食物里的日本史:和果子与日本的风味人间

②所说的饼、团子是以大米、小麦或稗子、粟等谷物为材料,经过手工加工制成的,可以说是作为加工食品的和果子的原型。这种传统传承到现在,饼和团子成为和果子的基本类型。和果子就是在这两种原初形态的基础上,再加上从其他国家传来的新式点心,经过融合变化后才臻至完美的。最早从海外传来的果子是唐果子。中国作为...

一期一会的日本和果子,把四季风物装进小盒之中

以自古就生长在日本的植物原材料为主,和果子的制作承载了满满的季节感,比如春天的樱花元素,盛夏的透明葛粉,秋天的板栗和柿子,冬季的馒头。不仅如此,和果子的食用与传统的时令和节日有着很密切的联系。不同的日子和场合要精心搭配上不同的和果子,比如正月的“花瓣饼”、三月女儿节的“菱饼”、六月夏日驱邪的“水...

福利丨为什么日本的点心叫“和果子”?

其一,历史上的和果子原则上要使用植物性食材(现在和果子在材料的选择上不再拘泥于植物性食材,有时候也使用一些其他的替代品),唯有鸡蛋是个例外。其二,和果子是在日本文化的大背景下发展起来的嗜好品。关于这两点,下面再稍作补充论述。可以说只有满足了用“五感”品尝的要求之后,果子方能成为高级果子。首先,果...

一部吃货眼中的日本史:和果子的今与昔 不仅美丽又美味

从其原材料的植物性质来看,草莓大福毫无疑问就是和果子。此外,有的和果子屋还用烤制的小豆馅儿制成蓬松可口、颇有洋果子风味的果子,这种新果子也满足了和果子对原材料的要求。和果子在原材料的选择上也面临着新的挑战。由于从国外进口的原材料价格低廉,所以人们很难再执着于使用本国产品。现在,面粉大多依赖进口,...

被中国淘汰的日本柚子,为何能风靡海外?

比如,伊藤园根据日本消费者对于健康的关注度,结合柚子的日式风味和丰富的营养,同时强调原材料来自国产(高品质)柚子,推出了名为“1天的维生素”的柚子功能性气泡饮料,产品柚香浓郁且碳酸含量比一般气泡饮料低(刺激性较低),除了都市人群,还同样适合老人和儿童饮用,并且产品为250ml的小罐装,小小一罐即可轻松补充1天所...

这位MOF大神,如何做到一年之内开出两家红遍日本的面包房!?(送店内...

制作过程:1.将黄油放入平底锅中,小火煎至化开(www.e993.com)2024年11月9日。2.放入苹果块,用中火炒至苹果变色,加入赤砂糖,炒至苹果变软,汁水变少。3.平铺入烤盘中,入冰箱冷藏,使用时拿出即可。打开网易新闻查看精彩图片羊角面包T55面粉……750克传统T45……250克...

日本美食拔草什么鬼?霓虹的网红甜品店真的很难吃吗?

和果子日本传统糕点,大区别可以分为生果子和干果子,生果子指的是早上制作的新鲜糕点,保存期大概两天左右,而干果子则相反,以糖和豆粉为基础原材料,糖度极高,同时储藏的时间也长。但即使的被看做是茶道中仅仅是用来缓解口感的陪衬,日本匠人依旧在和果子上没少费心。

泷田洋二郎:下午3点就收工,边拍边剪完成《我爸没说的那件事》

“当时参考了一些资料,比如有来自日本传统的和果子等食品,在京都、金泽这样的历史城市里还保留了很多这样的素材,怎么能够将食物拍得又好吃又诱人,确实找了很多素材,用什么原材料,做成什么样式,是花了点时间”。泷田洋二郎说,电影中观众看到的整个制作工艺,还有最终出现的冰晶糕的成品,都是美术指导孙立的设计。

夏季的风物诗!关于绣球花不可不知的冷知识来了|花博士小课堂

日本经典的夏季和果子“紫阳花”,原材料其实是豆沙馅、柠檬汁等。????和果子“紫阳花”图片:菓子君Argyi大花绣球的原产地是长江流域,在日本也有分布。‘无尽夏’在美国被发现并培育,则为这种古老的花卉带来了全新的色彩。不久以后的未来,也许我们也会拥有属于我们自己的“绣球庭院”,“必入款绣球”呢。

2020 Mognavi零食大赏年终榜单揭晓,人气美味重新定义饮食风尚

(37)最佳原材料:遠藤コメダ特製小倉あん小仓红豆馅与著名的口美达咖啡店联名推出的红豆馅,选料与做工均相当考究。不仅适合作为各种点心内馅,也适合直接涂抹在面包上。(38)最佳调味料:SarayaサラヤラカントS顆粒LakantoS甜味剂颗粒使用罗汉果提取物制成的颗粒状代糖,无蔗糖,零热量,适合需要控制糖分...