南阳非遗文化小羊馆:秋冬羊肉汤 健康与非遗之味
而在南阳,有一家非遗文化小羊馆更是将羊肉汤的魅力展现得淋漓尽致。南阳非遗文化小羊馆,于2024年7月被列为南阳非物质文化遗产。这家小羊馆作为宛城区美食文化的杰出代表,其羊肉选料严苛,只选用当地优质新鲜羊肉,再佐以独家秘制的香料配方,经过多道精细工序烹制而成羊肉佳肴。无论是清炖羊肉还是红烧羊肉,都饱...
伏天一碗羊肉汤,不用医生开药方!
伏羊烹饪有讲究夏季吃羊肉,首先要注意的就是“降火”,也就是应该采用清淡的烹饪方式。建议采用清炖的方法,避免烧烤等方式。同时在烹饪时避免辛辣燥热的调料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻,味美而鲜,还可避免上火。原标题:《伏天一碗羊肉汤,不用医生开药方!》...
炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人不懂,难怪肉不香,味不正
在这里尤其要特别说明一下生姜,生姜是一种外热内寒的植物,生姜本身可能会让我们上火,但是它外面的姜皮却是寒性的,所以在放姜的时候千万千万不要去皮。加入葱姜蒜之后煸炒一会儿,然后就可以放调料啦,除了我们平常炖羊汤会放的花椒之外,还有三种调料那是必须要放的。第一种是白芷,它能够为羊肉增添独特的风味;...
不管炖羊肉哪个部位,1斤肉用1克它,羊肉不膻汤还鲜,越炖越香
炖羊肉时,一斤食材放1克白芷,就能明显感觉到羊肉的膻味减轻,而肉香更加突出。香砂香砂,是一种姜科植物的果实,颜色为棕褐色,外表像一个小灯笼,表面分布着众多的棱,呈椭圆形。炖羊肉时,香砂有着调和味道的重要作用,它能平衡羊肉的味道,使羊肉的口感更加浓厚;香砂具有一定的去腥效果,虽然不如白芷那么显著,但与...
炖羊汤时,香料越多越难喝,只放3样料,羊汤奶白,肉香不膻
通过只放白蔻、山奈和白芷这三种香料,小编们能够炖制出一款奶白色泽、肉香不膻的羊汤。这三种香料的搭配恰到好处,既能够去腥增香,又能够保留羊肉本身的鲜美口感。在炖制过程中,小编们需要注意火候的控制,保持中小火慢炖,以便让香料和羊肉充分融合,形成浓郁的汤底。
炖羊肉“忌”两种调料,加了就等于毁了羊肉,大部分人都不懂
所以在做炖羊肉的时候放什么调料是非常有讲究的,炖羊肉最好用砂锅来炖,炖羊肉不能放的两种调料都是什么?菜名:萝卜炖羊肉所需食材:白萝卜770克,羊肉700克,姜片适量,黄酒适量,盐1勺,生抽1勺,冰糖适量(www.e993.com)2024年9月15日。制作步骤:1、先把羊肉准备好,把多余的血水洗干净,最好用新鲜的羊肉,如果是冻的就要提前...
天气渐冷,羊肉汤喝起来!
地道的羊肉汤绝非青岛本地原创,这和诞生在青岛本土的排骨米饭等特色美食截然不同。青岛最早烹制羊肉有名的饭店,要首推中山路上的清真饭店以及馅饼粥等,不过清真饭店的羊肉特色在于爆炒,而不在于制作羊肉汤。青岛本地最早成规模出现的羊肉汤,大约要提到原台东区洮南路上的那几家羊肉汤馆。这些羊肉汤馆诞生于上...
夏天常吃这肉胃口好,2种做法真简单,肉嫩汤鲜,越吃越美
---清炖羊蝎子---清炖羊蝎子比红烧的还要好吃,而且更能突出羊肉本身的香气和柔嫩。小火慢炖过的羊蝎子,肉一剥即掉,入口奶香味十足。羊汤中加少许盐和白胡椒粉,原汤化原食,特别滋润。材料羊蝎子1000克,清水适量制作1.羊蝎子用凉水淘洗2、3遍;...
买羊肉:内行人专挑这5个部位,羊肉鲜嫩无膻味,肉贩夸你是行家
一般家庭中烹调羊肋排主要是红烧,或者是与萝卜、冬瓜之类的食材一起炖汤喝。其实,老于最喜欢用羊肋排做手抓羊肉!羊肋排用水浸泡30分钟,放入锅中加入葱姜炖至软而不烂时捞出,吃的时候蘸上食盐或者是韭菜花、辣椒酱均可。四、羊蝎子很多朋友不知道啥是羊蝎子,其实羊蝎子就是羊脊骨,由于它的横切面看起来像...