、粉肠、猪肝、血旺、脊髓、鲜猪油、松溉盐白菜等。

猎奇食材、奇葩搭配轮番被搬上了烧烤架

奇葩烧烤的背后,是餐饮老板的流量焦虑。(备注:该文为行业观察,仅供参考。)编辑:秦立玲更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索,24小时报料热线400-800-0088;消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明:本文章版权归属央广网所有,未经授权不得转载。转载请联系:...

守护食材品质 华鼎冷链为火锅烧烤预制菜提供冷链服务

华鼎冷链凭借其在冷链服务领域的实力和丰富经验,为火锅、烧烤、预制菜冻品食材提供全方位的冷链服务,确保食材新鲜、安全地送达消费者手中。火锅行业火爆食材新鲜直达火锅行业市场规模不断扩大,消费者对火锅食材的新鲜度和品质要求也越来越高。华鼎冷链深知这一需求,通过先进的冷链信息化技术和严格的质量管理,确保火锅...

烧烤店“开进”深圳超市,盒马搭建烧烤食材鲜品供应链

大别山盒马村海拔1500米，这里的黑山羊食百草、喝山泉水，肉味清香而少膻。烧烤食材更是选用了6月龄黑山羊肉质最肥嫩的腿肉，肥瘦相间、更有嚼劲，因此一跃成为盒马烧烤季的爆款。“每天光羊肉串的销量就达到了18万串，同比增长了550％。”盒马村基地负责人、湖北锦秀智慧农业股份有限公司董事长刘锦秀介绍，...