吃不起的毛血旺,吃不起的川菜,这大概就是川菜越来越糟糕的原因
首先毛血旺刚上来的时候,分量看着不小,毕竟价格都是一道大菜的价格,直接就是98块钱一份。端上来的时候,确实看着量也挺多,而且还有毛肚,看着价值感挺高的,但吃没有几口,肉就没有,剩下的全是豆芽,娃娃菜之类的配菜。而辣子鸡,差不多同样也是这种状况,上来的时候是一大盆,虽然是平底的,看着量比较大,但实...
3道毛血旺家常做法,太好吃了,越吃越想吃
现在经过改良版的简单做法,做出的毛血旺味道更加鲜美~喜欢吃素菜的朋友们,也可以适量加入藕或青笋,口感和味道也是棒棒的食材:猪血500克、猪肉300克、黄豆芽适量、辣椒粉豆瓣酱适量、蒜生姜适量、食盐适量做法:1、首先将猪血切片2、再将准备好的肉,将肥肉瘦肉分开切3、姜切碎、蒜拍碎、4、瘦肉用老抽腌制5...
四川名菜毛血旺,大厨教你3种家庭做法,味道一绝,值得收藏!
传统毛血旺所需材料:鸭血、毛肚、鳝鱼、黄豆芽、莴笋、火锅底料、花椒、干辣椒、大葱、蒜、姜、香菜等。制作步骤:鸭血、毛肚、鳝鱼等食材洗净切片,黄豆芽、莴笋洗净备用。锅中加入适量清水,烧开后放入鸭血、鳝鱼等食材,焯水去除腥味,捞出沥干。另起锅,加入火锅底料、花椒、干辣椒等调料,炒香后加入焯水过...
60多款招牌川菜,款款热销,深受大家喜欢
香锅毛血旺材料:鸭血、猪腰片、毛肚、鸭肠、海带片、茶树菇、冬菜、特制老油、A料(豆瓣酱、干辣椒、干花椒、姜、蒜米),高汤,B料(火锅底料、香水鱼料,盐、白糖、料酒、青花椒油、味精、鸡精),葱花,C料(特制老油、干辣椒、干花椒)。1.特制老油制作:先将不锈钢大桶放置旺火上,下油(牛油或者菜油)150千克烧好...
毛血旺、回锅肉……川菜还是渝菜?烹饪大师、文化学者有话说
提到川菜,无数人会脱口而出:鱼香肉丝、回锅肉;与此同时,很多来到重庆的游客又会津津乐道于自己吃到的毛血旺、水煮鱼……川菜还是渝菜?4月15日下午,一场围绕“成渝美食文化互鉴”展开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟,四川烹饪...
毛血旺、水煮鱼、回锅肉……是川菜还是渝菜?
提到川菜,无数人会脱口而出:鱼香肉丝、回锅肉;与此同时,很多来到重庆的游客又会津津乐道于自己吃到的毛血旺、水煮鱼……是川菜还是渝菜?4月15日下午,一场围绕“成渝美食文化互鉴”展开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行(www.e993.com)2024年9月17日。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟,四川烹饪学...
重庆毛血旺,川渝地区跑出的又一千亿大爆品?
4.在红海中找蓝海,用做火锅的思维做川菜。毛血旺在吃法上与火锅有许多相似之处,渝大江通过另辟蹊径,在经济激烈的火锅红海中找蓝海,用做火锅的思维做川菜。在最卷成都市场,渝大江通过开直营门店的方式塑造品牌,并采用重庆毛血旺+老牌川菜+地道川渝小吃的方式,将挑剔的川渝消费者拿下。
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
烧烤上菜后,送你一罐呼伦贝尔空气,很符合和年轻人的交流方式,围坐在炉火边有些热,取来退热贴,说可以贴在脑门上,服务员站在旁边,取来了依云的喷雾,时不时帮忙喷在脸上,物理降温。这种服务,很难不被折服。第二,聚焦羊肉:呼伦贝尔羊肉串;很久以前聚焦自己的家乡特色呼伦贝尔羊肉串,选用的是新鲜小羊羔肉,没有一...
深夜放毒——四川美食推荐
回锅肉是小编听得最多的川菜,这道菜流传范围之广,不仅四川有,全国各地的饭店菜单上都有它的身影,但做出来的味道也各不相同。作为回锅肉的家乡——四川,制作回锅肉必然有它独特的方法。猪肉要用坐臀肉,辣椒需用二荆条,以蒜苗为辅料,再加入郫县豆瓣酱,记得一定要把豆瓣酱用油煎香,最后进行煸炒,一盘香气诱人、令人...
大厨教你“毛血旺”正宗做法,简单几招,麻辣烫香,地道的川菜
大厨教你“毛血旺”正宗做法,简单几招,麻辣烫香,地道的川菜2020-08-0909:46:1603:040来自江西省大厨教你“毛血旺”正宗做法,简单几招,麻辣烫香,地道的川菜美食家小彪每天为你更新不同家常菜的新做法!