老实说吧,潮汕肠粉几个不爱!

米皮是广式肠粉最重要的材料广式肠粉很注重米皮的制作在老广的眼里,好吃的肠粉必定离不开用石磨做出来的米浆毕竟用机器磨出来的米浆是没有灵魂的并且广式肠粉还会在米浆上加澄面这样做出来的肠衣会变得晶莹剔透、极具弹性广式布拉肠的标志评价是这样的“白如玉、薄如纸、爽滑微韧、味道鲜美”广式...

你知道南宁有哪些好吃的美食吗?快来看看这篇推荐表!

4、卷筒粉卷筒粉都是南宁本地的一道深受大家喜爱的街边小吃,和广东省的广东肠粉很类似。用碾成的粘米粉匀称地面铺装在热气腾腾的白布条上,放入拖盘,撒些早就备好肉沫葱段,煮熟上碟后捆成枕状,服用时配放南宁的特色产品黄皮酱、芝麻油等调味料,滑爽可口。5、南宁酸嘢酸嘢是南宁的一种传统美食,就是指腌的...

厨仟艺:肠粉易断怎么办?是手法还是材料问题?

调整米浆配方:在制作肠粉时,可以尝试添加适量的红薯淀粉或者用品质更好的米来制作米浆,以增加肠粉的韧性和弹性,避免断粉的情况。肠粉易断怎么办控制火候:火候也是影响肠粉品质的重要因素之一。如果火候过大,肠粉就会容易断,因此要控制好火候,避免火候过大或过小。调整蒸笼位置:在蒸肠粉时,要确保蒸笼放置平整,不要...

警惕舌尖上的致命杀手——米酵菌酸_澎湃号·政务_澎湃新闻-The...

日常生活中常见的肠粉、河粉、粿条、年糕、酸汤子等湿米粉及其发酵食品,久泡的木耳、银耳等在高温潮湿的天气下都有可能受到椰毒假单胞菌污染,从而产生米酵菌酸毒素。四、如何预防米酵菌酸中毒?米酵菌酸的耐热性强,100℃开水煮沸和高压蒸煮(120℃)均不能破坏,进食后即可引起中毒。因此,预防米酵菌酸中毒务必把...

守护节后“第一餐”!深圳市市场监管局开展校园周边食品安全专项...

保证食品原材料安全加强入库前检查,防止霉变食品入库,在验收预包装食品时,要注意查看包装上的生产日期或批次保质期及贮存条件。控制食品库房的温度、湿度,尽量缩短贮存时间,安装机械通风设施定期通风。定期检查仓库内的食品,特别是散装干货和调料,防止食品在贮存过程中霉变。食品库房内储存食物时应隔墙离地,并做好虫鼠害...

期待已久的肠粉,只需四种简单材料,在家想做就做!

肠粉在家可以做只需要备4种非常简单的材料:澄面、玉米淀粉、粘米粉、马铃薯淀粉,随吃随做,方便极了(www.e993.com)2024年11月11日。打开网易新闻查看精彩图片食材:澄面70g,玉米淀粉10g,粘米粉80g,马铃薯淀粉10g,水400g,鸡蛋2g,葱粒适量,生抽适量,花生油适量打开网易新闻查看精彩图片...

比盐还可怕!每天用这种调料调味,30岁男子尿酸居高不下

近日，热播电视剧《狂飙》带火了广东小吃“肠粉”，也带火了吃肠粉的必备调料——酱油。酱油是烹饪时必不可少的一味调料，也是让“肠粉”美味的关键所在。因此，有不少广东本地的朋友感叹，吃肠粉时一定要“把肠粉淹死在酱汁”里。不过，医学专家在临床上发现，吃酱油不当，会严重损害身体健康。临床上就有这样一...

一份肠粉的热量是多少大卡?减脂期怎么吃才不会胖呢?

其实,肠粉的热量因材料和做法的不同而有所差异。但是,一般来说,一份肠粉的热量大约在100-200大卡之间。当然,如果你加入过多的调料或油脂,热量可能会更高。所以,在享受美食的同时,也要注意均衡饮食哦!肠粉搭配酱汁,味道回味无穷。它以软润爽滑,入口弹口,色白甘香的特点深受人们喜爱。工作累了,来一份肠粉,让...

有人吃问题凉皮中毒身亡,里面的米酵菌酸是什么?如何防中毒?

问题凉皮里的“米酵菌酸”是什么?米酸菌酸中毒最早是荷兰科学家在印尼爪哇岛的中毒事件中发现的。印尼有很多叫“天贝”(tempe)的发酵食物,比较常见的是用大豆制成的,接种根霉菌之后发酵制成的饼状食物,这种食物如今在欧美的素食圈颇受欢迎。Pixabay...

大厨教你做拉肠粉,原料很关键,晶莹剔透、轻薄爽滑,学会在家做

--拉肠粉的做法--准备材料:大米粉160克,澄粉140克,玉米淀粉20克,土豆淀粉20克,清水850克。鸡蛋3个,洋葱末、生姜末、香菇末、葱花、生菜、生抽、老抽、鸡精、蚝油、白糖、食用油各适量。制作过程:第一步:调面浆。将准备好的大米粉、澄粉、红薯淀粉和玉米淀粉倒入盘中,倒入准备好的清水,一边倒一边用筷子搅...