它是红烧肉的“死对头”,但是经常有人放,难怪腥味重,肉发柴
山楂,也就是冰糖葫芦的原材料,然后切成片,具有酸甜的口感和独特的香气。在红烧肉的制作中,山楂能够发挥其酸味的作用,使得红烧肉的味道更加鲜美,同时,山楂还能够促进红烧肉的肉质软烂,提高整道菜肴的口感。在烹饪过程中,山楂的酸味和香气会与红烧肉的油脂和香料相融合,产生出令人回味无穷的美味。综上所述,花椒虽然...
普洱茶卤鸡蛋,普洱茶卤蛋,不一样的美味!
武夷岩茶制成的茶卤带有一种独特的土香气和红糖甜味,适合用来烹饪糖醋排骨、红烧肉等家常菜肴。5.茉莉花茶:茉莉花茶是一种香味非常浓的花茶,产于中国福建。它的特点是外形扁细,色泽嫩绿,口感香醇回。茉莉花茶制成的茶卤具有花香气和清爽的口感,适合用来烹饪清蒸鱼、荷叶粉蒸肉等清淡菜肴。除了以上几种茶叶,还有...
年夜饭必备的5道硬菜,开胃解馋,年味十足,学会露一手吧
食材:羊排、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、大料、八角、桂皮、香叶、芝麻、盐、生抽、老抽、酱油、鸡精、味精、孜然等;步骤:1、把羊排清洗干净,剁成段,锅中倒水,开火,放入羊排,小火焯水,锅开撇去上面的浮末,直至汤清;2、锅中放入葱、姜、蒜、花椒、大料、八角、桂皮、香叶,大火煮20分钟,再放入盐,继续中小...
红烧肉焖豆干,不炒糖色,不加大料,一样红亮亮香喷喷
1、主食材:三层肉、豆干、香葱、生姜。香葱要多,味道才会美,今天的红烧肉没有大料,全程以香葱来调出浓厚的葱香味。2、调味料:生抽、老抽、蚝油、鱼露、辣椒酱、料酒等。生抽老抽等是红烧颜色的所在,而今天不加糖,就为了尿糖高的人也可以大快朵颐。二、操作过程:1、五花肉切方块,皮为1.5cm左右的正方...
食欲俱增“家常红烧肉”,不用大料一样可以做出色香味齐全红烧肉
红烧肉材料1.五花肉两条(1.2kg)2.蒜苗两根(一根切三段,另一根切片;若买不到蒜苗,用蒜头、大葱也行)3.老姜2片(10g)4.冰糖30g5.酱油125g6.米酒550g步骤①将三层肉切成块状,蒜苗切长段、姜片准备好后热锅不下油,三层肉煎至金黄,捞起盛盘沥油备用。
红烧肉的家常做法,不炒糖色、不加大料,简单一焖,色泽红亮鲜香
1、做红烧肉的五花肉“肋条肉”要挑选夹精夹肥的,好的肋条肉可以夹上近十层,也叫“夹心肉”,这样的肉肥而不腻(www.e993.com)2024年9月19日。2、五花肉需要先焯水一下,去掉血沫和杂质,然后下锅煸炒至微微焦黄出油的状态。把多余的油倒出来,这样可以减少油腻感。3、这里做的红烧肉特别简单,没有加大料、没有炒糖色,简单省事。喜欢吃...
饭店大厨教你做美味的红烧肉,做法简单,不用加大料,健康不油腻
怎么样,看到这大家是不是觉得这道红烧肉的做法非常简单呢,这样的做法没有了八角、桂皮等调料,在家做的时候操作性更强(毕竟现在很多家庭并不会常备这种调料,现去买太麻烦了),做菜的时候很多人并没有撇出焯五花肉的油沫,所以做出来的红烧肉比较油腻,而这道菜却充分考虑了油腻的问题,所以在做法上有改进,可以说这...
红烧肉与什么菜炖好吃,加豆角太美味,经济实惠身体还好吸收
红烧肉炖豆角可以选用的豆角根据自己的口味而定,喜欢口感面的就用油豆角,喜欢豆多的可以选用黄金钓,喜欢豆少的就可以像我一样用架豆王,这种豆角炖出来依然滑脆有嚼头,而且没有豆容易入味。食材主料猪五花肉300g辅料架豆王700g酱油10g白糖10g大料2个油50ml盐5g...
改良版红烧肉PK传统版红烧肉,还是那个味儿!但一滴油都不用
改良版红烧肉的食材与做法食材:精选五花肉香葱香芹姜山楂片丁香桂皮香叶陈皮大料花椒红曲粉糊冰糖淀粉白醋酱蘸汁啤酒做法:1、精选五花肉切块,放入盛有姜片、大料、花椒和香葱结的冷水中,焯水至沸腾变色,捞出备用;2、锅内不放油,放入五花肉煸炒至起焦,盛出装入砂锅中;...
红烧肉又肥又腻不好吃,大厨不轻易透露的秘诀,原来我们都不知道
回归正题,我们来介绍下如何才能做出肥而不腻,入口即化的红烧肉来。首先是原料,一定要选精品五花肉,也就是那种肥瘦相间的。红烧肉一定要带皮,要不就没有那种令人愉悦的口感。五花肉要切成四方块,做之前还要冷水下锅烧开去除浮沫,捞出后控干。锅内放油加热,再放入提前备好的葱、姜、大料等。大料可以因人...