焙烤食品(面米制品)配方设计核心
焙烤食品制作工艺过程一般包括:原料辅料的配备与处理(配料、混合、乳化、成形等)、烘焙(油炸)和冷却、包装等3个大工序。由于焙烤食品种类繁多,各具特色,其制作工艺也各有不同,具体工艺技术将在各类焙烤食品中详述,现仅将其基本技术概述如下。(一)原辅材料的配合与处理1、配方的制定配方是生产一种食品的首道...
或许膨化食品从不缺少新玩法!
膨化零食一般是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺制成的休闲零食。主要分为两大类:一类是经食油脂煎炸或经植物油喷洒、浸渍的油炸型膨化,如薯片、虾片、锅巴等;另一类则是主要通过焙烤等工艺制作的非油炸型膨化食品,如雪米饼、爆米花等,有着咸口、甜口等不同品类。膨化食品对于部分消费者来就是...
广东省佛山市市场监督管理局食品监督抽检质量通告(2024年第14期)
乳制品,饮料,方便食品,饼干,罐头,冷冻饮品,速冻食品,薯类和膨化食品,糖果制品,茶叶及相关制品,酒类,蔬菜制品,水果制品,炒货食品及坚果制品,蛋制品,食糖,水产制品,糕点,特殊膳食食品,餐饮食品和食品添加剂,共计331批次,经检验发现2批次产品不合格(详见附件),不合格发现率为0.6%。
来伊份2023年年度董事会经营评述
公司产品来自全球五大洲20多个国家和中国25个省市地区,主要覆盖坚果炒货、肉类零食、糕点饼干、果干蜜饯、果蔬零食、豆干小食、海味即食、糖巧果冻、膨化食品、进口食品、冲调速食、礼文化、饮品13大核心品类,1,400余款商品。其中:来吃鸭、居司令、嗨吃无骨、百年好核、芒太后、脆爷等产品品牌化商品已成为各细分品类...
【独家】2024年1月热推快消新品榜 盐津铺子、伊利、东鹏等上榜|...
据悉,该新品选用优质小麦,精选优质辣椒、花椒,采用非油炸挤压熟化工艺,“脆而不碎,辣的刚好”,有香辣味和青柠味两种口味。据品牌介绍,这款产品主打脆辣嗨爽,是基于消费者需求洞察诞生的,可以解决当前市面上辣条产品不够脆、膨化食品不够辣的痛点。打开网易新闻查看精彩图片...
又有宝宝霜偷加药物!2023年9-12月食品、化妆品抽检资讯_腾讯新闻
(油炸型膨化食品)2023年11月8日,吉林省吉林市市场监督管理局公示市级食品安全监督抽检信息(2023年第26期)(www.e993.com)2024年10月16日。吉林市船营区北大街草根儿超市销售的,标示天津市华香园食品有限公司2023年2月24日生产的,规格为400g/袋的津华谷色苦荞片(葱香味)(油炸型膨化食品),经检测,过氧化值(以脂肪计)结果不符合食品安全国家标准...
2023年市场监督管理总局食品安全监督抽检不合格项目及通告汇总
《食品安全国家标准冲调谷物制品》(GB19640—2016)中规定,冲调谷物制品同一批次产品5个样品的霉菌检验结果均不得超过102CFU/g,且最多允许2个样品的检验结果超过50CFU/g。冲调谷物制品中霉菌数超标的原因,可能是原料或包装材料受到霉菌污染;也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位;还可能与产品储运条件不...
近四年婴幼儿辅食抽检报告:18批次不合格,产品“擦边”问题长存
比如,国家市场监督总局发布的2023年第1号食品不合格情况通告中提到,江西培康营养科技有限公司生产的恩仕有机米粉(铁锌钙配方)(高铁原味)(425克/罐,2022/8/11)维生素A含量实际未检出,未达到其标准限量值(14~43μgRE/100kJ)。此外,也有产品因实际含量与标签值不符被判定为不合格。标准(GB13432—2013)规定,...
华宝股份2023年年度董事会经营评述
同时,公司食品配料板块积极拓展包括甜味风格、咸味风格及功能性的食品配料,持续扩大健康天然产品的品种,主要应用于膨化食品、面制食品、方便食品、肉制品、休闲小食品等领域。公司关注天然提取物在食品与饮料、保健与营养品、个人护理品等行业的综合解决方案,产品线包含天然色素、功能性原料、天然甜味剂、天然抗氧化剂等...
河北省市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的通告(2023年第31...
核心提示:近期,河北省市场监管部门抽检餐饮食品、调味品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、薯类和膨化食品、水果制品、饮料、婴幼儿配方食品等13类2038批次样品,检验合格2013批次,不合格25批次。对抽检发现的不合格食品,属地市场监督管理部门已按要求开展核查处置工作。